Сладки палачинки с гъби и елда
Палачинките бяха обичани не само в Русия. Тези тънки брашнени сладки се радват на успех в древен Китай, Етиопия, Индия и други древни държави. Това не е изненадващо: със своите ситост и вкусови качества палачинките са може би най-икономичният продукт от брашно, изискващ минимално количество брашно и малко време. Традиционно се приготвят с добавка на мляко, масло и яйца, което ги прави доста калорично ястие. Въпреки това, дори по време на Великия пост, можете да зарадвате семейството си с ароматна купчина палачинки на масата. Предлагаме ви да опитате проста рецепта за палачинки, която ще ви позволи да ядете вкусно и полезно дори по време на пост.
Ние не използваме сладък пълнеж, но такива палачинки могат да се приготвят и с пълнеж от плодове и плодове.
Рецептата е предназначена за 9-10 палачинки:
Приготвяме постно тесто:
- 1,5 чаши брашно,
- 2 чаши вода,
- чаена лъжичка суха мая,
- трапезарна лъжица захар,
- половин чаена лъжичка сол,
- 2 лъжици (супени лъжици) растително масло.
Разтворете маята и захарта в топла вода. Маята трябва да се влива в продължение на 15 минути. След като добавите сол и брашно, разбъркайте с бъркалка. Докато разбърквате, добавете растително масло. При правилно месене не трябва да има бучки в сместа. Бучките развалят вкуса и външния вид на палачинките. Сложете полученото тесто на топло място (27-32*) и оставете да втаса.
Подготвяме плънката:
- 9 лъжици (столови) варена каша от елда
- 1 средно голяма луковица
- шепа сушени гъби, между другото ги използвахме и в рецептата за свинско с гъби
- 2 лъжици (супени лъжици) растително масло
Сварените гъби се нарязват на ситно. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златисто. Смесваме гъби, лук, каша от елда и леко запържваме получената смесвърху тигана.
Приготвяме палачинки:
Изпържете тънки палачинки в тиган (за предпочитане специален).
Пълним ги под формата на пликове или тръбички. Запържете готовите палачинки от всяка страна в тиган, докато се появи червена коричка. За пържене ще ви трябват 1-2 лъжици растително масло.
Вече готов! Ароматни и вкусни палачинки на вашата маса!