Рецепти за сладко от зизифус (унаби) със снимки

Зизифусът е едно от най-полезните растения на земята. Източната медицина смята плодовете за панацея за много заболявания. Китайските лечители го наричат ​​"дървото на живота". За съжаление, това е рядка овощна култура у нас, малко хора знаят за нея. Плодовете могат да се консумират не само сурови, но и вкусно приготвени. Сладкото от зизифус запазва почти всички полезни свойства на оригиналния продукт и е отличен домашен лек за сезонни настинки и други заболявания.

Какво е полезно сладко от зизифус

Плодовете имат няколко имена. Унаби или китайската фурма е известна със своите лечебни и диетични свойства. Zizyphus не се страхува от суша и студове до -30 градуса. Съдържанието на витамин С в плодовете е по-високо, отколкото в лимоните. Плодовете също са богати на магнезий и калий. Тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, могат да ги консумират в неограничени количества. Зизифус нормализира кръвното налягане, възстановява сърдечния ритъм. Народната медицина познава и много други лечебни свойства на растението:

• хипотензивен;
• хипогликемичен;
• слабително;
• диуретик;
• успокояващо;
• жлъчегонно;
• стимулира лактацията;
• прочистване

Плодовете на зизифус почистват кръвоносните съдове и кръвта от холестерол, премахват излишното от тялото. С тяхна помощ можете да се отървете от примеси, токсини, соли на тежки метали, излишни течности, жлъчка и холестерол. Можете да говорите безкрайно за ползите от конфитюра от зизипус.

Как да готвя сладко от унаби

Плодовете на Zizizphus се събират през септември. На вкус те смътно приличат на ябълка, малка слива. Може да бъде сладко-кисел, сладък или много сладък. Вкусът на сладко от унаби (вижте рецептата на снимката) до голяма степен ще зависи от избрания сорт плодове. В Китай, където тези плодове се отглеждат най-много, има около 700 различни видаразновидности

Плодовете, събрани или донесени от пазара, трябва първо да бъдат сортирани, клонки, листа и други отпадъци трябва да бъдат отстранени и такива плодове също трябва да бъдат изхвърлени. След това претеглете количеството плодове, посочено в рецептата. Надупчете всеки плод с вилица, можете да започнете да правите сладко.

Схемата е много проста:

Сварете сироп от захарта и водата.

Във вряща форма изсипете ягодоплодната маса върху тях.

Вари се няколко минути на слаб огън.

Оставете да се влива в продължение на 7-8 часа.

Още веднъж сварете ягодоплодната маса.

Разсипете в буркани.

Съхранявайте на хладно място, възможно най-далеч от пряка слънчева светлина.

Класическа рецепта за сладко от унаби

Съберете плодовете на zizyfus, покрийте със същото количество захар. Налейте малко вода на дъното на тавата, за да не изгорят плодовете отдолу и да не залепнат по стените, докато плодовете не пуснат собствения си сок. Трябва да варите зизифус, докато стане гъст като мед или дори гъст.

съставки:

• зизифус - 2 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 50 мл

И така, покрийте плодовете със захар и гответе като обикновено сладко на слаб огън за около 1,5 часа. Плодовете се оказват в гъст сироп, сякаш в мед. Трябва да излезе около 3 литра сладко. Изсипете горещата маса в чисти, стерилни буркани, навийте.

Вкусно сладко от зизифус с канела

Има различни варианти за приготвяне на сладко от зизифус. Един от тях с добавка на канела. Тези ароматни пръчици не само ще добавят изискана нотка към вкусовата гама на готовото ястие, но и ще помогнат за по-ефективното усвояване на глюкозата, ще предотвратят рязкото покачване на кръвната захар и ще намалят вероятността от появата на нови мастни натрупвания в форма на допълнителни гънки по тялото.

съставки:

• горски плодове - 1килограма;
• гранулирана захар - 0,8 кг;
• лимонена киселина - 10 g;
• вода -0,5 л;
• смляна канела - на върха на ножа.

Отстранете дръжките на плодовете, измийте и подсушете. Бланширайте за около 5 минути. Сварете захарния сироп и залейте плодовете с вряща вода. Настоявайте за 5 часа, не по-малко. След това се вари на слаб огън за 20 минути, добавете канела, лимонена киселина, дръжте на котлона още 5 минути.

Захаросано сладко от унаби с мед

За да добавите уникален аромат, вкус и ценни лечебни и хранителни свойства, конфитюрът от зизизфус може да се готви в мед. За да направите това, измийте плодовете, пробийте ги с дървена клечка за зъби на няколко места, благодарение на което те не се напукват, когато попаднат във врящия сироп.

съставки:

• плодове - 0,75 кг;
• захар - 0,33 кг;
• мед - 0,17 кг;
• вода - 0,4 л.

Оставете плодовете за една нощ в сиропа за импрегниране. На сутринта оставете масата да заври 5 минути, след което отново настоявайте за 8 часа. След това варете сладкото отново за няколко минути, добавете мед и кипете до желаната консистенция.

Сладко от зизифус без семки

За да направите сладко от зизифус, по-добре е да вземете незрели плодове.

съставки:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 0,8 кг;
• вода - 1л.

Залейте нарязаните плодове с горещ захарен сироп, оставете да ври на огъня още няколко минути. Настоявайте за 7 часа, след това отстранете костилките и смилайте плодовата каша в блендер. Оставете ягодоплодната маса да заври и я оставете на огъня за 5 минути.

Как да си направим сладко от унаби в бавна готварска печка

Сложете горските плодове в тенджера под налягане. Отгоре се изсипва захар и всичко се разбърква добре със силиконова лъжица. Затворете капака, настройте таймера за 15 минути.

съставки:

• зизифус - 2 кг;
• захар - 1,2 кг

След звуковия сигнал за края на готвенето изчакайте 10 минути, докато налягането намалее малко. Сладкото може да се извади и да се разсипе горещо в предварително приготвени бурканчета. На изхода трябва да има 3 кутии от 3 литра

Как да съхранявате конфитюр от зизифус

Зизифусът може да се приготви за зимата по различни начини, например да се изсуши, замрази, да се маринова, да се правят компоти, конфитюр. За да се запазят къдриците през цялата зима, е необходимо да се спазват редица препоръки:

• кутиите за консервиране трябва да бъдат стерилизирани и изсушени, конфитюрът не може да се излива в мокри съдове;
• най-подходящият обем на контейнера за съхранение на сладко за зимата е 0,5 л буркан;
• така че сладкото да не цъфти, добавете към него лимонов сок или киселина;
• колкото по-плътна, по-дебела е консистенцията на сладкото, толкова по-дълго ще се съхранява.

Правилно свареното и консервирано сладко може да се съхранява много дълго време при стайна температура. Подходящо място може да бъде килер, мазе, шкаф на изолиран балкон.

Заключение

Сладкото от зизифус е вкусна и полезна гарнитура към чая. Използването му ще бъде ефективна профилактика на много заболявания, ще укрепи имунитета и ще бъде източник на витамини и микроелементи в студения зимен период.