Солянка по грузинска рецепта

Рецептата за солянка на грузински има много далечна прилика с рецептата за солянка като такава, но под това име се сервира в кафенета и барове. Рецептата е съвсем проста.

Солянка Грузински продукти за рецептата: (на базата на 4-5 порции) Прясно телешко - 600гр Лук - 4-5 броя Доматено пюре или сос - 3-4 супени лъжици Млян кориандър - 0,5 ч.л. Хмел сунели - няколко щипки Червен смлян пипер и сол - на вкус Чесън - 2 скилидки Всякакви зеленчуци (можете кориандър и магданоз, както и копър) - само няколко връзки Растително масло - за пържене Мариновани краставици - 2 броя (ако са малки и само по желание).

Рецепта за солянка на грузински:

Взимаме прясно говеждо месо, нарязваме го на продълговати парчета около 7 см и го измиваме добре. След това налейте вода и гответе до пълна готовност.

И по това време нарязваме 4 средно големи лука на средни ленти и ги запържваме в тиган в малко количество растително масло. Около пет минути преди края на пърженето добавете доматено пюре или доматен сос (може да го замените с пресни домати).

Когато говеждото ни се свари, прехвърляме парчетата месо върху лука с доматено пюре. Ако ще използвате кисели краставички, нарежете ги и ги сложете веднага при месото.

Изсипете бульона (в който се е варило телешкото месо) в тигана, така че бульонът да покрие напълно съдържанието. И всичко слагаме в тигана да се задуши.

Междувременно нарежете всички зеленчуци, нарежете тънко последния лук на пръстени или половин пръстени и изстискайте чесъна през преса за чесън.

Когато всички компоненти в тигана са почти готови, добавете подправки (сол,смлян червен пипер, хмел сунели), добавете нарязани зеленчуци и лук, както и чесън и, разбира се, разбъркайте всичко добре.

Солянка в грузински стил се приготвя според вкуса на всеки: можете да я направите по-дебела или, напротив, да оставите повече течност и тогава ястието ще се промени и ще принадлежи към първото или второто ястие. Някои добавят и грис или царевично брашно, но готвачите предпочитат този вариант на рецептата.