Сладко от глухарче ползи и вреда за здравето, как да се подготви, как да се вземе

Сладкото от глухарче напълно запазва полезните свойства на растението. Глухарчето принадлежи към игликите, расте навсякъде, набавянето на суровини е лесно достъпен и трудоемък процес. Сладкото се използва като десерт и за медицински цели.

Ползите и вредите от сладко от глухарчета

Продуктът от глухарче съдържа протеини, въглехидрати и мазнини, необходими за нормалното функциониране на тялото. Той също така включва следните компоненти:

• витамини К, РР, група В, холин;
• аскорбинова киселина;
• калий;
• цинк;
• калций;
• желязо;
• фосфор;
• токоферол

Благодарение на своите полезни свойства, растението намира широко приложение в народната медицина. Химическият състав участва в почти всички функции на тялото. Ползи от сладкото от глухарчета:

Има седативен ефект. Успокоява нервната система, подобрява качеството на съня.

Има антивирусни свойства. Предотвратява и лекува сезонни инфекции, понижава температурата, повишава съпротивителните сили на организма.

Антиоксидантите токоферол и аскорбинова киселина възстановяват увредените клетки, предотвратяват развитието на рак, предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, нормализират кръвното налягане и забавят процеса на стареене.

Подобрява работата на ендокринната система. Намалява нивото на кръвната захар, нормализира хормоналния фон.

Насърчава производството на мляко по време на кърмене.

Участва в хемопоезата. Понижава холестерола, предпазва от анемия.

Регулира метаболитните процеси, действа като абсорбент, абсорбира токсини и тежки метали.

Има диуретичен ефект. Премахва задръстванията в отделителната система, подобрява потентността.

Насърчава храносмилането, лекува чернодробни заболявания, може да се използва като жлъчегонно средство.

Има антихелминтни свойства.

Подобрява тонуса, възвръща енергията.

Важно! Полезните свойства на глухарчето се използват в козметологията за подобряване на състоянието на косата и кожата.

Сладкото от глухарчета не се препоръчва при алергични реакции и повишена киселинност на стомашния сок, тъй като продуктът стимулира производството на секрети.

Какво помага да се лекува конфитюр от цветя от глухарче

Обхватът на приложение на продукта е доста широк, ползите от сладкото от глухарчета са експериментално потвърдени при лечението на:

• дисбиоза, проявяваща се със запек;
• метеоризъм;
• аденоми на простатата;
• диабет;
• атеросклероза;
• тромбоза;
• хелминтоза;
• бронхит, вирусни инфекции, грип;
• злокачествени тумори;
• хепатит, цироза;
• херпес;
• гастрит с ниска киселинност;
• анемия;
• левкемия;
• туберкулоза

Продуктът нормализира метаболитните процеси, показан при затлъстяване.

Как да си направим сладко от глухарчета

Сладкото от глухарче се прави само от цветята на растението, суровините се събират през пролетта по време на масовия цъфтеж. За да се получи продукт с максимално съдържание на полезни свойства, са изпълнени определени условия:

Изберете големи, напълно отворени, ярко жълти цветя. Полезните свойства на растението се увеличават след двегодишна възраст. Полуразтворените или обезцветени глухарчета не стават за сладко. Основната концентрация на активни вещества е в прашеца.

Цветята се откъсват или изрязват с ножица, поставят се в торба, стъклен или емайлиран съд. Не вземайте метални прибори за събиране, за да избегнете окисляване.

След прибиране на реколтата глухарчетата се изсипват върху бяла хартия или плат. Насекомите могат да бъдат в цветята, след няколко минути те ще напуснат растението ище се премести на бялата повърхност.

Суровините се накисват за 2 часа преди готвене, ако е необходимо да се направи сладко от глухарчета за медицински цели, мярката не е от значение. Полезните свойства на продукта ще бъдат по-високи без накисване, но ще има горчивина във вкуса.

съвет! Прибирането на глухарчетата се извършва в сухо, слънчево време.

Конфитюрът се прави от прясно набрани глухарчета, сухите цветя не са подходящи за тази цел, полезните свойства на растението не се запазват напълно.

Къде и как да събирате цветя от глухарче за сладко

Глухарчетата за сладко се събират приблизително в началото или средата на май, когато растението навлезе в активната фаза на цъфтеж. Полезните свойства по това време достигат максимално ниво. Повредени или дребни цветове не се откъсват. Глухарчетата образуват няколко стъбла с височина до 10 см. колкото по-старо е растението, толкова по-силна е листата, толкова по-дълги са стъблата и толкова по-големи са цветовете.

За да съберете суровини, изберете горска поляна или поляна до селището. Неподходящо място за събиране на глухарчета:

• индустриална градска зона;
• до сметището;
• в близост до пречиствателни съоръжения;
• места за паша на добитък;
• градски паркове и площади, където се разхождат домашни любимци;
• бензиностанции;
• крайпътни пътища на магистрали.

В селските райони екологичната ситуация е с няколко порядъка по-висока, отколкото в градските райони. Глухарчетата могат да се събират навсякъде, с изключение на обществени места и санитарни помещения.

Класическа рецепта за сладко от глухарчета

За рецептата ще ви трябват следните съставки:

• цветове от глухарче - 300 бр.;
• захар - 750 г;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• вода - 1,5 чаши.

Съставките могат да бъдат намалени или увеличени, като се спазва посоченото съотношение на компонентите. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецептаСладко от глухарчета от снимката.

Събраните цветя се подреждат върху бяла покривка, преглеждат се и зелените парчета в близост до основата се отстраняват. За сладко се използва само жълтата част.

Подготвените суровини се поставят в гевгир, измиват се под чешмата, поставят се в съд, напълнен с вода. Оставете за 4-5 часа. След това с помощта на решетъчна лъжица глухарчетата се изваждат, нареждат се върху равна повърхност, за да се изпари излишната влага.

Захарта и водата се смесват, поставят се на бавен огън, сиропът се вари при непрекъснато бъркане. Когато кристалите се разтворят напълно, добавете цветовете на глухарчето, продължете да ври на същия огън 20 минути, като непрекъснато разбърквате и отстранявате пяната.

Контейнерите със сладко се оставят да изстинат и се поставят в хладилника до сутринта. На следващия ден върху широка тава се поставя гевгир и отгоре тензух. Сложете сладко от глухарчета.

Когато сиропът напълно се отцеди, краищата на марлята с цветя се събират на сноп и остатъците се изцеждат.

Изцеденият сироп с глухарче се слага на огън, в зависимост от желаната гъстота на продукта се вари 20-35 минути. Преди да приключите, добавете лимонена киселина.

Горещото сладко се изсипва в стерилизирани контейнери, навива се с капаци и се прибира за съхранение. Ако част от продукта е оставена за употреба, съдът се затваря с капронов капак и се поставя в хладилника.

Гъсто сладко от цветя на глухарче

Конфитюрът според класическата рецепта е със средна дебелина и ярък кехлибарен цвят. Консистенцията на продукта може да се направи по-гъста до състояние на сладко. Рецепта за конфитюр от глухарчета с пектин:

• цветя - 200 бр.;
• вода - 3 чаши;
• захар - 3 чаши;
• пектин на прах - 4 супени лъжици;
• лимонена киселина - ½ ч.л.

Последователност на готвене:

В съда се налива вода, поставят се предварително приготвени цветя.

Вари се 10 минути.

Свалете от огъня, оставете за 5 часа.

Суровините се изцеждат през тензух.

Поставете на огъня, когато сокът заври, постепенно добавете захарта, като бъркате непрекъснато.

Варете на слаб огън 15 минути.

Разредете пектина според инструкциите, добавете сиропа преди края на готвенето, дръжте го на огън до желаната гъстота.

Преди да свалите тигана от котлона, налейте лимонена киселина.

Сладкото се опакова в буркани, затворени с капачки. Десертът запазва полезните си свойства в продължение на 24 месеца.

Как да си направим сладко от глухарче и портокали

При спазване на пропорциите и технологията на готвене продуктът ще бъде оранжев на цвят с лек цитрусов аромат. Според рецептата сладко от цветя на глухарче се приготвя заедно с кора и пулп от портокал. съставки:

• цветя - 0,250 г;
• средно големи портокали - 3 бр.;
• захар - 750 г;
• вода - 1,5 л.

Последователност от действия:

Сортирайте цветята, отрежете зелените фрагменти.

Напълнете с вода, поставете в хладилника за един ден, за да премахнете горчивината.

След това се разстила върху салфетка, изсушава се.

Нарежете портокала на кубчета.

Слага се в съд, залива се с необходимото количество вода по рецепта.

Сложете на огъня, варете 60 минути на среден огън.

Отварата се оставя да изстине, изстисква се през тензух и сладкишът се изхвърля.

Към течността се добавя захарта и се вари 30-40 минути.

съвет! За да стане консистенцията по-гъста, времето за готвене се увеличава.

Те го овкусяват, ако желаете, можете да добавите захар или лимонена киселина. След варене продуктът се опакова в кутии,навийте с капаци. Полезните свойства на конфитюра с портокал се запазват около 3 години. Десертът може да се съхранява в пластмасов съд в хладилник.

Как да приемате правилно сладко от глухарчета

Конфитюрът от глухарчета (на снимката) е кехлибарено вещество със средна дебелина. Вкусът на продукта е специфичен, така че е малко вероятно да се консумира голямо количество. Като десерт са достатъчни няколко лъжици с препечен хляб и чай или кафе. Можете да го използвате с пържени, палачинки, да го използвате като импрегнация между тортите при приготвянето на торта. Ако няма хронични заболявания, дневната норма е не повече от 8 лъжици.

Ако сладко от глухарче се използва като лекарство, се препоръчва да се спазват правилата:

• по време на бременност, ако няма противопоказания и алергична реакция, продуктът се използва за подобряване на тонуса сутрин (1 супена лъжица. l), същото количество вечер за подобряване на съня;
• с оток с различна етиология, дневната доза е 4-5 супени лъжици. L.;
• за лечение на диабет дневната норма е не повече от 4 лъжици;
• като профилактика на настинки, конфитюрът се използва всяка сутрин за 2 супени лъжици. л., пиене на горещо мляко;
• при сърдечни заболявания приемайте сладко в продължение на 21 дни сутрин и вечер по 1 ч.л.

Полезните свойства на сладкото от глухарчета се използват за прочистване на организма от токсини. Продуктът се използва в сауна или руска баня. Преди парната вземете 4 лъжици с билков чай. Продуктът действа като потогонно средство.

Важно! Не е желателно да добавяте продукт от глухарче към гореща напитка, конфитюрът частично губи полезните си свойства.

Как да приемате сладко от глухарче за отслабване

Едно от полезните свойства на глухарчето е неговото диуретично и потогонно действие. При наднормено тегло течността се натрупва в тъканите, появява се оток. сладкопомага за справяне с проблема. Компонентите в състава му участват в протеиновия метаболизъм, разграждат мазнините, премахват замърсяванията и премахват запека. Като елиминира всички негативни фактори, съпътстващи затлъстяването, глухарчето насърчава загубата на тегло. Полезните свойства на продукта за отслабване се състоят в поддържането на необходимия състав от витамини и микроелементи с проста или безсолна диета.

Според прегледите на тези, които са отслабнали от сладко от глухарче, загубата на тегло се отбелязва 14 дни след приемането му. Курсът на лечение е неограничен, използвайте 1 супена лъжица. л. 30 минути преди хранене. Ако диетата е дробна, продуктът от глухарче се приема на интервали от 4 часа.

Как да съхраняваме сладко от глухарчета

Според прегледите продължителността на съхранение на конфитюра от глухарчета при спазване на технологията за готвене е най-малко 2 години. След приготвяне продуктът се налива в предварително стерилизирани буркани. Затворете горещо със стерилни капаци. Сокът от глухарче е склонен към ферментация, сладкото не е изключение. За да се запазят полезните свойства на продукта, консервите се поставят в помещение без осветление при постоянна температура не по-висока от +50 С.

Ограничения и противопоказания

Сладкото от глухарче има значителен набор от полезни свойства, но има и противопоказания:

Не се препоръчва да се дава на деца под 4 години. Продуктът може да предизвика алергична реакция.

Не превишавайте дозата (2 ч.л.) по време на кърмене.

При непоносимост към веществата, съдържащи се в растението, десертът от глухарче не се използва.

Продуктът не може да се използва при язвена болест на храносмилателния тракт.

В момента на обостряне на гастрит, който възниква на фона на повишена киселинност, също не се препоръчва да се използва сладко.

Ако дефекацията е нарушена (честа диария).

ВНИМАНИЕ! Не могаизползвайте сладко, когато жлъчните пътища са запушени.

Химическият състав на глухарчето може значително да влоши състоянието.

Заключение

Сладкото от глухарчета има високи вкусови качества и множество полезни свойства. Продуктът се използва като десерт и за лечение на редица патологии. Растението е лесно достъпно, расте на цялата територия на Русия. Поради структурата на семената, глухарчетата летят на значителни разстояния, заемайки големи площи, така че няма проблеми с прибирането на суровини.