Салата от репички и цикория е правилната и вкусна вечеря
Сварете пилешките яйца, залейте със студена вода и охладете. Почистете и измийте цикорията, като оставите водата да се отцеди. Отделете листата на цикорията от кочана. Измийте и подсушете листата от салата фризе.Разпределете листата фризе в 4 големи чинии, като отгоре сложите листа от цикория.
Нарежете готовия зелен лук: главите - на малки кубчета, зелените пера - на тънки пръстени.
Попарете измитата ряпа с вряща вода, като я поставите в гевгир. Веднага след като водата се отцеди напълно, нарежете грудките на репичките на малки кубчета и смесете с нарязан зелен лук. Смесете сиренето, киселото мляко, оцета и маслото до хомогенна консистенция.
Добавете две трети от зелените, черен пипер и сол. През това време нарежете сварените яйца на тънки кръгчета.
Поставете готовите репички в лодки, направени от листа от цикория. Сос отгоре. Остава да поръсите салатата със зеленчуци, да украсите с чаши за яйца и да сервирате.
Съставки за салата от репички и цикория (за 4 порции):
- варени пилешки яйца - 2 броя;
- цикория за салата - 2 глави;
- салата фризе - 8-10 големи листа;
- зелен лук - от 2 лука;
- репички - 2 връзки.
Съставки за дресинг за салата:
- прясно сирене с билки - 100 грама;
- кисело мляко - 50 грама; оцет, напоен с билки - 2 супени лъжици;
- рапично масло - 2 супени лъжици;
- сол, смлян черен пипер - на вкус
- ситно нарязан магданоз, див лук, копър, кервиз, киселец или кресон - 2 супени лъжици;