Пръсти от краставици за зимата, рецепта за салата от нарязани краставици, видео

Пръстите от краставици за зимата ще се харесат на любителите на необичайни вкусове. Препаратът съдържа много захар и подправки, така че прилича на ястия от корейската или китайската кухня. Всъщност сладките краставици са измислени в Русия специално, за да не се изхвърлят обраслите плодове - няма толкова много рецепти с тях. Обратът беше на вкус и с течение на времето започнаха да използват млади зеленчуци, които са доста подходящи за класическо осоляване или мариноване.

Пръстовите краставици са сладки и пикантни

Избор на зеленчуци

Много вкусни мариновани краставици за зимата Не е необходимо да готвите палчики от млади зеленчуци. Можете да вземете кълнове, които вече са започнали да пожълтяват. Особено големите краставици трябва да се разделят на 8 части, като първо се нарязват наполовина по дължина. Но не е необходимо.

съвет! Препоръчително е да направите няколко буркана с млади краставици и стари, за да определите кои сладки пръсти са по-харесвани от членовете на семейството. Вкусът им е малко по-различен.

Единственото изискване към зеленчуците е да са цели, без признаци на гниене, омекнали или спаружени части. Леко увяхналите краставици трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа. Те ще възстановят тургора и ще дадат достатъчно течност, когато се подготвят за консервиране.

Важно! Не можете просто да добавите вода, за да нарежете зеленчуци. Не се препоръчва да се приемат много млади малки краставици или корнишони.

Приготвяне на консерви

Салата от пресни краставици за зимата Пръстите се приготвят с допълнителна пастьоризация. Ето защо някои домакини смятат, че контейнерите могат просто да се измият добре, защото ще бъдат подложени на допълнителна термична обработка.

В този случай захарта присъства сред съставките и не може да действа като пълноценен консервант, количеството е много малко. Опасността бурканът с краставици Пръстите да се подуят,се увеличава Това може да се случи поради мръсен съд или ако времето за пастьоризация не е достатъчно. Невъзможно е да се контролира интензивността на топлинните процеси, те зависят не само от условията на обработка, но и от консистенцията на продукта, температурата. И не се препоръчва да смилате краставици, те ще станат меки и безвкусни.

Така че е по-добре да играете на сигурно и все пак да отделите време за стерилизиране на буркани и капаци. Могат да се обработват по всякакъв удобен начин - на пара, във фурна, микровълнова фурна, вряща вода.

Необходими съставки

Рецептата за консервирани краставици Палчики е дадена за 10 кутии с вместимост 0,5 литра. За първи път можете да направите половин порция, защото вкусът на препарата е необичаен и не всеки го харесва.

Ще се нуждая:

• краставици - 4 кг;
• растително масло - 200 ml;
• захар - 1 чаша;
• оцет (9%) - 200 ml;
• сол - 3 с.л. L.;
• чесън, прекаран през преса - 2 супени лъжици. L.;
• смлян черен пипер - 1/2 с.л. л.

Количеството чесън е посочено прецизно, тъй като действа не само като овкусител, но и като незаменим консервант. И зъбите му се различават значително по размер дори в една глава.

Важно! Любителите на коригиращите рецепти могат да променят количеството на всички съставки, с изключение на краставици и захар, само в посока на увеличаване.

Стъпка по стъпка рецепта за салата от краставици Пръсти за зимата

За работа ще ви трябва дъска за рязане и дълбока купа или тиган. Всички съставки трябва да се поберат там.

Инструкции за приготвяне на сладки пръстови краставици:

1. Зеленчуците се измиват. Подстрижете връхчетата. Разделете младите краставици по дължина на 4 части. Големи стари - на 8 парчета, като предварително сте ги разполовили по средата, иначе просто няма да се поберат в половинлитров буркан.
   
2. Поставете краставиците в дълбока чиния. Добавете останалите съставки. Те се разбъркват, удобно е да го правите с чисти ръце, а не с лъжица.
3. Оставете една нощ на хладно място, така че краставиците да пуснат сок, но да не започнат да ферментират.
4. Те разперват пръсти върху кутиите. Краставиците се заливат с отделената течност.
5. Стерилизирайте, като покриете с ламаринени капаци. Старите краставици се нуждаят от 20 минути, 10 са достатъчни за младите.
6. Те се търкалят Обръщат се. Опаковани.

Условия и правила за консервационно съхранение

Запасът на Palchyki може да престои една година. Трябва да съхранявате консервите в изба, мазе или друго хладно и тъмно място.

Съдържанието на отворения контейнер трябва да се изяде възможно най-скоро, затова се препоръчва да се правят малки порции. В краен случай съхранявайте буркан с краставици в хладилника, покрит с капронов капак, не повече от три дни.

Заключение

Пръсти от краставици за зимата - подготовка за аматьори. Той е сладък и пикантен, може да бъде отлична закуска за силни напитки и със сигурност ще се хареса на любителите на китайската кухня. Останалото първо трябва да се вкуси от пръстите, преди да се произнесе присъда.