Рецепти за приготвяне на ликьор от нар у дома

Ликьорът от нар е напитка, способна да придаде богат, сладък вкус на коктейл. Ликьорът от нар върви добре с алкохолни напитки на основата на сухо вино или шампанско.

В чист вид продуктът има подчертан плодов аромат. Цветът на напитката е дълбок, рубинен. Вкусът е описан в рецензиите като сладък, но с тръпчив вкус и лека киселинност. Силата на ликьора от нар варира от 15 до 25%.

Полезни свойства на домашен ликьор от нар

Ползата от ликьора от нар се дължи на богатия витаминен състав на основния компонент - сока, получен от семена от нар. Редовната умерена консумация на напитката има следния ефект върху тялото:

• повишава нивото на хемоглобина;
• укрепва имунитета;
• стабилизира работата на щитовидната жлеза;
• нормализира налягането;
• стимулира образуването на кръвни клетки;
• укрепва стените на кръвоносните съдове и по този начин намалява риска от развитие на сърдечни и кръвоносни заболявания;
• предотвратява развитието на тумори;
• подобрява работата на стомашно-чревния тракт;
• нормализира метаболизма;
• облекчава симптомите на токсикоза при бременни жени;

С превантивна цел напитката се пие срещу развитие на рак на гърдата и дисфункция на яйчниците. Освен това се препоръчва да се използва при дефицит на витамини, вирусни инфекции и наличие на проблеми с наднорменото тегло.

Отделно, заслужава да се отбележи, че ликьорът от нар има високо съдържание на фитонциди. Това означава, че приемането дори на малко количество потиска развитието на чужда микрофлора:

• червеи;
• холерен вибрион;
• туберкулозен бацил и др.

Важно! Ликьорът от нар, напоен с лунна светлина, водка или алкохол, напълно запазва полезните качества на плода.

Рецептиликьор от нар у дома

Приготвянето на ликьор от нар по различни рецепти, по един или друг начин, има подобна структура, детайлите и ароматичните добавки се различават. Освен това във всички случаи важи правилото - нарът, с който се събират зърната и след това се извлича сокът от тях, трябва да е узрял. Следните малки трикове ще ви помогнат да определите качеството на плодовете:

Наситеният бордо цвят на плода далеч не е индикатор за зрялост нар. Зрелият плод е оцветен в кафяви или светложълти тонове.

Кожата на зрелия нар е тънка и малко суха на допир. Дебелата сочна кора е първият знак, че плодът все още не е узрял.

Ако натиснете палеца си върху повърхността на зрял нар, можете да чуете мекото хрускане на зърната. Липсата на звук показва незрялостта на плода.

Горната част на нара, която понякога се нарича "корона", трябва да се отвори и изсуши.

Качеството на алкохола също е много важно. Не се препоръчва да се използва недоказана лунна светлина за приготвяне на напитката - за тези цели водка, алкохол или бренди, коняк са много по-подходящи. Moonshine дава характерен послевкус и мирис на евтин алкохол, който след това е трудно да се премахне.

съвет! Ликьорът от нар се сервира за десерт и се пие на малки порции.

Ликьор от нар на водка

Използвани съставки:

• 4 големи гранати;
• 750 ml водка;
• кора от 1 лимон;
• 1-2 пръчици канела.

Начин на приготвяне:

Нарът се почиства от кората и се отделя от бялата маса на зърното.

От почистените зърна се изцежда сок. В същото време е важно да не смачквате костите, така че напитката да не стане горчива. Това може да се избегне, ако смелите зърната с лъжица, като предварително сте ги изсипали в цедка. Друг метод се свежда до факта, че зърната се изсипват в полиетиленов пликпакет и се разточва с точилка.

След това изсипете сока заедно със семената в стъклен буркан, добавете лимонова кора и канела, налейте водка, разбъркайте добре и затворете плътно капака.

Тази смес се отстранява на сухо и тъмно място. Бурканът се държи на хладно място 3-4 седмици, като от време на време се разклаща.

След този период напитката се прецежда през 4-5 слоя марля.

Важно! В никакъв случай не трябва да настоявате за алкохол в пластмасов съд. Това ограничение се обяснява с факта, че взаимодействието на киселините на сока от нар, алкохола и пластмасата провокира отделянето на токсични съединения в течността.

В тази форма готовият продукт се бутилира и прибира за съхранение, но при желание напитката може да бъде омекотена. За целта изсипете 350 г захар в 180 мл вода и сварете получената смес на сироп. Към напитката се добавя малко количество сироп, което намалява силата й и в същото време придава сладък вкус.

Алкохолен ликьор от нар

съставки:

• 300 г почистени зърна от нар;
• 3 литра чист алкохол (95%);
• 3 литра минерална вода;
• 220 г гранулирана захар.

Начин на приготвяне:

Семената от нар се изсипват в стъклен буркан, заливат се с 1 литър спирт и се затварят добре с капак. В тази форма семената от нар се вливат в продължение на 7 дни при стайна температура.

Минералната вода се загрява в тиган. Довежда се до кипене, след което се добавя захарта. Сместа се вари известно време, като е важно да се разбърква от време на време.

Веднага след като захарните кристали се разтворят, полученият сироп се маха от котлона. Трябва да изчакате да изстине. След това сиропът се разрежда с тинктура от нар, разтворът се залива с останалия алкохол.

Получената смес се разбърква старателно, прецежда се и се прецежда през марля.

Налива себутилки и се съхраняват на сухо и тъмно място в продължение на 7 дни. Контейнерът трябва да е плътно затворен. След този период напитката е готова за консумация.

Важно! Въпреки факта, че съставът на ликьор от нар според тази рецепта включва алкохол, той ще се окаже доста мек - минералната вода намалява силата на напитката.

Ликьор от нар върху коняк

съставки:

• 500 мл сок от нар;
• 500 г захар;
• 250 ml коняк;
• кора от 1 лимон.

Начин на приготвяне:

Семената се извличат от нара и се счукват, за да се получи сок.

Прясно изцеден сок от нар се смесва със захар в тиган и сместа се готви на слаб огън, докато се образува вискозна течност.

Сиропът от нар се смесва с лимоновата кора и ракията, разбърква се добре и сместа се налива в стъклена бутилка. Затваря се добре и се съхранява на сухо и хладно място за 8-10 дни. Бутилката се разклаща от време на време.

Получената напитка се прецежда през тензух и се изсипва отново в съд за съхранение.

съвет! За да придадете на ликьора цитрусов аромат без горчивина, кората се отстранява много внимателно, отрязва се само жълтата част на кожата. Белият слой непосредствено под него не може да бъде докоснат.

Ликьор от сок от нар с канела

съставки:

• 500 ml алкохол (90%);
• 250 мл сок от нар;
• 150 г пудра захар;
• ½ ч.л. канела

Начин на приготвяне:

От почистените нарове се изстисква сок за ликьор.

Прясно изцеден сок се смесва със спирт, прах и канела. Всичко се смесва старателно и се изсипва в бутилка.

Контейнерът се затваря плътно и ликьорът се отстранява, за да се влива на тъмно и сухо място за 1-2 месеца. След това готовата напитка се отцежда и се изсипва в контейнери за съхранение.

съвет! Така че алкохолът не става горчив, бяла плътгранатата се отстранява.

Ликьор от нар с вкус на лимон

съставки:

• 3 големи гранати;
• 250 г захар;
• 500 литра водка;
• кора от 1 лимон.

Метод на готвене:

Семките се изваждат от плодовете, изсипват се в буркан и се поръсват с лимонова кора.

След това съдържанието на буркана се смачква с дървено чукало или друг тъп предмет.

Получената маса се залива с водка, бурканът се затваря плътно и се съхранява на тъмно и хладно място за 5-7 дни.

В края на този период течността се отцежда през марля, сгъната на 3-4 слоя. Напитката се излива в отделен съд. 1 чл. от получения обем се изсипва в тенджера и се поръсва със захар.

Сместа се вари на тих огън до образуване на сироп от нар. Веднага след като всички захарни кристали се разтворят, течността се отстранява от котлона и се охлажда.

Охладеният сироп се смесва с ликьор, след което напитката се настоява за още 7 дни.

Настоялият се ликьор се прецежда още веднъж през тензух и се налива в съдове за съхранение.

Гръцка рецепта

съставки:

• 1,5 с.л. семена от нар;
• 1 чл. водка;
• 1 чл. гранулирана захар;
• 1 пръчка канела;
• 2-3 пъпки карамфил.

Начин на приготвяне:

Всички съставки трябва да се смесят и да се изсипят в тенджера.

Основата за ликьора се вари до завиране, след което котлонът се намалява и напитката се държи на котлона още 3 минути.

След това време течността се отстранява от печката и се влива в продължение на 30 минути. След това тенджерата се покрива с капак и се оставя за един ден на стайна температура.

След това ликьорът се прецежда през тензух и се налива в бутилка за съхранение. Преди употреба се препоръчва напитката да се съхранява още 5-7 дни.

За да придадете на ликьора крепост,съставките в самото начало се заливат само с 1/3 с.л. водка Остатъкът се добавя към снетата от огъня течност.

Противопоказание

Ползата от ликьора от нар е очевидна, ако не злоупотребявате с него, но тази напитка има редица противопоказания:

• индивидуална непоносимост към нар или друг компонент, включен в алкохола;
• гастрит;
• атония на червата;
• Панкреатит;
• стомашна язва;
• хроничен запек;
• ентерит;
• язва на дванадесетопръстника;
• нарушаване на целостта на зъбния емайл;
• уролитиаза;
• хемороиди.

Освен това ликьорът от нар е противопоказан за деца под 2-годишна възраст.

Условия за съхранение

Ликьорът от нар, приготвен у дома, запазва вкуса и полезните си свойства в продължение на 3-5 месеца. В същото време трябва да спазвате редица правила:

Напитката се съхранява на сухо и хладно място.

Твърде ниските температури също няма да са от полза за ликьора от нар - той не може да се съхранява в хладилника, камо ли във фризера.

Съдът, в който се съхранява ликьорът, трябва да бъде херметически затворен.

Напитката се съхранява на тъмно място - ако я поставите на пряка слънчева светлина, алкохолът образува утайка, което е първият признак за разваляне на продукта. Няма да е възможно да го възстановите - алкохолът необратимо губи вкуса и полезните си свойства.

Важно! Оптималната температура за съхранение на ликьор от нар: +12-20°С. У дома за тези цели е подходящ кухненски шкаф или килер. Не е възможно да почистите напитката в хладилника.

Заключение

Ликьорът от нар се използва както в чиста форма, така и в коктейли. Например, 1-2 лъжици ликьор се добавят към шампанско, тоник или плодов сок - в комбинация с тези напиткипридобива напълно различни нотки, като същевременно напълно запазва полезните си качества.