Рецепта за арменска бутер торта Микадо

Името на арменската торта Микадо буквално се превежда като "висока порта". Явно му е дадено заради специален дизайн: тънките блатове са поставени един върху друг и тортата е много висока. Броят на кортежите може да варира от 10 до 15. Могат да се използват най-различни видове крем, но най-често в състава му влиза кондензирано мляко. Десертът не е гаден, много деликатен, идеално наситен крем. Акцентът на тортата е шоколадовата украса. Време за готвене – 130 минути. Принадлежи към многопластовия тип сладкарски изделия.

съставки

Компоненти за бутер тесто:

100 грама захар.

125 грама масло (можете да използвате висококачествен маслен маргарин).

Една трета от чаена лъжичка готварска сол.

Половин чаена лъжичка сода.

100 грама прясна заквасена сметана (от 15% мазнини).

Половин килограм пшенично брашно.

5 милилитра лимонов сок.

1 голямо пилешко яйце.

Кремът изисква само три компонента:

Пакетче омекотено масло.

Стандартна кутия кондензирано мляко.

Блок черен или млечен шоколад.

Ще украсим тортата със следните съставки:

Малко черен шоколад - около 70 грама.

Шепа нарязани печени ядки.

Процесът на готвене

Омесете тестото и изпечете сладките:

Предварително изваждаме маслото от хладилника, леко го омекотяваме на стайна температура, разтриваме го със захар и сол с помощта на шпатула, бъркалка или миксер.

Добавете едно яйце и отново разбъркайте добре.

Гасим содата със сока на четвърт лимон.

Изсипете сода и заквасена сметана в тестото, разбъркайте всичко.

Необходимо е да се използва толкова брашно, колкототака че тестото да се окаже доста пластично и леко мазно, да се търкаля добре, но не залепва за точилката. Ще са необходими приблизително 500 до 600 грама бяло брашно. Добавяме брашно към тестото на части, предварително го пресяваме, така че боклукът и големите бучки да не попаднат в готовия продукт.

Оформете сфера от тестото с ръцете си, увийте го във филм, поставете го на студено за половин час.

Докато тестото се охлажда, правим крема:

Маслото за крема изваждаме предварително от хладилника, нарязваме го на кубчета и разбиваме до гладкост.

Кондензираното мляко може да се вари или да се използва сурово. Добавете го към маслото, разбийте с блендер.

Разтопете шоколада на водна баня, охладете леко и изсипете в крема. Кремът трябва да се съхранява в хладилник до употреба.

Печем тънки блатове за тортата:

Разделете тестото веднага на няколко равни части около 10-12 бр.

Всяко парче разточваме много тънко, отбелязваме с кръгла чиния или капак диаметъра на тортата и изрязваме с остър нож. Диаметърът е 24-26 сантиметра.

Покриваме тавата за печене с пергамент, можете леко да я олио.

Тортата трябва да се прехвърли в тавата за печене много внимателно, за да не се разкъса.

Необходимо е да направите няколко разреза с вилица в тортата, която вече е върху тавата за печене.

Пече се във фурната за около 5-7 минути при температура минимум 200 градуса.

За да спестите време, разточете следващата торта, докато предишната все още се пече.

Започнете да сглобявате тортата Микадо, когато всички съставки са готови:

Намажете всяка торта обилно с крем. Това ще отнеме около една и половина супени лъжици.

Така съберете всички торти.

Горната част и страните на тортата също трябва да бъдат обилно намазани с крем.

Шоколадът се настъргва на достатъчно едро ренде и се поръсваторта от всички страни.

Подсушете ядките в тиган или във фурната, охладете и нарежете на едри парчета.

Поръсете ги върху тортата директно върху шоколада и притиснете леко с ръце.

Поставете студа за 8-9 часа, за да импрегнирате тортите със сметана.