Рецепти за сироп от червено и касис у дома

Сиропът от червено касис може да се приготви за зимата по същия начин като компоти, сладко, желе от това зрънце. Впоследствие от него се приготвят десерти, напитки или се използва в оригиналната си форма като сладък десерт за чай.

Полезни свойства на сироп от касис

Напитката е полезна преди всичко за храносмилането. Ако се консумира преди хранене, стимулира апетита, а ако се консумира след това, помага за смилането на храната. Освен това има общоукрепващо и тонизиращо действие върху организма. Подобрява състава на кръвта, повишава имунитета.

Сиропът от касис съдържа много витамини и микроелементи. Редовната му употреба има добър ефект върху общото благосъстояние. Особено полезно е през зимата, когато има недостиг на пресни плодове. помага да се избегне хиповитаминоза, а през студения сезон е незаменим превантивен и терапевтичен агент.

ВНИМАНИЕ! Сиропът от касис не трябва да се злоупотребява, тъй като е доста алергичен продукт. Може да се използва от време на време, например при настинки, като тоник през зимно-пролетния период, за приготвяне на сладки десерти.

Как да си направим сироп от касис

Сиропът се получава от натурален сок от черно или червено френско грозде, сварен заедно със захар, лимонена киселина и ароматни добавки. Може да се използва при приготвянето на сладки продукти, например в състава на кремове, под формата на пълнежи за печене, за зърнени храни, желе и др. Ако правите напитка от сиропа, трябва да я разредите с газирана или подкиселена питейна вода и да я пиете през сламка.

Можете да приготвите сироп както с помощта на кипене, тоест с горещ метод, така и без него. За получаване на сироп без топлинна обработка е необходимо следното:

• изстискайте сок от зрели сочни плодове, които нямат повреди;
• филтрирайте получения екстракт;
• всок, добавете захар, лимонена киселина, препоръчителното съотношение е 350 (ml): 650 (m): 5-10 (r);
• разбъркайте, докато всички съставки на консерванта се разтворят;
• прецедете сиропа;
• налейте в чисти и сухи бутилки, затворете ги с тапи, запечатайте с восък или напълнете гърлото с парафин;
• съхранявайте на хладно и сухо място, далеч от слънчева светлина.

Приготвеният по този начин сироп не е склонен към захаросване, запазва вкуса и аромата на пресни плодове.

За да приготвите сиропа горещ начин, трябва:

• вземете зрели, здрави плодове;
• почистете касис от клонки, изплакнете със студена вода;
• всеки от наличните начини за получаване на сок;
• филтрирайте екстракта, загрейте го на огън, но все още не го довеждайте до кипене;
• добавете захар, около 0,7 л сок - 1,5 кг захар;
• гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно;
• довежда се до кипене и се вари до 5 минути;
• добавете лимонена (винена) киселина, около 1 кг захар - 5-10 м;
• кипете още няколко минути, отстранете от огъня;
• прекарайте горещия сироп през марлен филтър;
• да се охлади;
• изсипете в стерилизирани буркани;
• навийте с варени капаци.

Пяната, която се образува в началото не може да се отстрани, може да се разбие с решетъчна лъжица. В края на готвенето също се натрупва много пяна, така че трябва да се отстрани и отстрани.

Рецепти за сироп от касис у дома

Можете да приготвите сироп от касис за зимата у дома. Продуктът ще запази всички аромати и цветове на пресни горски плодове, както и повечето хранителни вещества, необходими за здравословен живот.

Рецепта за сироп от червено касис

съставки:

• касис (червено) - 1килограма;
• захар - 2 кг;
• вода (преварена) - 0,4 л;
• лимонена киселина - 8 години

Почистете касиса от дръжките, листата и измийте. Сложете плодовете в купа и ги намачкайте с дървена лъжица. Налива се вода, всичко се разбърква добре и се прецежда през памучна кърпа. Добавете гранулирана захар към получената течност, гответе на слаб огън, докато се появи гъста консистенция. В края хвърлете лимонена киселина, навийте в буркани.

Сироп-желе от червено касис

съставки:

• френско грозде (червено или бяло) - 1 кг;
• захар - 0,8 кг.

Вземете леко неузрели плодове от червено касис. Без да добавяте вода, вземете сок от тях. Сварете, добавете захар постепенно, на части. Първата половина по време на готвене, втората - малко преди края му.

За да определите готовността на желето, трябва да прокарате дървена лъжица по дъното на тигана. Останалата следа под формата на следа ще покаже, че е постигната желаната консистенция.

Прехвърлете горещата маса в сухи, стерилни буркани и след 8 часа навийте с полиетиленови (херметични) капаци. Желето от касис може да се използва самостоятелно, например с чай, за украса на сладкарски изделия.

Рецепта за силно желе

Прецедете обелените и добре измити касис, сложете ги в леген. Загрейте, докато се появи пара. Претрийте през сито, за да получите сок, добавете захар към него.

съставки:

• сок от червено френско грозде (прясно изцеден) - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.

Поставете легена на огън. Щом сиропът заври, оставете го настрана и отстранете пяната. След 20 минути върнете на огъня и повторете отново. Продължете така, докато течността се сгъсти и спре да се образува пяна. Насипете горещо желе в буркани и затворете след 24 часакапаци През цялото това време те трябва да останат отворени. Желето се сервира с кифлички, пудинги, гювечи.

ВНИМАНИЕ! Ако гореща капка се стича от лъжицата и се втвърдява, това означава, че желето е готово.

Рецепта за сироп от касис за зимата

Плодовете трябва да се вземат узрели, без дефекти. Извадете ги от четката, изплакнете с течаща вода. Натрошете плодовете с дървен хаван (лъжица), дръжте за един или два дни. Това трябва да се направи, за да се предотврати развитието на процеса на желиране, тъй като в касиса има много пектинови вещества. През тези два дни протича слаба ферментация, при която пектинът се разрушава, вкусът и цветът се подобряват.

Прекарайте получения сок през многослоен филтър от марля, след което смесете със захарта. На литър сок ще са необходими приблизително 2 кг гранулирана захар. По-добре е да вземете емайлирани съдове, но проверете дали няма повреди по вътрешните стени. Гответе 10 минути, като разбърквате и отстранявате пяната. Малко преди края сипете винена (лимонена) киселина в тигана. За 1 литър сироп ще са необходими 4 g прах. Отново прецедете горещия концентрат по същия начин и след като изстине го изсипете в подготвения съд.

ВНИМАНИЕ! За да проверите готовността на сиропа, трябва да го пуснете в студена вода. Ако капката потъне на дъното и се разтвори само при разбъркване, концентратът е готов.

съставки:

• касис (черен) - 1 кг;
• захар - 0,25 кг

Пасирайте плодовете и ги оставете да заври в тенджера за приготвяне на сладко. Дръжте на слаб огън около 10 минути, след което чрез изцеждане изцедете сока им. Поставете отново получената течност на огъня, заври, добавете захар. Гответе не повече от 20 минути.

Как да си направим сиропиран сос

съставки:

• френско грозде (всяко) - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• канела;
• индийско орехче.

Разтрийте правилно приготвените плодове през сито (гевгир). Към пюрето се добавя захарта и се разбърква добре с миксер. Прехвърлете в тенджера с широко и дебело дъно, включете котлона. Когато заври се добавят подправките и се вари още няколко минути на тих огън. В същото време пригответе стерилизирани буркани. Налейте в тях горещ сироп, навийте на руло.

ВНИМАНИЕ! Сосът може да се сервира със сладки ястия, десерти, например сладолед, пудинг, мус.

Калорично съдържание

Сиропът от касис е смес от сок от горски плодове и голямо количество захар. Следователно съдържанието на калории в такъв продукт е доста високо.

B (протеини, g)	0,4
F (мазнини, g)	0,1
В (въглехидрати, g)	64.5
Съдържание на калории, kcal	245

ВНИМАНИЕ! Опасно е за хора, страдащи от затлъстяване или диабет, да се наслаждават на този продукт.

Условия за съхранение

Сиропът от касис може да се съхранява в хладилник. Това е най-доброто място за съхранение, особено ако препаратите са направени студени, тоест без варене. Сиропите, приготвени с участието на топлинна обработка, могат да се съхраняват в мазето, килера или друго хладно и тъмно място.

Заключение

Сиропът от червено касис съдържа много витамин С, както и голям брой други важни вещества. Ето защо, като правите подготовка за зимата, можете да се предпазите от настинки, хиповитаминоза и други сезонни заболявания.