Рецепта за мастика у дома

Захарна мастика за украса на торти

Мастикът е идеален материал за покриване на цялата повърхност на тортата, включително страните, в един слой. От него излизат и красиви фигурки, листа, цветя, надписи. Материалът изисква специален подход. Изсъхва бързо, за работа имате нужда от някои устройства - "ютии", плоска точилка.

съставки:

Желатин - 5 супени лъжици;

3 супени лъжици вода;

Фино смляна пудра захар - 600-700 грама;

Мед (царевичен сироп, меласа) - 125 милилитра.

Процес на готвене:

Накиснете желатина във вода, оставете да кисне поне половин час.

Когато набъбне се залива с течен мед, разбърква се добре и се слага на водна баня.

Загрейте за около 5-10 минути, като разбърквате редовно, докато целият желатин се разтвори.

Топлата смес се изсипва в пудрата захар, изсипана в дълбока купа. Препоръчително е да направите малка вдлъбнатина в праха и да изсипете медената смес на тънка струйка.

Омесете масата първо в купа, а след това върху дъска, поръсена с пудра.

Трябва да се получи мека, пластична, леко лепкава маса.

Поставете топка от захарната маса в найлонов плик и оставете да почине 30 мин. Това време е достатъчно да покриете тортата с материала. За фигурки и цветя пастата трябва да се втвърди малко през деня.

Трябва да направите тънък, равен слой от готовия мастик, ако искате да покриете напълно тортата или да изваете фигури.

Захарно-млечна мастика

Домакините много ще харесат този вид маса за покриване на тортата - масата се оказва много гъвкава, малко по-мека от обикновената мастика, по-добре е да се реже с нож. Използването на сухо мляко ви позволява да придадете на готовия мастик бял цвят без багрила.

съставки:

Пудра захар - 160 грама;

Мляко на прах (или сметана) - 160 грама;

Кондензирано мляко - 200 грама;

Лимонов сок - 3 супени лъжици;

Ароматизатор ванилия, есенция коняк или ром - 5 милилитра.

Процес на готвене:

Пресейте пудрата захар два пъти през фина цедка.

Смесете го със сухо мляко директно върху работната повърхност.

Направете вдлъбнатина в сместа и на струя изсипете кондензираното мляко.

Замесва се тесто, като накрая се добавя лимонов сок и овкусител.

Ако масата не е достатъчно еластична, добавете мляко на прах малко по малко. Ако е течна - малко преварена вода.

Омесете масата най-малко 15 минути на ръка, за да няма бучки. Разточете на топка и увийте в фолио за половин час. Намажете мастиката върху пудра захар или сухо мляко на тънък слой, след което навийте вашата вкусна домашна торта.

Мастика върху бебешка формула

Ако имате неизползвани сухи млека за бебета, можете също да направите вкусна мастика у дома. Вкусът на това покритие за печене прилича на млечен тофи, много е удобен за използване: идеално се разточва, практически не се разкъсва и не изсъхва дълго време. Цветът на готовата мастика е нежно кремав.

съставки:

Бебешко мляко - 150 грама;

Лимонов сок - 60 милилитра;

Кондензирано мляко - 100 грама;

Пудра захар - 150 грама.

Процес на готвене:

Пресейте сместа и пудрата захар през фино сито, смесете и разбъркайте.

Изсипваме сместа върху голяма дъска с наклон и правим вдлъбнатина отгоре.

Налейте лимонов сок и струйка кондензирано мляко. Лимоновият сок може да се приема в по-малки количества.

Омесваме масата с ръце в продължение на 10 минути, опитвайки се да я омесим във всичкипосоки, така че да няма неравности и бучки.

Оформяме топка от мастика, увиваме я в полиетилен и я поставяме в хладилника за една нощ.

Видео галерия