Приготвяме салати от пресни зеленчуци
Здравей свят! Върнах се в блогърския си кръг, след като си взех няколко часа почивка от градинската реколта - ягодите са узрели, а тези, които ги отглеждат или поне веднъж са събрали това вкусно зрънце в обема на кофа "crachka", както се казва в Украйна, ще разбере колко поглъща този процес от гледна точка на време и физически разходи.
Днес имам някои интересни лични наблюдения на събития, външни и вътрешни промени в себе си, дама, която не е млада и не стара, обречена да работи много физически на вилата.
Директно от първата трева и многослойния зелен лук, който израсна чрез самозасяване също през март-април, а в началото на май, маруля, спанак, рукола, "пернат" лук за разсад се издигнаха диво, "спонтанно" избухнаха ливадите на различни места, копърът започна нашия тревопасен живот.
Изваждам младия копър заедно с корените, отрязвам ги, слагам зеления копър на връзки, изплаквам, изтръсквам водата, оставям да изсъхне, нарязвам го на ситно, опаковам го в малки найлонови торбички и слагам бульона във фризера за съхранение - през зимата, използвам го за готвене, ако е необходимо - миризмата на копър е най-добрата, съхранява се точно по този начин - препоръчвам го - научи ме съсед на лятна къща.
Нося вкъщи цял пакет различни зеленчуци, които растат на моя селски парцел, и ги използвам нарязани, въпреки че преди се ограничавах до едно или две листа маруля, спанак и кресон като закуска, не намирайки нищо особено вкусно , знаейки за високата полезност.
Рецепта за лятна салата със зелен шум
Всякакви ядливи градински билки, до листата на глухарчетата и мокриците, у нас се нарича "звезда", измити (оставете водата да се отцеди), нарязани на едро или на ситно, както искате, леко смачкани с ръка в подходящо ястие.
Зеленият лук и копърът се нарязват на ситнои осолена с едра сол се смила в отделен съд до сок, както за окрошка. Комбинирайте с други зеленчуци, поръсете с растително масло, възможни варианти със заквасена сметана, майонеза и дори кефир и яжте за здраве в най-буквалния смисъл, колкото можете да поберете, както казват в Русия. И тази храна е апетитна, и доста "пасва". Възможни са варианти за добавяне на твърдо сварено яйце и дори месо (също нарязано).
Щастлив съм да свидетелствам за най-прекрасните резултати от честата, почти ежедневна употреба на такива салати. Първа реагира кожата не само на лицето (през зимата нито един крем не дава такива резултати), но и на цялото тяло - тя буквално се подмлади, стана еластична, островите на грапавостта изчезнаха, появи се усещане за сатен. Чувства се лекота в движенията и най-важното - възможността за продължителни физически усилия без предишната болезнена умора. С всичко това настроението и възприемането на света се подобриха, а това, нека си признаем, струва скъпо.
Красотата на тази рецепта е, че може да се използва като основа за всякакви салатни фантазии - към кашкавала и кашкавала добавяме и варено яйце и пилешко филе - всичко по желание и според настроението)