Хрупкави кисели краставички с горчица
Банки, банки. Да, ние знаем как да ги въртим, вероятно дори по-добре от гневните избухвания. Особено ако имате зеленчукова градина в съседство и всеки ден носите вкъщи нови партиди прясно отгледани зеленчуци. Просто има време да се търкаля, така че рецептите могат да се променят. Затова днес реших да сменя традиционната си рецепта за кисели краставици с кисели краставички с горчица. Не сте го пробвали? След това го запишете и го направете. Краставиците са отлични.
Мариновани краставици в литрови буркани с горчица
Пресни краставици - 1,5-2 кг;
Чадъри от копър, листа от касис, зеленчуци на вкус;
Сол - 2 с.л. лъжици;
Захар - 4 с.л. лъжици;
Горчица на прах или зърна - 1 чаена лъжичка;
Чесън - 2 глави;
Подправка смес от чушки с грах;
Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.
Измийте краставиците, стерилизирайте бурканите и капаците с вряща вода. Консервите могат да се пекат в микровълнова фурна. Сложете на газ тенджера с малко повече от 2 литра вряла вода. Количеството на водата зависи от плътността на пълнене на бурканите с краставици.
Във всеки буркан поставете чадъри от копър, зеленчуци и листа от касис на дъното.
Наредете краставиците плътно в бурканите и отгоре наредете скилидките чесън, ако са едри може да ги нарежете. Аз не го режа, моите деца обичат маринован чесън, става по-вкусен. Оставете краставиците да престоят 10-15 минути, след което изцедете водата обратно в буркана. Сега сме изчислили точното количество вода.
Във водата се изсипват сол и захар, докато заври се слагат подправки в бурканите, слагат се зърна черен пипер, разпределя се лимонена киселина и горчица по 13 на буркан. Ако желаете може да добавите карамфил и дафинов лист. Отново е въпрос на вкус. Някои хора не харесват твърде много различни подправки.
Саламурата ни кипва, наливаме яго в кутии, налейте "с върха", за да не остане въздух. Сега остава да го навиете и да го изпратите с главата надолу, за да се охлади под кожено палто. Такива краставици се оказват хрупкави с остър ръб.