Сос Бешамел - рецепта от снимката на Диво-Кухар

Почти във всички кулинарни сайтове има рецепта за сос бешамел. Спирайки се на колегите, бих искала да споделя и една рецепта за сос бешамел, която използвам от доста време. Този сос от френската кухня стана популярен у нас при приготвянето на лазаня, пилешко суфле, фетучини и др. Бешамелът е бял сос, който се добавя към говеждо строганов, зеленчукова яхния, при готвене на гъби и рибни ястия.

Най-често към готовия сос се добавя настъргано сирене на вкус (както в пита хляб). В допълнение към всичко изброено, бешамелът се сервира с калмари, карфиол и бяло зеле. Сос Бешамел има широко приложение и се приготвя по различни начини, с оцветител (както в тази рецепта) или без него - когато брашното не се запържва, а само се загрява.

Съставки за сос бешамел:

• брашно - 4 с.л. л;
• мляко или сметана - 1 л;
• масло - 100 г;
• индийско орехче;
• смлян бял пипер;
• сол.

Рецепта за сос Бешамел:

Бешамелът може да се сервира топъл или студен в зависимост от ястието. Различните сосове добавят напълно различни вкусове към една и съща храна. Бешамел не е изключение, с него катеренето и спагетите изглеждат необичайно вкусни и апетитни.

Добър апетит!