Салата сърце с кисел лук
Класическата салата сърце се приготвя много лесно, а продуктите са винаги под ръка. Разбира се, процесът на готвене на сърцето ще отнеме много време. По принцип домакините го варят предварително. Тогава салатата може да се направи много бързо.
съставки:
- Свинско сърце 800 грама.
- 3-4 глави лук.
- Оцет 9% 1-2 супени лъжици.
- Захар 1-2 ч.л.
- Сол на вкус.
- Подправки: смлян пипер, черен пипер на зърна, лавър.
- Чесън 2 скилидки. (по избор)
- Всяко зелено, малка връзка.
Начин на приготвяне:
- Внимателно към сърцето ми, след като го пуснах вече във вряща вода. Когато сърцето заври, трябва да отстраните пяната и да готвите сърцето за около 1-1,5 часа. Добавете лук, черен пипер и дафинов лист към бульона. Гответе докато сърцевината омекне. Оставете готовото сърце да се охлади в бульона, така ще бъде по-сочно и вкусно.
- Нека мариноваме лука. За да направите това, нарязваме обеления лук с пера или половин пръстени, поставяме го в просторен съд. Към една чаша вода добавете една супена лъжица оцет, една чаена лъжичка сол и една чаена лъжичка захар, разбъркайте и с тази течност залейте лука. Лукът ще се маринова за 20-30 минути.
- Извадете охладеното сърце от бульона в чиния, отрежете мазнината и изрежете големите съдове. Свареното сърце се нарязва на малки лентички и се изсипва в купа за салата.
- След 20-30 минути трябва да източите маринатата от лука, да я изстискате малко и след това да я изпратите в сърцето в купа. Зелените трябва да се измият и изсушат, след това се нарязват и се добавят към купата за салата. Обелете и нарежете чесъна, също го изпратете към останалите съставки. Добавете майонезата и разбъркайте добре. Готовата салата приберете в хладилника за поне час, след което можете да сервирате.
Добър апетит!
Източник