Съвети за всяка част на живота.

Рецепта за палачинкова торта с шоколадов крем

Тортите на базата на палачинки са много популярни, защото могат да се приготвят възможно най-бързо, като се използват най-простите продукти и рецепти за това. Предимството на такава торта е нейната основа - палачинките са меки, пластмасови, добре импрегнирани с почти всеки крем и се слепват. Благодарение на това готовият продукт е с еднаква структура и красива форма.

торта

Шоколадовата палачинкова торта е отлична възможност не само за ежедневен чай, но и за празничен празник. Такава сочна палачинкова торта със сметана е доста лесна за приготвяне по нашата проста рецепта.

съставки

За палачинкова торта от шоколадови палачинки (около 10 порции) са ви необходими следните продукти:

  • две супени лъжици без хълм какао на прах;
  • пълна чаша пшенично брашно;
  • 1/3 чаша захар;
  • 3 яйца;
  • малка щипка сол;
  • един малък пакет бакпулвер;
  • 2,5 чаши мляко;
  • 2 супени лъжици рафинирано масло.

Шоколадов крем за палачинкова торта:

  • 1,5 блокчета черен шоколад;
  • 150 грама шоколадова паста Nutella (или домашно приготвена шоколадова паста);
  • 150 милилитра сметана за разбиване.

За украса са ви необходими около 50 грама пудра захар и зърна от нар. Ако искате шоколадовата торта да е тъмна, използвайте черен шоколад с минимално съдържание на захар и висок процент какаови продукти (от 56% или повече). Можете също така да използвате млечен или бял шоколад без пълнеж. Сметаната трябва да се разбие добре, така че маслеността й да бъде повече от 33%.

Начин на готвене

Първият етап от процеса на приготвяне на шоколадова палачинкова торта е замесването на тестото и пърженето на палачинките, които в този случай ще бъдатизпълняват ролята на торти. Не е необходимо да правите палачинки твърде тънки, защото след като се напоят със сметана, те ще се превърнат в твърде мека маса. Оптималната дебелина на всяка палачинка в този случай е 2-3 мм. Също така е желателно да не изсушавате краищата на палачинките, а да ги оставите меки.

Преди да направите шоколадови палачинки, омесете тестото по нашата рецепта:

  • Извадете яйцата от хладилника и ги охладете до стайна температура. След това ги начупете в произволна купа, добавете малка щипка сол, захар и разбийте с миксер до пяна.
  • Загрейте част от млякото на котлона или в МИКРОВЪЛНОВА фурна до температура около 35-40 градуса. След това във вече разбитата яйчена пяна се налива топло прясно мляко и сместа постепенно се разбърква с бъркалка.
  • В отделен сух съд се смесват сухите съставки за тестото за палачинки - какао на прах, брашно и бакпулвер. Содата за хляб може да бъде заменена със сода за хляб, като предварително сте я загасили с оцет. Според тази рецепта са ви необходими 1 чаена лъжичка сода бикарбонат и една чаена лъжичка оцет, които се заливат върху содата.
  • Сега смесете яйчената смес и сухата основа с брашното. Всичко се омесва добре до еднородна консистенция без бучки.
  • Оставете тестото за около половин час под кърпа, за да се смесят компонентите. След това добавете необходимата порция растително масло според рецептата и отново разбийте добре масата на тестото с миксер.
  • Когато тестото стане хомогенно, можете да започнете да пържите палачинки. В класическата версия палачинките се пържат от двете страни в тиган (около 1-1,5 часа), намазани с тънък слой растително масло или друга мазнина, например свинска мас или масло. Опитайте се да не изсушавате палачинките, за да останат меки и добре напоени с крем, когато сглобявате тортата.

    • Искате нещо интересно?

    Когато всички палачинки ще бъдатготови ги подредете в чиния и ги оставете да изстинат. Кремът може да се нанася само върху напълно студени палачинки.

    Докато вашите "тортички" изстиват, можете да приготвите крема. В този случай ще използваме кремообразен с Nutella, но той може да бъде заменен със стандартен крем на базата на кондензирано мляко и меко масло, крем със сирене или крема сирене, да използвате по-евтин крем и т.н.

    Приготвяме крема по следния начин:

  • Първо разтопете шоколада. Начупете една плочка и половина на парчета и ги сложете в тава с доста дебело дъно и стени. Поставете тигана в съд с по-голям диаметър - организирайте водна баня. Водата в долния съд трябва леко да ври, шоколадът непрекъснато да се бърка, за да не загори. Ако ще разтопите шоколада в микровълновата фурна, изваждайте купата на всеки 20 секунди и разбърквайте масата, така че шоколадът да не загори до стените на съда. Оставете разтопения шоколад да се охлади до стайна температура или малко повече преди да го смесите със сметаната.
  • Охладете сметаната добре в хладилника, съдовете, в които ще се разбива, може да приберете и във фризера за няколко минути. Сега ги разбийте, докато станат пухкави връхчета, стабилна пяна. Към готовия крем внимателно добавете шоколадовата паста, по лъжица, разбийте с миксер, а по-добре на ръка с бъркалка, за да не нарушите структурата на крема.
  • Когато всичката Нутела се смеси със сметаната, на тънка струйка се изсипва разтопеният шоколад и по същия начин се разбива сметаната. Шоколадовият крем е готов.

    • Необходимо е да сглобите палачинкова торта, ще ви отнеме не повече от 5 минути:

  • Намажете всяка палачинка с тънък слой крем и покрийте със следващата палачинка. Опитайте се визуално да разпределите масата на крема наведнъж, така че да е достатъчна за всички палачинки.
  • Останалата сметананамажете страничните повърхности и горната част на тортата, изравнете с широк нож.
  • Върху продукта се поръсва през цедка пудра захар.
  • Отгоре сложете зърна от нар. Можете също така да украсите тортата с пресни плодове, да я поръсите с препечени ядки, настърган шоколад и др.

    • Такава торта, както всяка друга, трябва да се постави в хладилника, за да се накисне. Но за разлика от стандартните кексови торти, палачинковата торта попива много бързо благодарение на тънката основа и порестата структура на палачинките. По този начин ще ви трябват максимум 2 часа за импрегниране, след което тортата може да бъде нарязана на порции и сервирана на масата.

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.