Туршия 5 безумно вкусни рецепти за туршия с кисели краставички
Здравейте всички! Днес искам да споделя с вас една рецепта за една много вкусна и питателна туршия. В нашето семейство това ястие е на първо място сред първите ястия. Бъдете сигурни, че тази супа ще се хареса на всеки, който я опита.
Всъщност има много интерпретации на това ястие: с ориз, с риба, с гъби, вегетариански (постни). Всички ще ги разгледаме.
Съветвам ви първо да готвите по тази класическа рецепта и след това да започнете да експериментирате с ястието.
Стъпка по стъпка рецепта за вкусна туршия с перлен ечемик и кисели краставици
съставки:
- Месо с кости - 400 r.
- Вода - 4,5л.
- Картофи - 4 бр.
- Перлен шрот - 2 супени лъжици. лъжици
- Морков - 1 бр.
- Пролетен лук - 1 глава
- кисели краставички - 3-4 бр.
- Доматен сос или доматено пюре - 3 с.л. лъжици
- Слънчогледово масло - 30 мл
- Дафинов лист, черен пипер, смес от подправки за супа - на вкус
Сложете тенджера с месо и вода на котлона. Сварете бульона. Веднага щом се появи пяна, веднага я съберете. Бульонът трябва да е прозрачен след варене.
Варете бульона около половин час. След това добавете супата пикантна солена смес.
Пресейте перления ечемик, измийте го добре, залейте го с вряща вода (със скорост 1 чаша вряща вода на 1 супена лъжица зърно) и го запарете на слаб огън за 40-60 минути, докато се свари наполовина. След това изцедете бульона и измийте крупата.
За да ускорите процеса на готвене на перлен ечемик и да премахнете излишното нишесте от него, измийте го и го накиснете за една нощ в студена вода.
Нарежете обелените картофи на кубчета или малки кубчета. Настържете лука със сламки, разтрийте морковите на ренде.
В тиган с олиоизпратете лука и морковите да се запържат.
Веднага след като лукът започне да става прозрачен, добавете нарязаните на кубчета краставици в тигана.
Обелете краставиците с груба кора и големи семена и отстранете семките.
Веднага добавете доматения сос към зеленчуците в тигана.
Покрийте с капак и гответе, докато кубчетата краставици омекнат.
Изпращаме задушените зеленчуци в тенджера с туршия. Пробваме на сол. Добавя се сол, ако е необходимо. Добавете подправки в купата.
Не прекалявайте със солта. След охлаждане саламурата става по-солена на вкус.
Ако саламурата не е достатъчно пикантна, можете да добавите към нея сварена, прецедена саламура от краставици.
Гответе още 10 минути на умерен огън.
Можете ли да усетите този красив аромат? Това означава, че нашата класическа туршия с перлен ечемик и кисели краставици е готова. Оставете на котлона за 15 минути да почине. Сервираме и каним всички да опитат.
Като добавка към туршията се предлага заквасена сметана. Зелените се добавят на вкус. Отделно може да сервирате и извара с кисели краставички. Добър апетит!
Рецепта за туршия с ориз
Често в класическата рецепта за туршия перленият ечемик се заменя с ориз. Туршията е не по-малко вкусна и сега искам да ви кажа как да направите такава супа.
съставки:
- Говеждо - 200 r.
- Картофи - 5 бр.
- ориз - 2-3 супени лъжици. лъжици
- Морков - 1 бр.
- Пролетен лук - 2 глави
- кисели краставички - 5 бр.
- Доматен сос или доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици
- Слънчогледово масло - 30 мл
- Дафинов лист, черен пипер, сол, чесън - на вкус
- Саламура от краставици - 1 чаша
- Пресни зеленчуци
Приготвяне:
Измийте добре телешкото месо, нарежете го на малки парчета, сложете го в тенджера със студена вода и го оставете да заври на силен огън.
Когато водата заври, пяната трябва да се отстрани с решетъчна лъжица, за да е бистър бульонът.
Намалете котлона и оставете месото да се готви 40 минути. Докато месото се готви, измиваме оризовата каша и я варим до полуготовност в отделен тиган (10 минути).
Почистете зеленчуците и нарежете картофите на кубчета или ивици, краставиците на ивици, лука нарежете възможно най-дребно, морковите настържете на едро ренде.
Изсипете растително масло в загрят тиган, добавете лука и морковите и запържете до златисто. Добавете краставици и задушете под капак за 5 минути, след това добавете доматен сос или пюре и задушете още 5 минути.
В готовия бульон с месото се слагат картофите и ориза и се варят до готовност на картофите.
След това изсипваме саламура от краставици в нашата супа, слагаме готовото пържене и варим 10 минути.
Сега сол и черен пипер всичко това, добавете дафинов лист и ситно нарязани зеленчуци. Супата е готова! Сервирайте горещ, със заквасена сметана. Добър апетит!
Рецепта за маринована риба
Сега, скъпи мои читатели, ще подготвим модерен прототип на рибена туршия - каля. Основата на това ястие е всяка прясна риба и кисели краставици. Аз ще използвам риба тон.
съставки:
- Риба тон - 500 r.
- Картофи - 5-6 бр.
- Морков - 1 бр.
- Пролетен лук - 2 глави
- Сладък пипер - 0,5 бр.
- кисели краставички - 6 бр.
- Саламура от краставици - на вкус
- Доматен сос или доматено пюре - 2 брИзкуство. лъжици
- Слънчогледово масло - 30 мл
- Дафинов лист, бахар, лют червен пипер, сол - на вкус
- Пресни зеленчуци от магданоз и копър - 1 връзка
Приготвяне:
Първо ще сготвя хубав, богат, рибен бульон. Вече нарязах рибата тон, махнах всички големи кости от труповете, сложих я в тенджера и налях със студена вода, за да се получи добър и подходящ бульон.
Life hack: рибните кости се отстраняват лесно от трупове с пинсети.
Докато бульонът ни къкри (около 1,5 часа), ще подготвим и нарежем всички останали съставки.
Морковите, чушките и краставиците ще нарежа на тънки лентички.
Ще нарежа лука и картофите на кубчета. Лукът се нарязва на малки кубчета, а картофите може да се нарежат на малки или едри кубчета. В зависимост от това как ви харесва повече.
Сега се придвижвам до котлона, за да обера пяната със скимер.
Когато бульонът ни се свари, оставяме тигана настрана и започваме да задушаваме зеленчуците. Взех един казан, в който ще варя директно саламурата.
Добавих малко растително масло, наредих морковите и ги запържех леко. След това слагам лука и чушката, разбърквам всичко добре и оставям да къкри за 3-5 минути. След това добавям краставиците и трупа с други зеленчуци, така че краставиците дават сок и кожата да омекне.
Сега трябва да добавим доматено пюре и кисели краставици.
Нашето сочно печено е готово и към него добавяме нашата сварена, почистена и нарязана на ситно риба.
Прецеждаме бульона, в който е варена рибата, изсипваме го в нашия котел или тиган и добавяме картофи.
Да сготвим нашата супаза 10-15 минути (в зависимост от вида картофи), за да се сварят картофите. Овкусяваме нашата супа, като добавяме към нея подправки: дафинов лист, бахар, лют червен пипер, сол, но не забравяйте да опитате супата предварително. Помните ли, че добавихме кисела краставица към него? Солта може да не е необходима, ако саламурата е много силно осолена.
В края добавете ситно нарязани зеленчуци от копър и магданоз и веднага изключете котлона, така че зеленчуците да не загубят красивия си зелен цвят.
Рибената чорба е готова! Оставете да се влива в продължение на 30-40 минути, след което можете да го изсипете в чинии и да поканите всички домакини или гости на масата. По желание може да добавите маслини или каперси. Обичам да добавям заквасена сметана към супата. Безумно вкусно е!
Рецепта за туршия с гъби
Обичате ли гъбени супи? И гъбена супа с перлен ечемик и кисели краставици? Искам да представя това ястие на всички любители на гъбени супи и кисели краставички.
Вегетарианска супа
Стигнахме, мили мои, до нашата последна рецепта за кисели краставички. Надявам се, че все още не сте се уморили да четете. Тази супа е идеална за тези, които обичат вегетарианската кухня или обичат да спазват постите. Ястието се приготвя много лесно и бързо.
съставки:
- Червен боб - 1 чаша
- Картофи - 4-5 бр.
- Морков - 1 бр.
- Пролетен лук - 2 глави
- кисели краставички - 4 бр.
- Саламура от краставици - на вкус
- Слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.
- Чесън - 1 скилидка
- Дафинов лист, черен пипер, сол - на вкус
- Пресни зеленчуци от магданоз и копър - 1 връзка
На първо място, искам да обърна внимание на факта, че бобът трябва да се накисва за една нощ в студена вода.
Слагаме предварително накиснатия бобтиган, залива се със студена вода и се вари на котлона до готовност. Изваждаме боба в хотелски съд, като не изливаме бульона, в който се е варил бобът, защото именно върху него ще варим нашата туршия.
Нарежете обелените и измити картофи на кубчета и ги сложете в студена вода, за да не потъмняват.
Обелете лука и моркова, след това лука нарежете на малки кубчета, а моркова настържете на едро ренде.
Нарежете киселите краставички на кубчета.
Сложете тенджера с бобената чорба на котлона и оставете да заври. След като бульонът заври, изсипете в него саламура от краставици и сложете нарязани краставици. Оставете да заври и наредете картофите.
Запържете лука и морковите отделно в растително масло.
Към почти готовите картофи добавете сотирани зеленчуци, боб, ситно нарязан чесън, сол, черен пипер и гответе още седем минути.
Зелените магданоз и копър се измиват, нарязват се на ситно и се добавят към супата. Варете още една минута и отстранете от огъня.
Оставяме нашата туршия да се влива малко и я сервираме на масата за вечеря. Имам ги всичките! Надявам се, че сте харесали моите рецепти за кисели краставици.