Съвети за всяка част на живота.

Как се прави тесто за пица. Тънка хрупкава или пищна пица

Съдържание

  • Видове тесто за пица
  • Бърза рецепта
  • Американска пица у дома
  • Италианска рецепта у дома
  • Пица на кефир за закуска

Пицата е едно от най-популярните ястия днес. Какво може бързо да задоволи глада, ако не тя. Особено след като в началото това беше едно от ястията, които само бедните можеха да си позволят да направят. И едва тогава стана толкова популярно, че започнаха да отварят пицарии и да го правят с различни добавки.

тесто

Пицата, както се смята, е италианско ястие, въпреки че още древните гърци и римляни са знаели нейната рецепта и са можели да я приготвят у дома. В края на 20 век това ястие става популярно в САЩ и Европа. Без да посещавате пицария, това ястие може бързо да се направи у дома.

Видове тесто за пица

В момента пицата се разделя на италианска, с тънка кора, и американска, чиято кора трябва да е дебела. Основни съставки: тесто, червен сос и сирене моцарела. В допълнение към него се използват и други: фета, пармезан, сулугуни, холандски и др.

Тестото за пица може да бъде различно и според начина на приготвяне се разделя на:

  • Кисела мая
  • Безквасно прясно
  • листни

Бърза рецепта

Можете бързо да направите пица с мая у дома:

  • Загрейте водата или серума до 40-50 градуса
  • Добавете 10 грама прясна (неопакована) мая към чаша пресято брашно и добавете тази смес към загрята вода
  • След това трябва да добавите сол и да изсипете, като непрекъснато разбърквате, още две чаши брашно
  • След това добавете няколко супени лъжици зехтин, за предпочитане студено пресован, и продължете да месите тестото с ръце, докато стане напълно гладко
  • Следот него е необходимо да се направи тънка торта
  • Намажете със сос и добавете пълнеж: наденица, домати, риба, морски дарове - всичко

тесто

  • Отгоре поръсете предварително настъргано сирене, така че неговият слой да покрие изцяло нарязаните продукти
  • След това трябва да прехвърлите бъдещата пица в намазнена тава за печене и да я поставите във фурна, предварително загрята до 250 градуса
  • Ще бъде готово бързо - за 8-10 минути

По тази рецепта можете да направите основа за пица и да я поставите във фризера, а в подходящия момент бързо да я извадите, да добавите плънката и да я изпечете. Качеството му не се различава от прясно приготвеното ястие.

Американска пица у дома

Основата за този тип ястие е богата, за разлика от италианската.

Рецепта №1

Бързо правим основа от мая за пица.

За да го приготвите у дома, трябва:

  • Загрейте малко 0,5 л вода, така че да стане топла
  • Добавете торбичка мая и едно яйце, разбъркайте
  • След това добавете брашното и разбъркайте, докато тестото прилича на гъста заквасена сметана
  • След това покрийте масата и я поставете в хладилника за няколко часа
  • След това извадете тестото, разтеглете го (не го разточвайте!) на масата, добавете сос и пълнеж, поръсете със сирене и сложете във фурната

Веднага след като тестото покафенее и сиренето не се разтопи напълно, ястието е готово.

Рецепта №2

Основата е тестото с мая. Правят го по следния начин.

Ще имаш нужда:

  • чаша топла вода
  • едно пакетче мая
  • Чаена лъжичка захар
  • 12 супени лъжици сол
  • около 0,5 кг брашно
  • няколко лъжици зехтин

Тестото се прави както в първата рецепта, само четрябва да се съхранява в хладилник за малко повече от час. След като върху основата се наредят необходимите продукти и се добави сирене (за предпочитане моцарела), блатът се слага в загрята на 220 градуса фурна за 10-12 минути. Ако температурата е по-ниска, времето за печене се увеличава. Както можете да видите, приготвя се също толкова бързо, колкото и традиционните бъркани яйца.

Италианска рецепта у дома

Тайни за готвене:

  • Хлебното брашно се смесва в равни пропорции с фино смляно брашно - "нула"
  • Диаметърът на пицата е минимум 35 см
  • Съставките се добавят постепенно в процеса на печене
  • Основата не може да бъде замразена "за по-късно"

Компоненти:

  • На литър вода трябва да се вземат 2 кг брашно
  • торбичка мая (около 7 грама)
  • 50 грама сол

Как се готви:

  • За приготвяне на основата се вземат 2 купи, в които се разделят брашното и водата по равно. В едната се слага сол, в другата мая. И в двата съда се замесва тестото
  • Процесът е приключил, когато започне да изостава от стените
  • След това двете порции се обединяват
  • След това трябва да разточите топки от него и да го поставите във фурната за 3 часа при температура от 20 до 25 градуса. След това ги извадете, разточете на тънка питка, намажете основата със сос или масло (за пица с риба или морски дарове) и поставете в загрята на 250 градуса фурна.
  • След 8-10 минути извадете и добавете плънката и сиренето и върнете обратно за 3-5 минути, докато сиренето се разтопи

Готов

Пица на кефир за закуска

Ако искате бързо да направите това ястие за закуска и няма желание да се забърквате с мая, можете да приготвите тестото на кефир. Без добавка на мая.

За това ще ви трябва:

  • чаша кефир
  • 2 яйца
  • чаена лъжичка захар
  • по половин чаена лъжичка сол и сода
  • 2 чаши брашно

Как да направя:

  • Тестото се омесва на дебелина, като за пърленки
  • След това се омесва във формата на основата и се нарежда плънката
  • Пече се при температура 180-200 градуса за около половин час
  • Дебелината на основата не трябва да надвишава 1 см

Както можете да видите, приготвянето на това ястие у дома е бързо и лесно. Добър апетит!

Меню



Прочетете също:


E-mail:
support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
Всички права запазени © 2024.