ТОП-7 прекрасни рецепти за ажурни палачинки с дупки

Палачинките са любима напитка на много хора. Те могат да се консумират просто и да се комбинират с различни пълнежи. Не всеки успява от първия път да приготви перфектно по форма и вкус ястие. Много домакини внимателно предават уменията си на следващото поколение, пишейки в тетрадки.

Сред многото рецепти и снимки, намерени в интернет, е лесно да се объркате. За да приготвите млечни палачинки с дупки, трябва да знаете специални нюанси. Нека разгледаме най-популярните рецепти и технологии.

В мляко по класическа рецепта

За приготвянето на палачинки не са ви нужни специални продукти и лесно се намират във всяка кухня. За класическа рецепта използвайте следните съставки:

мляко - 500 мл,
брашно - 280 гр.,
яйца - 3 бр.,
растително масло - 2 супени лъжици. л.,
сол, захар - според плана на пекаря.

Следвайте следната последователност от действия:

Вземете дълбок съд и изсипете в него яйцата, а след това и течността. Продуктите се разбъркват старателно.
Към течността постепенно добавете добре пресятото брашно и останалите съставки. Тестото трябва да е като течна заквасена сметана.
Покрийте съда с капак и оставете за 20 минути. По това време вече можете да подготвите тигана: той трябва да бъде заточен и обработен с масло.
Да започнем с най-интересното - печене на палачинки.
Тестото се изсипва първо в централната част на тавата, а след това се накланя почти вертикално. Така сместа се разпределя по цялата повърхност.
Веднага щом границата започне да се покрива с кора, можете да обърнете палачинката от другата страна.

Тънки ажурни палачинки с тесто от бутилка

Тази технология за приготвяне на тесто за палачинки е много лесна и необичайна. Особено го харесват представителитесилния пол, който цени простотата и бързината. Смесването ще се извърши в бутилката. Използват се същите продукти, както при подобни рецепти. С помощта на фуния добавете предварително приготвените сухи съставки в бутилката. След това изсипете течността в него и добавете яйцата. Остава само да завиете плътно капака и да разклатите добре получената смес. След това загрейте тигана до червено и го намажете с масло. Тестото се изсипва върху покритието на тънък слой, така че палачинката да има повече видими дупки. Дантеленото лакомство е готово!

Пудинги на дупки във врящо мляко, без яйца

Тази рецепта за приготвяне на палачинки е една от малкото, които не използват яйца. За готвене ще ви трябва:

мляко - 1 л,
брашно - 500 гр.,
сода - 1⁄2 ч.л.,
захар - 2 с.л. л.,
сол - 1 ч.л.
масло - 100 гр.,
нишесте - 2 ч.л.,
вода, колкото е необходимо.

Инструкции за готвене:

Течността се разделя на две части.
Споменатите по-горе сухи съставки се добавят в удобен тиган и там постепенно се налива част от течността. Ако консистенцията е гъста, добавете леко затоплена вода.
В останалото масло се разтопява и се довежда до кипене. След това добавете брашното и разбъркайте.
Тестото е плътно. Може да се разрежда с вода, но това е според замисъла на автора.
Можете да започнете да печете палачинки и да наблюдавате процеса на образуване на дупка.

Тънък с дупки, на мляко и коняк

Тази рецепта е необичайна, защото съдържа алкохолна напитка. Можете да провеждате смели експерименти с различни видове коняк. Палачинките не съдържат сода и могат да се пържат без масло, което със сигурност е полезно и рационално. Необходимите продукти са същите като при другите методи:

мляко - 500 мл,
коняк - 3 супени лъжици. л.,
брашно - 250 гр.,
захар/сол - на вкус,
вода - по желание.

Брашното се изсипва в голям съд и към него постепенно се добавя течност. След това разбийте яйцата с пестик, разбъркайте добре текстурата и добавете коняк и други съставки. Ако искате, използвайте водка. Съдържанието се разбърква старателно и се добавя малко заквасена сметана. В тестото се добавя вода и не се докосва изобщо известно време. Колкото повече струва, толкова по-грациозни дупки ще бъдат върху палачинката в резултат. Не можете да обработвате тигана, просто го загрейте.

Миризмата на алкохол определено няма да се усети в такова ястие и можете спокойно да почерпите децата с палачинки. Тестото за палачинки придобива специфична структура, става по-меко в средата и хрупкаво отстрани.

На гхи

Такава рецепта за палачинки може да изненада дори опитни готвачи. Акцентът на метода е добавката под формата на разтопен продукт. Именно поради това ястието се оказва много деликатно и приятно на вкус. Ще ви трябват точно същите компоненти като при традиционния метод. Помислете за процедурата за печене на палачинки:

В специален съд смесете захарта, солта, яйцата и предварително гасената сода. След това цялата маса трябва да се разбие с пестик и брашно.
След това добавете приготвената маса от загрято мляко. Необходимо е да се има предвид, че структурата на тестото трябва да е течна.
В края на готвенето добавете растително масло в купа и разбийте отново.
Палачинките се пекат в намаслен тиган. Достатъчно е да направите това веднъж, в бъдеще не е необходимо да правите това, тъй като вече има достатъчно масло в структурата на палачинките.

Супер тънък ажур на дупки

Можете да постигнете супер тънки палачинки, като използвате комбинация от популярнипродукти. Палачинките на мляко са изключително тънки, елегантни и дантелени. Купете по-дебел кефир. Методът на готвене ще ви зарадва със своята простота:

За начало леко загрейте кефира (500 ml), но само така, че да не се усуква и разваля.
След това добавете сол (1/2 ч.л.), захар (2 с.л.) и сода (1 ч.л.). Сместа трябва да образува мехурчета.
След това добавяме яйца (2 бр.) и разбиваме добре разтвора с пестик.
Добавете една и половина чаши брашно и разбъркайте отново.
В същото време загрейте една чаша мляко и след това го добавете към получената консистенция.
Добавете лъжица олио, разбъркайте и оставете тестото да почине половин час.
Получената смес трябва да изглежда като кремообразна маса. Започваме да печем - палачинката трябва да се изпече от всички страни.

Разредете маята върху млякото

Има много любители на несладки храни, които предпочитат различни солени и пикантни пълнежи. Пригответе съставките за тази рецепта:

пресована мая, около 30 гр. на литър,
яйца - 3 бр.,
3 чаши брашно,
5 век л. масла,
3 чл. л. захар,
1 ч.ч. сол

Методът на готвене е както следва:

Маята се разтваря в 1⁄4 топло мляко, добавя се захарта и малко сол. Получената смес се оставя известно време до образуването на мехурчета.
В друг съд изсипете брашното и всички останали продукти. След това изсипете маята и разбъркайте добре. Консистенцията трябва да е еднородна, без бучки.
Поставяме тестото на топлина и периодично го разбъркваме, за да не изтече от съда.
Получи се текстурирано тесто с много пяна.
Палачинките се пържат точно по същия начин, както при класическия метод.

Процесът на приготвяне на този вид палачинки е един ототнема най-много време, така че бъдете търпеливи. Настояването на теста отнема около 2,5 часа. Но вкусът на деликатесите определено ще задоволи и най-взискателните гастрономи.

На мляко и мая по проста рецепта

Тази рецепта е обичана от много домакини заради нейната простота. Основното нещо тук е да спазвате пропорцията, така че се запасете с мерителна чаша или везни. Количеството мляко трябва да бъде 2:1 спрямо брашното. Ще е необходим следният набор от продукти:

брашно - 1 част,
мляко - 2 части, яйце,
суха мая - 1 ч.л.,
растително масло - 2 супени лъжици. л.,
сол и захар - по желание.

Палачинките се приготвят по следния начин:

Към брашното се добавят захарта, солта и маята. Всичко се смесва старателно.
Постепенно се налива леко загрята течност.
След това добавете яйцата, останалото мляко и разбъркайте, докато маята се разтвори.
Тестото е течно. Покрива се с хартиена кърпа и се оставя да се влива в продължение на един час. Важно е периодично да се разбърква, тъй като не трябва да увеличава обема си.
След това добавете масло и започнете процеса на печене на палачинки в горещ тиган. Преди всяко пълнене на палачинката тестото се премесва още веднъж.

Ароматните и деликатни палачинки ще бъдат истинска украса на всяка маса. Всеки ще може да намери подходяща рецепта за това ястие. А през маслената седмица, за разнообразие, можете да опитате повече от една технология за приготвяне на палачинки. Дори тези хора, които не знаят как да пекат, могат лесно да овладеят рецептите, предложени в тази статия.

⇐Предишна

Следваща⇒