Рецепта за торта с крема сирене
Кремът за торти на базата на сирене е добро решение не само за подобряване на вкуса на печива, но и за доброто функциониране на цялото тяло. Сиренето, особено домашното, е изключително важен продукт в диетата на деца и възрастни: съдържа голямо количество протеини, калций, витамини и микроелементи. Ето защо, за да бъде тортата не само оригинално украсена, но и полезна, използвайте крема сирене, когато я правите.
Сирен крем за пандишпан
За торта на бисквитена основа пригответе лек чийз крем без излишни добавки. Наситеният, кремообразен вкус ще придаде нежност, мек вкус и привлекателен външен вид на целия сладкарски продукт при нарязване на порции.
съставки:
0,2 кг масло;
извара - 400 грама;
захар - ? очила;
ванилия и канела - на вкус.
Процес на готвене:
Сиренето трябва да получи ефирна консистенция: разбийте с блендер, претрийте през сито или превъртете през месомелачка.
Леко омекналото масло се нарязва с нож, към него се добавя захарта и се разбива около 4 минути до пълно хомогенизиране на сместа.
Накрая се изсипва канелата, смесена с ваниловата захар.
Сипете сиренето по една супена лъжица, без да спирате да разбивате.
Резултатът трябва да бъде снежнобяла, ефирна маса, еластична и доста стабилна.
Кашкавал крем
Селско сирене и прясна сметана - какво по-вкусно? В комбинация със захар те вече са самостоятелен десерт, а освен това много вкусни. При приготвянето на крема тези два основни продукта могат да бъдат обогатени с ванилов, плодово-ягодов сироп или какао на прах.
съставки:
една трета от чаша много студен крем;
половин чаша пудра захар;
половин килограм домашно натрошено сирене;
екстракт от ванилия -половин чаена лъжичка;
лимонова кора - 5 грама.
Процес на готвене:
Разбийте сиренето на паста с помощта на блендер. Ако няма такъв помощник в кухнята, претрийте го през сито с лъжица, докато стане възможно най-гладко.
Измийте лимона и отстранете кората от половината му кора.
Смесете ванилия с прах.
Разбийте много студена сметана за около 5 минути, докато стане на пяна.
С лъжица добавете захарната смес и кората.
Едва в края на разбиването започнете да добавяте малко по малко сиренето и всичко се разбива 5-7 минути.
Готовият крем не може да се съхранява дълго време на стайна температура, така че веднага украсете тортата и я съхранявайте на студено.
Сирене и сметана
Всички любители на наситения млечен вкус в слой от домашна торта със сигурност ще харесат сиренето и заквасената сметана. Когато го приготвяте, трябва стриктно да спазвате правилата: използвайте гъста заквасена сметана (или нискомаслена със сгъстител), прясното сирене е зърнесто.
съставки:
400 грама 9% сирене;
ванилия;
заквасена сметана - 400 грама;
1? чаши гранулирана захар.
Процес на готвене:
Разбийте сиренето до пухкава смес.
Поставете заквасената сметана върху марля, а след това в сито и я поставете на студено за 2-3 часа, за да премахнете излишната влага.
Смесете захарта и ванилията.
Смесете заквасената сметана и сиренето с лъжица и едва след това разбийте с миксер. След 5 минути добавете захарната смес там.
Готовият крем запазва формата си, но не се препоръчва да го държите дълго време на топло: веднага украсете тортата и поставете продукта в хладилника.
Крем от сирене и кисело мляко
Натуралното кисело мляко е "жив" продукт, полезен за микрофлората. В крема заедно със сирене можете да използвате както класическо кисело мляко, така и различнидобавки: парчета плодове, горски плодове, ванилия, ядки и мюсли.
съставки:
6% сирене - 350 грама;
любимо кисело мляко (за предпочитане не за пиене, с масленост 4%) - 250 милилитра;
ванилия - опаковка;
картофено нишесте - 0,5 супени лъжици.
Процес на готвене:
Разбийте сиренето (претрийте го през цедка), докато придобие рохкава консистенция.
Смесете картофено нишесте с ванилия.
Добавете 2 супени лъжици кисело мляко и разбъркайте добре.
Сиренето и киселото мляко се разбиват с миксер, накрая се добавя нишестената смес и се разбива още 6 минути.
Украсете тортата и я приберете в хладилника.
Крема сирене с желатин
Ако рецептата за приготвяне на торта изисква кремът да се нанесе на доста дебел слой, да запази формата си и да не се разтече, препоръчително е да добавите желатин по време на приготвянето му. Когато тази смес се втвърди, тя образува вкусен слой, подобен на суфле.
съставки:
масло - 90 грама;
сирене - 150 грама;
пшенично брашно - 100 грама;
4 яйца;
чаши мляко;
35 грама желатин на прах;
чаша захар;
ванилин.
Процес на готвене:
Изсипете брашното в млякото, разбъркайте, поставете на малък огън.
Оставете да заври, като разбърквате редовно. Трябва да се получи гъста желеобразна маса. Охладете го.
Разтрийте сиренето, изсипете захарта и ванилията в него.
Жълтъците отделете, разбийте първо сами, а след това с меко масло.
Смесете сиренето с тази смес.
След това налейте млякото, запарено с брашно от чайника.
Разбийте всичко с миксер (блендер) за около 8 минути.
Желатинът се разрежда с вода, както пише на опаковката.
Оставете да набъбне за около половин час.
Протеини (охладени)победете до върхове.
Поставете набъбналия желатин на водна баня, загрейте, но не кипете, докато всички гранули се разтворят.
Първо добавете желатин (охладен) към основната маса, а след това протеинова пяна. Смесете всичко до еднородна консистенция.
Крем сирене от кисело мляко
Сирене като Маскарпоне, което доскоро беше чудо, вече може да се купи във всеки магазин. Има по-лека и въздушна консистенция, мек млечен вкус в сравнение с обикновеното сирене. Ето защо често се използва в домашното печене, особено кремове за торти.
съставки:
пудра захар - 120 грама;
Сирене маскарпоне - 250-270 грама;
шоколадов или яйчен ликьор - 90 милилитра;
ванилия - половин торба;
лимонов сок - 1,5 ч.л.
Процес на готвене:
Извадете сиренето от хладилника и го оставете за половин час на стайна температура.
След това разбийте с прах и ванилия за 2 минути.
Изстискайте сока от лимона, прецедете го през цедка, за да не хване семките.
Изсипете в изварата, добавете там алкохол.
Разбийте отново добре готовата маса и веднага наредете корите на тортата.
Видео галерия
