Салата от боб с пикантен сос
Измийте пресния зелен фасул, отстранете жилавите жилки и нарежете на 4-5 сантиметрови парчета. Така приготвеният боб се сварява на пара за 10-12 минути.
За да направите това, е необходимо да го поставите в гевгир, а гевгирът от своя страна да се постави в съответния съд, в който да се налива вода, така че да не го докосва, и да се готви под капак.
Зрелите измити домати се разполовяват, ако са големи - на четири части. В хаванче се счуква нарязана скилидка чесън с 0,25 чаена лъжичка сол.
Нарежете обеления лук на ситно, измития и подсушен пресен магданоз, откъснат от дръжките. Отцедете бульона от консервата с боб.
Разбъркайте, като добавите счукан чесън, доматено пюре, заквасена сметана, зехтин, оцет, захар, смлян черен пипер и лют червен пипер до хомогенна маса.
В купа за салата се слагат доматите, бобът (консерва и шушулки), лукът и 2/3 от магданоза, разбъркват се, заливат се със соса, поръсва се с останалия наситнен магданоз и може да се сервира.
Продукти за бобена салата с пикантен сос (за 4 порции):
- пресен зелен фасул - 500 грама;
- консервиран боб на зърна 150 грама;
- чери домати - 200 грама;
- син лук - 1 лук;
- пресен магданоз - 1 връзка;
- смлян черен пипер и сол на вкус.
Съставки за лют сос:
- чесън - 1 скилидка;
- сол - една четвърт чаена лъжичка;
- прясна заквасена сметана - 80 грама;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- зехтин - 1 супена лъжица;
- балсамов оцет - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - половин чаена лъжичка;
- прясно смлян черен пипер, лют червен пипер на върха на ножа.