Морс от касис ползи и вреди, как да се подготви, рецепти
Касисът е вкусно и здравословно зрънце, което има високо съдържание на витамин С. Аскорбиновата киселина придава на плода кисел вкус и насища с полезни качества. Касисът се използва за приготвяне на сладко, конфитюри и различни напитки. Морс от касис е особено популярен поради витаминно-минералния комплекс, обогатен с органични киселини.
Какви са ползите от сока от касис?
За класическата рецепта за приготвяне на морса можете да използвате замразено касис или прясно набрани плодове. Ползите от напитките ще бъдат същите. Това зависи от ефектите на комплекса от витамини и минерали, съдържащи се в плодовете. Предимството на подготовката е използването на минимална термична обработка, на която се подлагат плодовете. Известно е, че под въздействието на висока температура някои от полезните свойства на витамин С и свързаните с него компоненти могат да бъдат унищожени. Ето защо напитките от горски плодове са особено полезни, когато се приготвят преди непосредствена консумация. Напитката от касис се оценява от:
Отбелязват се и антипиретичните и антипиретичните ефекти на топлите напитки от касис. Това се дължи на високото съдържание на витамин С, етерични масламасла, органични киселини. Действието на компонентите е насочено към нормализиране на телесната температура, облекчаване на симптомите на треска и премахване на втрисане. Тези прояви правят напитката особено полезна при симптоми на настинка. Много майки през зимата приготвят морс от замразени плодове от касис за детето си, за да облекчат симптомите по време на ARVI и грип.
Сок от касис по време на бременност
Касисът е известен с ефекта си върху показателите на кръвното налягане, така че бременните жени често се замислят преди да го консумират. По време на бременност соковете или компотите от касис могат да бъдат полезни за премахване на симптомите на настинка. В допълнение, те нормализират кръвното налягане, активират процесите на вазодилатация, което може да се наложи в случай на токсикоза или мигрена.
В същото време черният сорт е категорично противопоказан за бременни жени с повишена стомашна киселинност, с диагностицирани заболявания на червата или стомаха. Черните плодове не трябва да се консумират, ако има вероятност от алергична реакция.
Морс от касис по време на кърмене
Напитките от горски плодове по време на кърмене се препоръчват да се пият малко по малко, като се започне от момента, в който детето навърши 3-4 месеца. Единствената пречка за пиенето на напитки от касис по време на кърмене може да бъде проявата на алергична реакция при бебето.
Морс от касис за дете до една година
Черните и червени плодове започват да се въвеждат в диетата на бебета от 6 до 7 месечна възраст. Времето може да варира, ако майките или педиатрите спазват специални правила за хранене. Ако бебето не показва никакви признаци на алергична реакция, тогава содата може да се превърне в една от най-популярните напитки в диетата на децата. Те са вкусни, здравословни, задоволяват нуждата на детето от течности, а и белодробнистягащ ефект, който влияе върху консистенцията на изпражненията при бебета.
Рецепти за морса от касис
Морс от касис може да се направи както от замразени плодове, така и от прясно набрани плодове. Освен това има няколко възможности за приготвяне на напитката:
- с минимална топлинна обработка;
- без варене;
- с помощта на уред за бавно готвене.
Касисът може да се комбинира добре с цитруси или дресинг или други плодове. Ето защо има различни рецепти за многокомпонентни смеси от касис.
Основното правило при приготвянето е да се използват ненаранени, цели плодове, достигнали степен на зрялост за консумация. Повредените или сухи плодове могат да повлияят на вкуса на бъдещата напитка. Течностите се приготвят с помощта на стъклени съдове, вземете кани, гарафи и стъклени бутилки.
Важно! Една шепа плодове от касис може напълно да задоволи дневната нужда на човешкото тяло от аскорбинова киселина.
Как да си направим морса от замразено касис
Замразените плодове напълно запазват своите полезни свойства. Много домакини изваждат замразени плодове от фризера през зимата, за да започнат да приготвят сок от касис преди незабавна консумация. За подготовка вземете:
- горски плодове - 400 г;
- захар - 200 г;
- вода - 2,5 л.
Плодовете се размразяват в гевгир, след което се изстисква отделеният сок. Масата се вари на котлона със захарта за 10-15 минути. След като изстине, сместа се смесва с изцедения сок, долива се с вода.
Как да си направим плодов сок от пресни плодове от касис
Пресните плодове дават сок по-лошо от замразените, така че те се смачкват с пестик или лъжица, за да се ускори процесът. След това сокът се отстранява, плодовете се варят. След охлаждане всички съставки се смесват.
Рецепта за морс от касис без варене
Напитките се приготвят студени без термична обработка. За това те вземат:
- 1 чл. плодове;
- 3 чл. вода;
- от 2,5 с.л. л. захар
Плодовете се сортират, измиват, изсушават. След това плодовете се раздробяват с блендер. Захарта се добавя към масата, оставя се, докато кристалите се разтворят напълно. След разтваряне налейте вода, разбъркайте добре. Течността се прецежда през малка цедка. Сервирайте с лед и листенца мента.
Домашни морси от касис и лимон
Една от рецептите с добавка на лимон се нарича "витаминен състав". Съдържанието на витамин С в такава напитка се увеличава многократно. За подготовка вземете:
- 200 г плодове;
- 1 лимон;
- от 5-ти до 8-ми век л. захар;
- 1 литър вода.
Смелете касиса, добавете захар, кора и сок от голям лимон. След това сместа се разрежда с вода, разбърква се. Напитката се сервира прецедена.
Как да си направим сок от касис в бавна готварска печка
Мултикукърът опростява процеса на готвене. В него можете да направите морс от замразено касис без първо размразяване. За приготвяне вземете 200 г плодове, покрийте с 200 г захар, налейте 2 литра вода. На панела за мултикукър задайте режим на готвене за 5-6 минути. След това течността се пюрира с помощта на потапящ се блендер. Сервирайте след допълнително филтриране.
съвет! В допълнение към потапящ блендер се използва метод за смилане на сместа през малко сито.
Рецепта за морса от касис с ябълки
Черните плодове често се смесват с ябълки. Така се приготвят компоти, конфитюри и дори конфитюри. Киселите сортове ябълки са подходящи за напитка от касис.
Към 300 г плодове се добавят четвъртинки от две средно големи ябълки, заливат се с вода, варят се 15 минути.докато омекне. Течността се отцежда, а останалото пюре се претрива през цедка. Пюрето се разбърква и се добавя полученият след варенето сироп на вкус.
Морс от касис и босилек
За готвене се използват стръкове лилав босилек. За 1 чаша касис вземете:
- 2 средни стръка босилек;
- подсладител - на вкус;
- 1,5 литра вода;
- портокалова кора.
Към готовото касис се добавят листа от босилек, след което плодовете се смачкват с чукало или лъжица, докато избие сока. Босилекът се залива с преварена вода, добавят се горските плодове, портокаловата кора и подсладителя. Сиропът се оставя да вари 30 минути. Филтрирайте през малка цедка преди употреба.
Сок от касис с аромат на мента
Напитките с мента имат лек седативен ефект, това се дължи на съдържанието на етерични масла от мента в стъблата и листата. Клончета и листа от мента се добавят към състава, приготвен по класическата рецепта, оставят се да се влеят в продължение на 30-40 минути. Напитката от мента и касис се сервира с лед.
Джинджифилово сладко от касис
Добавянето на джинджифил прави напитката от касис популярна през студения сезон. Топлата напитка има противовъзпалително и антипиретично действие. съставки:
- горски плодове - 200 г;
- корен от джинджифил - 100 г;
- вода - 2 л;
- подсладител на вкус.
Джинджифилът се натрошава, смесва се с плодовете. Сместа се залива с вряща вода, вари се на умерен огън около 10 минути. Добавя се подсладител. Напитката се пие на малки глътки.
ВНИМАНИЕ! Медът се добавя само към топли напитки. Горещите течности променят структурата на меда, след което той губи своите полезни свойства.
Морс от портокали и касис
черенкасисът върви добре с портокал на вкус. Съставките се избират според личните предпочитания. За да добавите характерен портокалов аромат, 2 портокала се вземат за 300 г плодове. За да подсилите вкуса, използвайте 3 цитрусови плода.
Смелете черните плодове и портокала заедно с кората в блендер, налейте вода, варете 5-10 минути. След това настоявайте 30-40 минути, добавете мед. Тази напитка се сервира напълно охладена, с парченца лед и листа от мента.
Вариант на тази рецепта може да бъде готвене с минерална газирана вода без допълнително варене. След това напитката се настоява по-дълго, около 1 час.
Противопоказания за сок от касис
Можете да говорите за ползите или вредите от морса от касис въз основа на индивидуалните здравни характеристики. Morsas от черни плодове може да бъде напълно противопоказан за тези, които са диагностицирани със сериозни заболявания:
- тромбофлебит, заболявания, свързани с показателите за коагулация на кръвта;
- гастрит, язва с повишена стомашна киселинност;
- чревни заболявания, усложнени от редовен запек.
Условия за съхранение
Соковете от горски плодове са напитки, които се приготвят преди консумация. При дългосрочно съхранение започват процеси на ферментация, които са характерни за технологията за приготвяне на домашни ликьори и тинктури върху горски плодове. Има основни правила за съхранение:
- при стайна температура течността се съхранява от 10 до 20 часа;
- напитката се съхранява в хладилник за 4-5 дни.
Заключение
Сокът от касис е здравословна напитка, ценна със съдържанието на аскорбинова киселина и уникални етерични масла. Традиционните напитки от касис се приготвят по различни начини. Добавянето на допълнителни съставки подобрява вкуса, допълва списъка с полезни свойства на основната напитка.