Коледна торта, снимка рецепта
Коледната торта е малка традиция на нашето семейство. Приготвям тази баница два пъти в годината - в навечерието на Коледа и за вечерята за кръщене на дъщеря ми. Тортата се оказва наистина празнична, невероятно вкусна и много красива. Преди кръщението можете да занесете вечеря на кръстници и баби. Опитайте да направите тази торта! Ще ви хареса!,
Съставки:
пшенично брашно - 300 гр
сода бикарбонат (набухвател) - 1 ч.л.
сол - 0,5 ч.л.
захар - 300гр
пилешки яйца - 5 бр.
ядки - 250гр
лимонова кора - 2 с.л. л.
сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди) - 200-300 g
пудра захар - 1 чаша
лимонов сок - 1 с.л. л.
коняк - 2-3 с.л. л.
Процес на готвене:
1. Първо подгответе всички съставки. Сините сливи, сушените кайсии и стафидите се измиват обилно под течаща вода. След това сушените плодове трябва да се накиснат в гореща вода, като се добавят няколко супени лъжици коняк. След 20-30 минути изцедете водата и изсушете сушените плодове върху хартиена кърпа. След това се нарязва на кубчета.
Орехите (въпреки че можете да използвате всякакви) се почистват и нарязват с нож.
Измийте добре един лимон. Необходимо е да настържете кората от него на най-малкото ренде.
2. Пускаме пет яйца без един протеин в дълбок съд. За глазурата ще ни трябват протеини. Добавете захарта и разбийте добре с миксер. След това една чаена лъжичка сода се гаси с лимонов сок или оцет (може да се замени с бакпулвер), добавя се към тестото и постепенно се поръсва с пресято пшенично брашно. Внимателно разбъркайте тестото до хомогенно състояние.
3. Добавете готовата лимонова кора, нарязана на ситно, към готовото тестоорехи смлени сушени плодове. Прехвърляме тестото в подвижна форма. Изпращаме тортата в предварително загрята фурна. В началото печем коледния сладкиш на температура 170-180 градуса (за да бухне сладкиша), след което намаляваме котлона и печем 20-30 минути.
4. Проверете тортата за готовност с клечка за зъби. Внимателно извадете готовия кекс от формата и оставете да изстине напълно.
5. За да приготвите глазурата, разбийте останалия белтък на пяна. Добавете пудра захар и супена лъжица лимонов сок, разбийте добре в хомогенна маса. Разпределете равномерно белтъчно-захарната глазура по цялата повърхност на блата.
6. Украсете тортата с нарязани ядки и сушени кайсии. Свършен! Баницата стана много апетитна! Добър апетит и весели празници!