Рецептата за саламура от гъби в бавна готварска печка е кулинарна рецепта стъпка по стъпка

Рецептата за солянка в бавна печкапочти не се различава от традиционната солянка, приготвена на печката. Това е много стара руска супа - споменава се в аналите от 1547 г. Разбира се, в миналото в Русия маслините и лимоните не са слагани в солянка, но днес, по модерен начин, тези съставки са твърдо включени в рецептата за солянка.

Това е богато, солено, пикантно и кисело ястие, приготвено от месо, риба или гъби и различни кисели краставички. Рецептата за солянка изисква поне четири различни вида месо, но често дори ресторантите не се придържат към това разнообразие.

Адаптирах тази рецепта за саламура в уред за бавно готвенеот обикновена рецепта и я подобрих с времето. Той е запазил всички характеристики на класическата солянка - пикантен и кисел вкус, лекота и простота на приготвяне на съставките, които са под ръка в почти всеки дом, без никакви допълнителни разходи.

съставки:

• пилешки бульон - 2 литра;
• половин пиле (около 1 кг), от което е сварен бульонът;
• 200 г варено телешко (или свинско);
• 4 телешки колбаса;
• 2-3 средни картофа;
• перлен ечемик - 2 супени лъжици. лъжици;
• 10 малки кисели краставички;
• 400-грамов буркан малки консервирани гъби; (подходящи са лисички, лютиче и др.);
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 10-12 маслини (без костилки);
• 1 крушка;
• 1 морков;
• сол - ? супена лъжица;
• смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
• 2 дафинови листа;
• 3 чл. лъжици ситно нарязан магданоз;
• 4 чл. лъжици масло;
• заквасена сметана за сервиране;
• няколко резена лимон за украса.

Как да приготвите саламура от гъби в бавна готварска печка:

Накиснете перления ечемик в топла вода предварително - за няколко часа (за предпочитане за една нощ). Обелете лука и моркова, нарежете ги на малки кубчета и ги сложете в мултикукър заедно с олиото. Включете режим "Пържене" ("Печене") и пържете, като разбърквате с шпатула за 10-15 минути. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета, добавете ги в тигана и гответе още 10 минути.

Изключете мултикукъра и заредете в мултикукъра последователно: набъбнал перлен ечемик, варено пилешко и говеждо месо, нарязани на малки парчета, краставици и колбаси, нарязани на кръст, гъби (ако са достатъчно малки, сложете ги цели) и маслини (може се нарязва наполовина или на 4 части).

Разредете доматеното пюре с няколко лъжици бульон, смесете със захарта и сложете в тенджера. Сложете сол и смлян черен пипер и залейте всичко с врящ бульон.

Включете режим "Гасене" за 30 минути. След 5 мин. добавете дафинови листа и магданоз в тигана преди сигнала. В края на програмата оставете супата да се влива под капак за 20 минути, така че съставките да се ухаят взаимно. Сервирайте гореща солянка в дълбоки селски купи, като добавите лъжица заквасена сметана и резен лимон, а също така сложете черен или сив домашен хляб на масата. Добър апетит!