Бакат салата с патладжанзимни рецепти, видеа, ревюта

Бакат салата от патладжани за зимата се приготвя по различни рецепти с добавяне на всякакви съставки. Технологията на всички методи се различава малко и отнема малко време. Препаратът се оказва вкусен, срокът на годност ще бъде удължен чрез окончателна стерилизация, но можете да обработвате зеленчуци без допълнителна гореща обработка.

Всички компоненти на рецептите за салата Бакат за зимата се препоръчват, но не са строго ограничени (с изключение на консерванта)

Тънкостите на приготвянето на салата Бакат

Салатата ще има желания цвят и вкус само от пресни продукти. Патладжаните избират зрели, средно големи, презрели плодове с твърда кожа и узрели семена за салата, те не са подходящи за приготвяне на хайвер.

Технологията на обработка включва използването на сини без отстраняване на кожата и премахване на вътрешната част със семена. Затова се обръща внимание, за да се гарантира, че на повърхността няма меки вдлъбнатини, петна и признаци на гниене. Същите изисквания важат и за придружаващите зеленчуци. По-добре е да се вземат червеноплодни домати, които са достигнали биологична зрялост.

Сладкият пипер се използва главно в червено, но зеленият и жълтият ще добавят допълнителен цвят към подготовката за зимата и няма да променят вкуса към по-лошо. По желание могат да се смесят. Количеството люти чушки и чесън се регулира според гастрономическите предпочитания, приблизително една глава чесън и една чушка на килограм боровинки.

Растителното масло в бюджетната версия се използва филтрирано слънчогледово масло без мирис, в идеалния случай се използва зехтин, но е много по-скъпо. За приготвяне на зимата е подходяща само груба кухненска сол, фино смилане или с добавяне на йод не е подходящо, йодът омекотява зеленчуците и им придава специфичен вкус, изключително нежелателно е, поради тази причина морската сол не се счита.

По-добре е да използвате ябълков консервант, оцетът е по-мекбез остра миризма на киселина. Рецептите включват магданоз или кориандър, изберете млади зеленчуци, така че стъблата да не са жилави. Подправките се използват рядко, може да се добави смлян черен или червен пипер в минимално количество.

Важно! Изхвърляйте готовия продукт само в стерилен контейнер.

Банките се обработват по обичайния метод. Задължително сварете капаците и ги оставете във вода до употреба. Контейнерите трябва да са непокътнати, без чипове по шията и пукнатини по тялото.

Как да подготвим бакат от патладжан за зимата

Рецептите за салата от патладжани за зимата са доста разнообразни, Bakat се приготвя с добавка на тиквички, боб и лук. Почти всички имат една и съща технология. Сините не се пържат, но започват да се обработват веднага след формирането. Суровините се държат на огън дълго време, така че се справят без стерилизация. Ако има малко време, зеленчуците се подлагат на допълнителна гореща обработка в кутии преди запечатване.

Важно! Ако патладжаните са горчиви, те се нарязват и поръсват със сол, измиват се след 30 минути.

Хибридните сортове нямат горчивина на вкус, такива сини се обработват веднага.

Класическа рецепта за салата Бакат

Салатата ще изисква стандартен набор от компоненти за обработка за зимата 1 кг от основния зеленчук се приготвя:

• домати - 1 кг;
• моркови - 2 бр. среден размер;
• сладък пипер - 500 г;
• магданоз - 1 връзка;
• горчив пипер - на вкус;
• чесън - 1-2 глави;
• консервант - 60 ml;
• сол - 35 г;
• захар - 90 g;
• олио - 200 мл

Bakat не изисква стриктно спазване на пропорциите за зеленчуци, основното е, че те са с добро качество

Опитайте продукта преди да добавите оцет, добавете сол и захар по желание.

Технология на приготвянеза зимата:

1. Доматите се заливат с вряла вода, за да може по-лесно да се отстрани кожата, да се почистят.
2. Семената се отстраняват от горчивия пипер.
3. Чесънът се споделя.
4. Магданозът се наситнява.
5. Зеленчуците се прекарват през електрическа месомелачка със ситна решетка.
6. Получава се хомогенна маса, към която се добавят зелените, всички подправки (с изключение на консерванта) и сместа се оставя да заври.
7. Морковите се натриват на ренде, нарязват се с кухненски робот или се нарязват с оформен нож.
8. Сините се оформят на надлъжни малки кубчета (ако са горчиви, отстранете остротата със сол), черен пипер се нарязва на приблизително еднакви размери.
9. Зеленчуците се добавят към пълнежа и се задушават за половин час.
10. Добавете оцет, масата трябва да ври още 5 минути.

Салата Bakat се опакова в контейнери, стерилизира се до кипене в кутии, навива се и се увива за бавно охлаждане.

Незабавна салата Бакат

Бакатът е една от най-добрите бързи рецепти за патладжани за зимата. Необходими зеленчуци и подправки за обработка на 1 кг боровинки:

• консервант - 100 ml;
• масло - 250 ml;
• сол - 25 g;
• домати - 700 г;
• захар - 80 g;
• чесън, люта чушка - на вкус;
• български пипер - 500 r.

Салата Bakat се прави за зимата на етапи:

1. Прави се пюре от домати, чесън и люта чушка с помощта на блендер или електрическа месомелачка.
2. Сварете масата за 5 минути. въвеждат се подправки и масло.
3. Оформете моркови, патладжани и сладък пипер. Спуснете в пълнежа, варете 30 минути. налейте оцет.

Салатата се вари 5 минути, поставя се в съд и се стерилизира още 10 минути, затваря се и се изолира.

Бакат от патладжани за зимата без стерилизация

Съставки за салата бакат:

• консервант - 50 ml;
• боровинки - 2 кг;
• сол - 50 г;
• черен пипер - 1 кг;
• масло - 300 ml;
• домати - 1,5 кг;
• захар - 150 г;
• чили - 1 бр.;
• магданоз;
• чесън - 2 глави.

Салата Бакат се приготвя по следната технология:

1. Доматите се отстраняват от кожата, от чилито се отстранява сърцевината, чесънът се разделя, магданозът се нарязва, всички продукти се смилат на хомогенна маса.
2. Сложете на огън и оставете да заври, добавете масло и подправки (без оцет).
3. Оформят се патладжаните и сладкият пипер, изсипват се в плънката.
4. Оставете да къкри 50 минути, налейте консервант 3 минути преди готовност.

Те се подреждат в кутии и се навиват херметически.

Бакат от патладжан и тиквички за зимата

Можете да приготвите разнообразна салата за зимата, която включва тиквички в допълнение към стандартните зеленчуци. Патладжаните и тиквичките се използват в равни пропорции (по 1 кг).

Комплект продукти:

• сух босилек - 1 ч.л., същото количество сух смлян чесън и бахар;
• чили - 1 бр.;
• сол - 50 г:
• сладък пипер - 500 г;
• домати - 700 г;
• консервант - 40 ml;
• моркови - 2 бр.;
• олио - 250 мл

Рецепта:

1. Доматите, морковите, лютите чушки (без семките) се оформят на хомогенна маса.
2. Заливката се слага да заври и се добавят всички подправки и олиото.
3. Патладжаните и тиквичките (без кората) се оформят на еднакви по големина части.
4. Всички компоненти се смесват, задушават се за половин час, преди края на процеса се въвежда оцет. Дръжте на котлона 3-5 минути.

Сложете баката в буркани и затворете.

Не само зеленчуците са вкусни в салатата, но и заливката

Печени патладжани за зимата с боб

Можете да направите салата по всяка предложена рецепта, технологията на готвене и съставът на компонентите са еднакви, добавят се само боб.

съвет! По-добре е да използвате сортове боб с малки бели зърна.

Фасулът се взема в размер на 300 g на килограм патладжан, ако желаете, можете да използвате повече. Предварително се залива с вода за едно денонощие, след което се вари до готовност. Добавете към салатата след 10 минути. докато готвенето приключи. Преди да изключите, опитайте салатата за сол, коригирайте вкуса, ако е необходимо.

Предястие Бакат от патладжани с лук

Приготвянето на салата Бакат ще отнеме малко повече време от традиционния вариант, но вкусът ще бъде по-добър.

Съставки за салата:

• патладжани - 1,5 кг;
• лук - 300 г;
• чесън по желание, но не повече от глава;
• масло - 200 ml;
• морков - 1 бр.;
• консервант - 80 ml;
• български пипер - 800 г;
• домати - 1 кг;
• сол - 40 r.

Последователност на рецептата:

1. За салатата се използва тенджера, така че всички суровини да влязат в нея.
2. На дъното на съда се налива малко олио, запържва се лукът, нарязан на половин кръгчета.
3. Когато омекне, добавете настъргани моркови, запържете за 3 минути.
4. Изстискайте чесъна в пържените зеленчуци и добавете нарязан патладжан и черен пипер, регулирайте количеството масло.
5. Запържете всички компоненти до полуготовност.
6. Залейте с намачканите домати, останали в олиото. Посолете, опитайте, коригирайте, ако е необходимо.
7. Салатата се задушава в затворен съд за 25 минути. По желание се добавя горчив смлян червен пипер и консервант.

Разпределете в контейнери, стерилизирайте за 10 минути, навийте. Заготовката е претърпяла дълга топлинна обработка, така че не може да бъде изолирана.

Патладжан Бакат назимата в бавна готварска печка

Всички съставки са взети от традиционната рецепта за бакат или друга рецепта, която няма функция за пържене. Обработката на зеленчуци е същата, но последователността е малко по-различна. Всички продукти се поставят в купата едновременно, уредът е затворен и настроен на режим "Гасене", няма да е необходима допълнителна стерилизация. Разстелете салатата във вряща форма и затворете съда.

Приготвяне на бакат от бели патладжани

Салата от компоненти и подготовка със сини патладжани не се различава от белите патладжани. Леките сортове принадлежат към хибриди, те няма да имат горчивина на вкус, така че няма нужда да поръсвате суровините със сол и да издържате.

По отношение на вкуса прибирането на реколтата за зимата ще бъде същото като при тъмноплодните сортове. Губи на цвят, но естетика се придава от различните цветове на пипера. В останалото се обработват по същата технология и по предпочитана от тях рецепта.

Бакат от патладжан по грузински за зимата

Вкусна рецепта за зимна салата Bakat от килограм патладжани с нотки на кавказката кухня може да се направи с набор от следните съставки:

• кориандър - 1 връзка;
• магданоз - няколко стръка;
• босилек (пресни билки) - на вкус;
• карамфил - 3 бр.;
• чесън - 2 глави;
• чили - 1 бр.;
• домати - 500 г;
• сол на вкус, можете да добавите захар, ако желаете;
• консервант - 100 ml;
• олио - 150 мл

Пикантно предястие Бакат с чесън и чили

Рецепта за салата за зимата:

1. Нарежете всички зелени.
2. Чесънът се пресова с преса или се разтрива.
3. Лукът се нарязва на ситно.
4. Прави се доматено пюре.
5. Нарежете лютите чушки на половин пръстени.
6. Запържете лука и чесъна в олио в тенджера, добавете нарязания на колелца патладжан, оставете да престоиза появата на коричка.
7. Изсипете доматен сок, добавете всички компоненти (с изключение на оцета). Консервантът се добавя последен, преди продуктът да е готов.

Салатата се задушава 30 минути и се затваря в буркани.

Бакат с патладжани и краставици за зимата

Технологията на обработка за зимата се извършва по всяка избрана рецепта. Краставиците се добавят в съотношение ½ от масата на патладжаните. Предварително се накисват за 2 часа. в студена вода. Ако кората е тънка се оставя, при едри зеленчуци се обелва. Въвеждат се в салатата едновременно с патладжаните, оформени на равни части.

Бакат от патладжани за зимата на корейски

Салата за зимата с пикантен вкус има следния набор от продукти:

• моркови - 350 г:
• патладжани - 1 кг;
• сладък пипер - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• набор от корейски подправки за моркови - 1 пакет или 1,5 супени лъжици. L.;
• чесън - 1 глава;
• смес от смлени чушки - на вкус;
• захар - 50 g;
• масло - 200 ml;
• сол на вкус;
• оцет - 120 мл

Последователност на салата за зимата:

1. Настържете морковите на специално ренде с приставка за формоване по корейски.
2. Нарежете чушката и лука на тънки ивици.
3. Смесете зеленчуците в чаша, добавете корейски подправки, смес от чушки, захар и сол.
4. Сварете оформените на кръгчета патладжани до готовност.
5. Всички съставки се смесват, налива се олио и се задушава на ниска температура за 10 минути.

Напълнените със салата Бакат буркани се слагат във фурната, загрята на 180 0С и се стерилизират 15 минути, навити на руло.

Бакат от патладжани за зимата в татарски стил

Бакат в татарски стил за зимата изисква набор от следните продукти:

• боровинки - 1 кг;
• домати и чушка в равни количества -по 500 г;
• сол на вкус;
• захар - по желание;
• консервант - 100 ml;
• кориандър магданоз - 1 връзка;
• чесън и чили - на вкус;
• олио - 200 мл

Рецепта:

1. Доматите, чесънът, чушката и чилито се прекарват през електрическа месомелачка.
2. Частите на патладжана се запържват.
3. Зелените се нарязват.
4. Смесете всички продукти и оставете да къкри 30 минути, добавете оцета.

Салатата се пакетира топла и херметически затворена, изолирана.

Заключение

Салата Бакат от патладжани за зимата е популярен начин за обработка на зеленчуци. Съставките се допълват добре по отношение на вкуса. Различните рецепти не изискват стриктно спазване на пропорциите, салатата се прави пикантна или по-мека (в зависимост от гастрономическите предпочитания). Продуктът се съхранява дълго време, няма да отнеме много време за подготовка.

Ревюта на салати Бакат

Ирина Соколова, 48 години, Волгоград За мен салата Бакат е характерна рецепта за приготвяне на боровинки за зимата. Семейството предпочита пикантни закуски, затова добавям смлян червен пипер към шушулките горчив пипер. Ако нарязаните части са сини с горчив вкус, покривам ги със сол и ги оставям за половин час, след това изплаквам добре и оставям течността да се отцеди, горчивината изчезва Раевска Наталия, 41 години, Новоросийск Харесва ми салата Бакат тъй като не е необходимо да се спазва стриктно количеството зеленчуци, посочено в рецептата. Винаги приготвям бели и сини патладжани, те изглеждат красиви в продукта за зимата, правя същото с чушките - купувам зеленчуци с различни цветове. За да направя препарата по-дебел, използвам по-малко домати и добавям лъжица домат към препарата. Стерилизирам няколко минути преди изпомпване.