Съвети за всяка част на живота.

Сладки кифли от тесто с мая у дома

Можете сами да направите ароматни и ефирни кифли от бутер тесто, ако използвате нашата проста рецепта. Такива бързи сладки кифлички от тесто с мая могат да бъдат пълни със захар. Стават като магазинските кифли, само че са по-вкусни, защото са домашни.

кифли

Предлагаме най-простата рецепта за приготвяне на бутер тесто за вкусни кифлички със захар, които всяка домакиня може да приготви сама. Ето защо можете да използвате същата рецепта за приготвяне на неподсладени продукти от бутер тесто, включително безквасно тесто.

съставки

За да приготвите бутер тесто за домашно приготвени вкусни кифлички със захар, ще ви трябват следните съставки според рецептата:

  • две яйца;
  • 3 грама сол;
  • 600 грама брашно;
  • 8 грама суха мая от торба;
  • 350 милилитра топла вода;
  • 50 грама захар + 100 грама за поръсване;
  • 60 ml растително масло.

От броя на компонентите, посочени в рецептата, се получават приблизително 17 средно големи бутерчета със захар. За да приготвите бутер тесто без мая, трябва да използвате сода за хляб или бакпулвер вместо мая. Не можете да получите този листов материал за печене по този начин. Въпреки това, благодарение на специалното сгъване на кифлички, можете да постигнете слоеста структура - за това е достатъчно да приготвите кифлички под формата на ролки или ролки.

От тестото без мая можете да направите и продукти с неподсладен пълнеж - сирене, шунка, зеленчуци, гъби. Съответно няма да поръсваме такива продукти със захар и ще намалим количеството му в състава до половин супена лъжица.

Подготовка стъпка по стъпка

Вкусните домашни бухтички от бутер тесто със захар се приготвят много по-лесно, отколкото си мислите. Използвайки нашата рецепта, нека започнемсъздаване на прости и вкусни сладкиши:

тесто

  • Пресейте цялото брашно, посочено в рецептата, в голяма купа наведнъж. За висококачествено бутер тесто е по-добре да използвате брашно с високо съдържание на глутен.
  • Не е необходимо да разтваряте маята или да правите пълноценна пяна от нея, както в класическата рецепта. Изсипете ги заедно със захарта и солта, смесете сухата част от компонентите.
  • Затоплете водата (обикновено пречистена) леко до телесна температура, изсипете яйцето в нея и разбъркайте сместа. Изсипете тази маса от цивката в част от брашното според рецептата и разбъркайте с лъжица или бъркалка.
  • Сега добавете растително масло, оптимално без мирис, особено ако масата се омесва за сладки сладкиши. Омесете добре първо с лъжица, а след това с ръце, прехвърлете в голяма стъклена купа, покрийте с капак и охладете за час и половина.

    • Въпреки факта, че тиганът на нашето бутер тесто ще бъде постоянно в хладилника, там трябва да се приближи и да стане на пластове, доста сух. Що се отнася до класическия лист, тук е много важно да се поддържа постоянна ниска температура на околната среда и всички компоненти.

    След 90 минути извадете гърдите от хладилника, прехвърлете ги на маса, която предварително е поръсена с малко количество брашно. Сега нека започнем да оформяме кифли от бутер тесто:

    Искате нещо интересно?

  • Отрежете около една трета част, останалата част приберете в хладилника.
  • Разточете гърдите възможно най-тънко, това ще им придаде листна структура.
  • Намажете слоя с растително или по-добре разтопено масло с четка, като се опитвате да не го разкъсате. Поръсете със захар, като използвате една трета от порцията.
  • След това разточете този голям пласт с точилка. Сега ти можешпоставете този препарат в кръг върху тава за печене и получете вкусна торта със структура на слоеве, след това я нарежете на порции и я сложете в чиния.
  • За да направите индивидуални кифлички от такова бутер тесто, нарежете сгънатото руло на малки кръгчета с дебелина около 2-3 сантиметра. Сега обърнете всяка кифличка настрани, поставете върху лист за печене (задължително върху пергаментова хартия, която също трябва да бъде намазана с разтопено масло).
  • Сега намажете повърхността на всяка кифличка с бутер тесто с разбит жълтък. Това ще позволи на повърхността да покафенее, а ако допълнително поръсите бухтичките със захар отгоре, ще получите много апетитна плътна и хрупкава коричка.
  • Такива кифли се пекат за около 15 минути, големите се пекат малко по-дълго. Можете да проверите готовността "на око" - веднага щом повърхността стане светлокафява и слоевете вътре в кифличките започнат да се отделят един от друг, кифличките са напълно готови и могат да се сервират.

    • Когато използвате безквасно тесто за кифли, те също трябва да бъдат намазани с яйчен жълтък, за да придадат красив нюанс на кората. Такива продукти също се пекат при температура от 190 градуса, приблизително същата като за сместа с мая.

    Основната тайна на бързите кифли със суха или прясна мая е висококачественото смесване на тестото и стриктното спазване на дозировката на съставките. Колкото по-старателно се омеси тестото, толкова по-пластово и ефирно ще бъде. В резултат на това готовите хлебчета изглеждат като истински френски кроасани - също толкова леки, безтегловни, хрупкави, много нежни. Също така имайте предвид, че при добавяне на голямо количество пълнеж, например пресни плодове, няма да е възможно да се постигне същата ефирна структура на кифлите. Всякакъв вид пълнеж полепва по тестото, пречи му да втаса правилно и да се наслои.

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.