Шарлотка в рецепта за бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Шарлот в бавна готварска печка, чиято рецептачетете сега, е традиционен есенен ябълков пай, облагороден с добавянето на круши. През есента, когато красиви ярки круши и ябълки се продават на всяка крачка, просто е невъзможно да се мине. А пайът с тях - вкусен, ронлив и ароматен - се обича от всички без изключение.

съставки:

• 500 г пшенично брашно;
• 200 г масло;
• 4 жълтъка;
• 150 г захар;
• бакпулвер или сода, погасени с лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• сметана или сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
• ябълки 1 кг (или 5-6 средно зрели обелени ябълки);
• 2 големи сладки круши със средна твърдост;
• стафиди - 30 г;
• 1 чаена лъжичка канела;
• 2 пакетчета ванилова захар;
• 3 чл. лъжици пудра захар.

Как да готвя шарлота с плодове в бавна готварска печка:

Горчивото брашно се изсипва на масата или в голяма купа, добавя се нарязаното на кубчета масло и се разбърква добре с брашното. Добавете захарта, бакпулвера и жълтъка, разбъркайте отново добре и накрая сложете една лъжица заквасена сметана (сметана) в тестото. Разбъркайте отново добре цялата смес: трябва да се получи меко, еластично тесто, което да не лепне по ръцете. Разделете тестото на две неравни части, разточете всяка на топка, увийте в стреч фолио и охладете за един час.

През това време ще приготвим плънката: обелете ябълките и крушите и ги нарежете на ситно. Нарязаните плодове се изсипват с 2/3 от захарта, разбъркват се и се слагат в гевгир за 20-25 минути, за да може сокът, образувал се при смесване със захарта, да се отцеди свободно.

Накиснете стафидите в студена вода, като ги напълните така, че водата едва да покрива плодовете. След 20 минути. извадете плодовете от водата, сложете гивърху хартиена кърпа и подсушете леко.

Извадете нарязаните ябълки и круши от гевгира, смесете със стафидите, захарта, ванилията и канелата. Пълнежът е готов.

Извадете тестото от хладилника им. Изпратете по-малка част от тестото във фризера и разточете по-голямата част с точилка върху маса, поръсена с брашно, в кръг, чийто диаметър ще бъде 8-10 см по-голям от диаметъра на дъното на вашия мултикукър . Прехвърлете тортата в купата на мултикукъра, така че краищата на тортата да са огънати нагоре, образувайки страни. Затворете тигана и включете режим "Печене" за 15 минути.

След това отворете тавата и сложете готовата плънка върху тортата. Извадете малка част от тестото от фризера и го разтрийте върху плодовете с помощта на едро ренде.

Затворете мултикукъра и изпечете тортата в режим "Печене" за още 50 минути. Изключете уреда и оставете пая да престои поне половин час (един час), след което внимателно извадете шарлотката "за бога". Сложете готовата ябълково-крушова шарлота върху чиния и я поръсете обилно с пудра захар. Оставете пая да изстине напълно преди сервиране. Добър апетит!