Рецепти за гъби с доматено пюре за зимата

Гъбите с доматено пюре са чудесно предястие, което ще разнообрази зимната трапеза и ще достави истинско удоволствие на любителите на гъбите. Подходящо е за ежедневната трапеза като пикантна и пикантна добавка към каша, спагети или картофи. Ще бъде оценено от гостите, като разберете рецептата от домакинята. За готвене се нуждаете от пресни гъби и доматено пюре или домати. Когато се добавят допълнителни съставки, вкусът се променя, става по-остър или по-мек - всичко зависи от рецептите за приготвяне на гъби в домати за зимата.

Тайните на готвенето на гъби с доматено пюре

Рецептите за готвене на гъби с домати за зимата не изискват специални умения. Обилна, изключително вкусна закуска е достъпна дори за неопитна домакиня. За да зарадвате любимите си хора с вкусни гъби, просто трябва стриктно да следвате препоръките на рецептите и да запомните:

• всички продукти трябва да са пресни и качествени, без петна, повредени бъчви и мухъл;
• доматите могат да се приемат готови или да се прекарат през сокоизстисквачка;
• гъбите трябва да се варят предварително във вода за 35-45 минути;
• за да опростите процедурата, можете да разпръснете готовите гъби в буркани във вряща форма, една по една, херметически затворени, тиганът трябва да остане на котлона по време на процеса.

Обърнете кутиите с главата надолу и ги поставете под топло одеяло или стар юрган за един ден, докато изстинат напълно.

съвет! За дългосрочно съхранение на продукта стъклените съдове и капаците трябва да се стерилизират - във вода, на пара или във фурната за най-малко четвърт час. Първо отстранете гумените ленти от капаците.

Рецепти за гъби в доматен сос

Има много начини за приготвяне на гъби в доматено пюре за зимата, въпреки че алгоритъмът за готвене практически не се променя. Използвани различни продукти,някой обича повече пикантност, който обича мек пикантен вкус или предпочита да не разрежда прекрасния аромат на горски гъби с външни нюанси.

ВНИМАНИЕ! Големите плодни тела трябва да се нарязват така, че парчетата да са еднакви.

Събраните в гората гъби имат различни размери

Проста рецепта за гъби в доматен сос

Този метод на готвене изисква най-простите продукти.

съставки:

• гъби - 2,4 кг;
• доматено пюре - 0,5 л;
• сол - 50 г;
• захар - 90 g;
• вода - 150 ml;
• растително масло - 45 ml;
• оцет - 80 ml;
• дафинов лист - 2 бр.;
• смес от чушки - 10 грах;
• карамфил - 5 венчелистчета.

Как се готви:

1. Запържете гъбите в загрят тиган с олио.
2. Направете водно-захарно-солев разтвор и го добавете към гъбите заедно с домата.
3. Изсипете подправките, оставете да къкри четвърт час, като разбърквате и налейте оцета.
4. Разстилайте, плътно набивайки, в контейнери, херметически затворени.

Съхранявайте на тъмно и хладно място за не повече от 6 месеца.

Може да се използва като сос за месо и паста

Гъби с лук и доматено пюре

Прекрасна празнична закуска - манатарки, пържени с лук в доматено пюре.

Необходимо е да се подготви:

• варени гъби - 2,6 кг;
• лук - 2,6 кг;
• сос или доматен сок - 1,5 л;
• растително масло - 240 ml;
• оцет - 260 ml;
• захар - 230 г;
• сол - 60 г;
• смес от чушки - 16 грах;
• дафинов лист - 6 бр.

Етапи на готвене:

1. Лукът се обелва, измива и нарязва на едро. Запържват се в олиото до прозрачност.
2. Добавете гъбите, запържете 10-15 минути на слаб огънсветлините
3. Залейте със соса и всички останали съставки, с изключение на оцета, който се добавя в края на гасенето.
4. Оставете да къкри още четвърт час, като разбърквате.
5. Поставете в буркани, затворете.

ВНИМАНИЕ! За заготовки трябва да се използва 9% оцет. Ако в къщата има само есенция, тогава тя трябва да се разреди с вода в съотношение: 1 част есенция към 7 части вода.

Отлична закуска за зимния период от годината

Мариновани гъби в доматен сос

Рецепти за готвене на гъби в доматен сос за зимата позволяват използването на закупени добавки. Можете да си купите точно това, което харесвате: по-люто или по-меко, с моркови или черен пипер.

Списък на продуктите:

• гъби - 3,1 кг;
• доматен сос - 0,65 ml;
• масло - 155 ml;
• вода - 200 ml;
• оцет - 110 ml;
• сол - 60 г;
• захар - 120 г;
• черен пипер - 12 грах;
• карамфил - 9 съцветия;
• други подправки на вкус: розмарин, риган, мащерка - няколко връзки;
• дафинов лист - 3 бр.

Как се готви:

1. Налейте вода в тенджера или тенджера, сложете гъбите, соса, олиото, захарта и солта, гответе на слаб огън за половин час. Ако консистенцията стане твърде суха, можете да добавите малко вряща вода.
2. Изсипете подправките и оставете да поври още 10 минути. Налейте оцет, разбъркайте добре.
3. Сложете в стъклени съдове и затворете.

съвет! За да не капе по масата и пода, консервите могат да се поставят в широка купа или върху дъска за рязане, поставена до печката.

Красиви гъби в доматено пюре

Пикантни гъби в доматен сос

За любителите на пикантни ястия, това предястие ще бъде точно.

съставки:

• гъби - 5,5 кг;
• бял лук - 2,9 кг;
• пресни домати - 2,8 кг (или 1,35 литра готовисос);
• моркови - 1,8 кг;
• оцет - 220 ml;
• сол - 180 г;
• захар - 60 g;
• растително масло - 0,8 л;
• дафинов лист - 4 бр.;
• лют червен пипер - 4-6 шушулки;
• чесън - 40 г;
• смес от чушки - 2 ч.ч.

Производствен процес:

1. Запържете гъбите без масло, докато течността се изпари.
2. Измийте доматите, прекарайте ги през сокоизстисквачка или месомелачка и след това ги претрийте през цедка.
3. Почистете, измийте и нарежете зеленчуците на лентички или кубчета.
4. Изсипете домата в емайлиран или неръждаем съд, добавете олио и гответе 7-10 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.
5. Добавете всички съставки, с изключение на оцета, гответе на слаб огън за 25-35 минути, разбъркайте.
6. Налейте оцет, варете още 3 минути, сложете в буркани, навийте.

Морковите придават на закуската ситост и леко удоволствие.

Може да се сервира с всякакви гарнитури или с хляб

Рецепта за гъби с домати за зимата

Чудесна закуска се прави от гъби и доматено пюре с черен пипер.

съставки:

• гъби - 3,6 кг;
• бял лук - 0,85 кг;
• черен пипер - 8 големи плода;
• чесън - 30 r;
• доматено пюре - 0,65 л;
• вода - 600 ml;
• сол - 90 г;
• захар - 130 g;
• оцет - 130 ml;
• смес от чушки с грах - 1 с.л. л;
• ако искате да е по-люто, можете да добавите 1-3 шушулки люта чушка.

Процес на готвене:

1. Сложете гъбите в съд с дебело дъно и високи стени, запържете леко, докато сокът се изпари.
2. Почистете, измийте и нарежете зеленчуците на кръгчета или кубчета. Прекарайте чесъна през преса.
3. Сипете доматеното пюре и гъбите, добавете всички останали продукти без оцета.
4. Задушава се на слаб огънза 35-40 минути, като се разбърква, за да не загори.
5. Налейте оцет, разбъркайте добре. Разпределете в контейнери, като добавите сос по ръба. навивам
6. Сервирайте с пресни билки.

съвет! За тази закуска е по-добре да изберете червен пипер.

Благодарение на пипера, тази закуска изглежда страхотно и има страхотен вкус

Рецепта за гъби с доматено пюре за зимата

Консервираните гъби с лук и моркови в домати за зимата се съхраняват перфектно до следващия сезон в хладно помещение.

Необходимо е да се вземат:

• гъби - 2,8 кг;
• лук - 0,9 кг;
• моркови - 1,1 кг;
• доматено пюре - 450 мл;
• захар - 170 г;
• сол - 40 г;
• оцет - 220 ml;
• копър - 40 г;
• растително масло - 20 ml;
• индийско орехче - 5 години

Как се готви:

1. Почистете и измийте корените. Морковът се настъргва, лукът се нарязва на тънки колелца, копърът се нарязва.
2. В съд с дебело дъно задушете в олио всички съставки: първо лука, след това моркова и гъбите.
3. Изсипете доматеното пюре, разбъркайте, оставете да къкри на слаб огън за 40 минути, заедно със солта, захарта и подправките.
4. 5 минути преди готовност изсипете оцет и сложете зелените, разбъркайте.
5. Разпределете в контейнери, навийте херметически.

Можете да експериментирате с подправки и билки на вкус.

Можете да му се насладите цяла зима с варени или пържени картофи, паста

Гъби в доматено пюре за зимата с боб

Единствената рецепта, която изисква стерилизация по време на приготвяне.

съставки:

• гъби - 1,5 кг;
• едро от бял боб - 600 г;
• лук - 420 г;
• моркови - 120 г;
• чесън - 20-30 г;
• доматено пюре - 180 мл;
• растително масло - 450ml;
• захар - 60 g;
• сол - 90 r.

Как се готви:

1. Накиснете боба в студена вода за половин ден, варете до готовност.
2. Лукът и чесънът се обелват, измиват, нарязват на кубчета. Настържете кореноплодни култури.
3. В загрята тенджера запържете лука в олио до прозрачност, сложете гъбите, задушете на слаб огън за 5 минути.
4. Сложете боб, доматено пюре и други продукти без чесън, добавете 5 минути преди края.
5. Оставете да къкри 20-30 минути. Поставете в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте на водна баня или във фурната: половин литрови буркани - 25 минути; литър - 35.
6. навивам

Такива консерви могат да се съхраняват при стайна температура.

Фасулът придава богатство на закуската и леко омекотява вкуса

Калорично съдържание на гъби с доматено пюре

Гъбите в доматено пюре са нискокалоричен продукт с много протеини и фибри. 100 g съдържа:

• протеини - 2,5 g;
• мазнини - 2,3 m;
• въглехидрати - 1,3 g.

Калорично съдържание на 100 g готова закуска: 33,4 cal.

Заключение

Гъбите с доматено пюре са чудесно ястие за зимата. Леката киселина на доматите придава на горските гъби невероятен вкус и ви позволява да правите без голям брой други консерванти и без стерилизация, което многократно опростява процеса на готвене. За приготвянето ви са необходими достъпни и прости съставки. Основното нещо е да събирате или купувате петарди, а всичко останало е във всяка къща. След като натрупате опит с прости рецепти, можете да започнете да експериментирате с подправки и добавки под формата на други зеленчуци или зеленчуци. Във всеки случай гъбите ще имат страхотен вкус.