Супа с перлен ечемик, снимка рецепта
Туршията е традиционно първо ястие от руската кухня. Супата се приготвя бързо и лесно. По отношение на съставките ястието също е много достъпно, което е много важно. Предлагам ви да приготвите класическа туршия на телешки бульон с перлен ечемик. Ястието е много обилно и питателно., Рецепти за първи ястия, Супи,
Съставки:
маринована краставица - 3 бр.
телешко - 300 гр
перлен ечемик - 0,5 чаши
голям морков - 1 бр.
лук - 1 бр.
картофи - 3 бр.
дафинов лист - 2 бр.
масло - 10 гр
сол на вкус
Процес на готвене:
1. Накиснете говеждото месо в чиста, студена вода за половин час. След това налейте нова вода и поставете тенджерата на огъня. Варете на тих огън до готовност. За да направите бульона прозрачен, отстранете пяната. След като заври, добавете няколко дафинови листа към бульона. Варят се 10-15 минути и се изваждат.
2. Гответе перлен ечемик отделно. Предварително трябва да се измие добре. След това налейте достатъчно вода. Гответе до готовност. В зависимост от зърнената култура, времето за готвене може да варира. В моя случай перленият ечемик беше варен за не повече от половин час. Пробваме за готовност.
3. Сега да се заемем със зеленчуците. Почистете и измийте старателно всички зеленчуци. Нарежете картофите на кубчета. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с добавка на масло до прозрачност. Морковът се настъргва на едро ренде и се добавя към лука. Запържете леко зеленчуците. Настържете киселите краставици на едро ренде, ако желаете може да отрежете кората. Добавете краставиците към другите зеленчуци и задушете още пет минути.
4. Първо сложете картофите във врящия бульон. За петминути до готовност, добавете перлен ечемик и зеленчуци. Посолете супата на вкус. Оставете отново да заври и гответе още няколко минути. Покрийте тенджерата с капак, отстранете от котлона и оставете туршията да се влива.
Забележка: по желание можете да добавите малко кисели краставички към супата (на вкус).
5. Киселият телешки бульон с перлен ечемик е готов! Получи се богато, засищащо и много вкусно. Поднесете туршия с черен хляб. Можете да добавите заквасена сметана. Добър апетит!