Приготвяне на пълнени чушки по вкусни рецепти

Пълненият пипер е популярно славянско ястие, дошло при нас от България. Въпреки че сега във всяка кухня по света има много подобни рецепти, когато червеният пипер се пълни с различни съставки. Пригответе пълнени чушки в бавна готварска печка, фурна или печка. Пълнят се с месо, зеленчуци или ориз, често се прави смесена кайма. Голям избор от рецепти ви позволява винаги да намерите най-подходящия за конкретен повод, като вземете предвид времето на годината и личните вкусови предпочитания. Месести сочни пълнени чушки - страхотен старт на деня за активни хора, обилен обяд за заети хора и лека вечеря за всички.

Всяко кулинарно ястие има своите тайни, така че трябва да знаете как да готвите пълнени чушки: да знаете как да ги почистите правилно, да не ги преварявате или да използвате правилно замразените пълнени чушки.

Най-важното е, че ястието е добре задушено, а пълнежът е хармонично съчетан със зеленчуковата черупка.

• Най-добре е да използвате месести български плодове за пълнене, тогава ястието се оказва ароматно и сладко.
• Най-добре е да сложите едро нарязани моркови и лук на дъното на тигана, тогава ястието няма да загори.
• Ако чушките са от един и същи сорт и приблизително с еднакъв размер, никога няма да има недопечени или преварени варианти.
• Варете пълнените чушки след кипене на слаб огън около 30 минути, а замразените зеленчуци до 50 минути.
• Готовността на ястието се проверява, като чушката се надупчи. Ако вилицата лесно пробие страната на зеленчука, ястието е готово. В противен случай трябва да готвите още няколко минути.
• За да приготвите чушки, пълнени с месо и ориз, в плънката се поставят зърна, варени до полуготовност.

Вкусни рецепти за пълнени чушки

Всякакви пълнени рецептичушки са рецепти за гастрономи. В крайна сметка от обикновените продукти излизат най-разнообразни опции. Можете да приготвите пълнени чушки с кайма, зеле и горски плодове, моркови и ябълки, с просо, елда или ориз. Всичко ще зависи само от възможностите, желанието и въображението.

Пълненият пипер с кайма и ориз е един от най-популярните и популярни видове плънка.

Мек ориз, комбиниран с месо, напоено със сок от червен пипер, е най-популярната рецепта в света. Такива деликатеси се приготвят на огъня, във фурната и в бавната готварска печка. Това е печеливша опция както за семейна вечеря, така и за празничен празник.

С кайма и ориз в гювеч

съставки:

• чушки - 14 бр.;
• мляно месо - 600 г;
• лук - 2 бр.;
• морков - 1 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• ориз - 1 чаша;
• доматено пюре - 3 с.л. лъжици;
• сол подправка на вкус.

Как се готви:

Отрежете дръжките на измитата чушка и изтръскайте семките.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло. Настържете моркова на едро ренде и го сложете при лука. Запържете зеленчуците заедно.

Сварете ориза до полуготовност. Оставете го да се отцеди добре преди по-нататъшна подготовка.

Каймата е по-добре да се смесва: 300 г говеждо и 300 г свинско месо. Разбийте едно яйце в него, добавете ориза, добавете пържени зеленчуци. Всичко се овкусява със сол и подправки и се разбърква внимателно.

Напълнете чушките с готовата кайма, но не стегнато. Необходимо е да оставите място за по-нататъшно набъбване на ориза.

Пълнената чушка с месо и ориз се слага в тенджера и се залива с преварена вода. Течността трябва да покрива почти цялото съдържание. Разредете добре доматеното пюре в 2 с.л. лъжици вода и я изсипете в тиган. Задушете ястието под капакприблизително 40-60 минути.

С пиле и ориз на фурна

Зеленчуците в комбинация с ориз и пиле са крехки и леки. И ако готвите такава пълнена чушка във фурната, тогава ястието с право може да се счита за диетично.

съставки:

• червен пипер - 16 броя;
• пилешко филе - 400 г;
• ориз - 140 г;
• доматен сок - 800 г;
• лук - 4 бр.;
• моркови - 4 бр.;
• чесън - 6 скилидки;
• мляко - 3 с.л. лъжици;
• хляб - 90 г;
• сол и подправки на вкус.

Как се готви:

Пригответе кайма от пилешко филе. Сварете ориза до полуготовност. Оставете да се отцеди и да се охлади малко.

Лукът (2 бр.) и скилидките чесън (3 бр.) се нарязват на ситно. Настържете морковите (2 бр.).

Загрейте малко растително масло в тиган и бързо запържете лука и чесъна в него. Към тях добавете морковите и каймата. Запържете до омекване на морковите.

Добавете ориза, овкусете всичко с подправки и сол. Като подправки могат да се използват кимион, кориандър и смлян пипер. Внимателно разбъркайте всичко и оставете плънката да се охлади.

Измийте чушките, отрежете им върховете. Отстранете дръжките, почистете чашките от семена и ципи.

Пригответе сос от останалите зеленчуци (2 моркова, 2 глави лук, 3 скилидки чесън) и доматен сок. Почистете зеленчуците и ги нарежете на ситно. Запържват се в тиган за няколко минути. Добавете доматен сок и оставете да къкри за няколко минути.

Напълнете почистения червен пипер с плънката и го сложете във формата за фурна, като поставите цялата страна на дъното на формата. Покрийте пълнените със зеленчуци и ориз чушки с капачета.

Покриваме формата с фолио и печем във фурната за 20 минути при температура 200 С.

След това махнете фолиото, залейте всичко със сосаи задушете още 40 минути.

Пълнени със зеленчуци в гювеч

Чушка, пълнена със зеленчуци е вегетарианско постно ястие, идеално за тези, които са на диета и постят.

съставки:

• чушки - 16 бр.;
• домати - 15 бр.;
• патладжани - 3 бр.;
• моркови - 4 бр.;
• лук - 3 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• магданоз - 100 г;
• дафинов лист - 4 бр.;
• сол и подправки на вкус.

Приготвяне:

Почистете пипера от семената и жилките. Изплакнете под вода. За да не се напука по време на процеса на пълнене, трябва да се подготви. За да направите това, го сложете в тенджера и го залейте с вряла вода за 5 минути. Това е достатъчно, за да го омекне. Отцедете водата и оставете червения пипер да изсъхне.

Обелете патладжаните. Тогава вкусът им ще бъде малко по-нежен. Нарежете ги на малки кубчета.

Настържете измитите и подсушени моркови на едро ренде. След това се запържват в олио в предварително загрят тиган. Задушете на среден огън при непрекъснато бъркане до златисто.

Нарежете обеления лук на ситно. Запържете в тиган след морковите до хрупкавост.

Подгответе доматите предварително. За целта е необходимо да ги почистите от кожата. Достатъчно е да залеете доматите с вряла вода за 5 минути и след това да ги изплакнете със студена вода. Кожата ще се отстрани лесно. 10 бр. нарежете на малки кубчета. Останалите 5 бр. смилайте с блендер, за да получите доматен сок с пулп.

Намачкайте скилидките чесън. Магданозът също се нарязва на ситно.

Задушете патладжаните в сгорещено олио в тиган за 7 минути. След това към тях добавете нарязаните на кубчета домати. Разбърквайте зеленчуците непрекъснато, за да не загорят. Задушете, докато патладжаните омекнат. През това време излишната влага отдоматите трябва да се изпарят.

Добавете запържените моркови и лук. Зеленчукова кайма, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте всичко и задушете за 7 минути.

В чашките на чушките се слага по една малка лъжица зеленчукова плънка. Сложете пълнените зеленчуци в широка тава и залейте всичко с вода. Отгоре се налива доматен сок и се слага дафинов лист.

Оставете зеленчуците да заврат и намалете котлона. Гаси се за 15 минути. След това добавете нарязани зеленчуци и чесън и продължете да къкри още 20-30 минути.

Това ястие може да бъде гарнитура към всяко месо.

Пълнени чушки с месо в слоукукер

Пиперът, пълнен с месо, сам по себе си е деликатес. Вкусно и обилно ястие може лесно да се справи без допълнителни добавки и гарнитури. За да направите вкусни и оригинални пълнени чушки в бавна готварска печка, можете да добавите ракови пръчици към каймата.

Искате ли нещо интересно? Зареждане…

съставки:

• чушки - 16 бр.;
• пилешки гърди - 2 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• ракови пръчици - 200 г;
• мляко - 100 г;
• доматено пюре - 4 с.л. лъжици;
• лук - 3 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• домат - 3 бр.;
• чесън - 10 скилидки;
• сол на вкус;
• зеленина по желание.

Приготвяне:

Средно големи чушки с тънки стени са идеални за бавна готварска печка. Отстранете бутчетата, отрежете капачетата и почистете от семките и стените.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва с малко масло в режим "Печене".

Настържете на едро измитите и обелени моркови. Добавете към запържения лук и продължете да задушавате всичко заедно.

Направете кайма от пилешки гърди и ракови пръчици с помощта на месомелачка или блендер. Разредете сухото месо с прясното мляко, разбийте яйцето идобавете сол и подправки на вкус. Добавяне към кайма? задушени зеленчуци без течност. Всичко се разбърква старателно.

Към последните моркови и лук добавете доматено пюре, подправки и пресован през преса чесън. Този сос е за пълнене на пълнени чушки.

Нарежете доматите на кръгчета. Напълнете чушките с кайма внимателно, за да не нараните стените.

Поставете кръгчета домати в купата на мултикукъра, отгоре сложете чушките. Направете отново слой домати и повторете, докато остане достатъчно място.

Налейте соса и при необходимост долейте преварена вода. Течността трябва напълно да покрива зеленчуците.

Гответе 15 минути в режим "Готвене", след което превключете на "Гасене" за 1-1,5 часа.

Готовото ястие ще бъде хармонично комбинирано с гъст сос от заквасена сметана с чесън и зеленчуци.

Рецепти за пълнени чушки за зимата

За да можете да готвите пълнени чушки през цялата година и по този начин да се насладите на витамини през зимата, достатъчно е да ги замразите или консервирате в доматен сок. И първият, и вторият вариант са идеални за пълненето им с пълнеж. В допълнение, доматеният сок от консерва ще добави богат вкус на червен пипер към соса. Ето защо през пролетния и летния сезон няма да е излишно да замразите вече почистени чаши от чушки или да ги консервирате за зимата.

Замразена чушка с наденица и тиквички

Приготвянето на замразени пълнени чушки не се различава от стандартната рецепта. А използването на съдържанието на колбаси на скара вместо месо ще донесе нови нотки на познато ястие.

съставки:

• червен пипер - 6 бр.;
• колбаси за скара - 700 г;
• тиквички - 1 бр.;
• червен лук - 1 бр.;
• магданоз - 1 връзка;
• крекери — ? очила;
• яйце - 1 бр.;
• сол и подправки на вкус;

Процес на готвене:

Първо размразете замразените зеленчуци в студена вода.

Нарежете тиквичките на много малки кубчета. Ако кожата е дебела, по-добре е да я отрежете. Нарежете и главата лук. Накълцайте магданоза.

В купа смесете месото от наденицата (изцедете го от обвивката), нарязаните тиквички, лука и зелените. Разбийте едно яйце и добавете галетата. Всичко се разбърква старателно. Ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер.

Напълнете размразените и подсушени чушки с плънката. Увийте всеки зеленчук във фолио и поставете върху лист за печене.

Печете във фурната за половин час на 180 С. Накрая може да отворите фолиото и да запечете отгоре пълнените чушки за няколко минути.

Домашни заготовки със зеле за зимата

Пипер, пълнен със зеле за зимата, е проста и пикантна домашна консервация. Такава подготовка може да бъде както лека закуска, така и самостоятелно ястие.

съставки:

• чушки - 20 бр.;
• зеле - 1,7 кг;
• горчив пипер (малък) - 1 бр.;
• морков (голям) - 1 бр.;
• чесън - 7 скилидки;
• зеленина - 1 връзка.

Марината:

• вода - 1 л;
• сол - 2 с.л. лъжици;
• захар - 1 чаша;
• масло — ? очила;
• оцет 9% - ? очила

Как се готви:

Подгответе чушката, като почистите семките и дръжките. Бланширайте обелените чушки във вряща вода за 5-7 минути.

Зелето се нарязва на ситно, моркова се настъргва на едро ренде. Смелете лютата чушка и чесъна. Сложете всички зеленчуци в дълбока купа, добавете малко сол и разбъркайте.

Напълнете всяка чаша със зелева плънка и наредете плътно в чисти буркани.

Направете марината: разтворете оцет, масло, сол, захар във вода и оставете всичко да заври. Налейте гореща саламурачушки в буркани и покрийте с капаци.

Стерилизирайте бурканите в широка тенджера: варете еднолитрови буркани за 20 минути, 2-литрови буркани за 30 минути. След това затворете плътно капаците.

Съхранявайте консервата на хладно място. А пълнени чушки със зеле можете да опитате след 14 дни.

Рецепта с гъби в бавна готварска печка

Рецептите за пълнени чушки в бавна готварска печка са много разнообразни по своя състав. Кухненските уреди улесняват подготовката, като по този начин дават възможност за нови вкусови експерименти.

Тази рецепта може да се използва за постни дни от диетата или като гарнитура към пилешко месо.

съставки:

• черен пипер - 2 бр.;
• тиквички — ? парчета;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• гъби - 150 г;
• сол и подправки на вкус.

Как се готви:

Измийте добре всички зеленчуци и гъби. Отстранете дръжката на чушките и почистете сърцевината.

Лукът се нарязва на ситно на кубчета, а морковът и тиквичките се настъргват на едро ренде.

Нарежете гъбите на средни парчета.

Запържете лука и морковите в бавна готварска печка с малко масло до златисто. След това ги смесете с гъбите и тиквичките. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

С готовата плънка се пълнят чушките и се поставят на дъното на купа. Налива се вода, така че да стигне до половината на пълнените чушки. Гответе в режим "Охлаждане" за около 30 минути.

Италианска версия на фурна

Пълнените чушки с кайма и ориз са обичани по цял свят. Всяка нация носи своите продукти за пълнеж и такива необичайни опции със сигурност ще се харесат на всички фенове на пълнени чушки.

съставки:

• червен пипер - 6 бр.;
• варен ориз - 1 чаша;
• пикантна наденица— 400 г;
• домат - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• моцарела - 1 чаша;
• италианска подправка - 2 ч.л.

Как се готви:

Измийте чушката и я почистете добре от ципите и семките.

Накълцайте лука и чесъна. Нарежете наденицата на парчета, доматите на кубчета.

Запържете лука и наденицата в зехтина в тиган до зачервяване. След това към тях добавете чесъна и запържете още 3 минути.

Задушете доматите с подправките за около 5 минути. Към тях се добавя сварен ориз и сол на вкус. Комбинирайте всичко с лука и наденицата.

Поставете плънката в подготвените чаши. За да издържат добре пълнените чушки във фурната може да използвате форма за мъфини. Всяка порция поръсете обилно с настъргана моцарела.

Пече се половин час на 200 С.