Рецепта за татарски кнедли с месо
Честно казано, готвачите дори не знаеха за това ястие, докато не посетят много гостоприемните татари. Сега татарските кнедли с месо са едно от най-любимите ни ястия, защото имат невероятен вкус, а освен това рецептата е доста проста.
Продукти по рецепта за татарски кнедли с месо: Мляко - 2 чаши Пшенично брашно - 4 чаши Мая - 1 торбичка Пилешко яйце - 1бр Месо - 1 кг Пролетен лук - 1бр Питейна вода - 1 чаша Сол и смлян черен пипер - на вкус Растително масло - за пържене.
Рецепта за готвене на татарски кнедли с месо:
Загрейте малко млякото, за да е топло и разтворете маята в него. Когато маята е подходяща (вземете я с шапка), добавете сол, пилешко яйце и пшенично брашно и омесете тестото. След това, покривайки тестото с чиста кърпа, го поставяме на топло място без течение в нашата кухня за около 20-30 минути.
Докато тестото е готово, ще започнем да приготвяме кайма, нашият помощник по този въпрос ще бъде нашата електрическа месомелачка, през която ще превъртаме месото (можете да вземете всяко месо, но за нашия вкус е по-добре да вземете постно телешко) с лук лук След това трябва да посолим и поръсим месото с лук, да добавим около 1 чаша питейна вода и да разбъркаме всичко добре.
Докато приготвим каймата за плънката на кифличките, тестото беше готово. Взимаме обикновена дървена кухненска дъска, поръсваме я с малко брашно и върху нея разстиламе нашето тесто.
Парчетата от кексовото тесто могат да се режат с нож. Татарите обаче съветват да го откъснете с ръка и да го вземете така, че „откъсването да излезе с гърба на дланта, тогава, според тях, тестото в тортата ще бъде по-гладко и меко. И така, след като откъснем парче тесто, го разгъваметорта, приблизително с тегло 50гр. И в средата на питката слагаме около 30-35гр от каймата, която сме приготвили, но не горчиво, а леко сплескана.
Повдигаме краищата на тортата и ги събираме така, че да имаме 1см дупка в средата. И обърнете внимание на формата, плитките трябва да са леко сплескани.
След това запържваме нашите галета в горещо растително масло и в големи количества, тоест пържене, например, спомнете си как пържихме топчета сирене в масло. Но и тук има една тайна, трябва да ги пържите с отвора надолу, а след като покафенеят, ги обръщате и през отвора наливате врящо олио (същото, в което ги пържите) и ги пържите на другата страна.
След пържене поставете татарските кнедли с месо върху хартиена кърпа или решетка, така че излишното масло да капе и можете да поканите всички на масата.