Котлети в тесто от горчица, фото рецепта
Рядко ще изненадате някого с такова ястие като свински пържоли. Но си струва да опитате! Предлагам рецепта за сочни котлети в пикантна горчица. В допълнение към основната задача да поддържа месото сочно и меко, тестото придава апетитен вид на котлетите и добавяйки различни съставки към него, добавя стафида към обичайното ястие!, Месни ястия,
Съставки:
свинско (задната част) - 500гр
сол, смес от чушки, подправка за месо - на вкус
растително масло за пържене
Съставки за тесто:
пилешко яйце - 1 бр.
доматено пюре - 1 ч.л.
сол на вкус
лимонов сок - 1 ч.л.
зърнеста горчица (дижонска) - 2 ч.л. без хълм
сушен босилек - 1/2 ч.л.
смес от италиански билки - щипка
пшенично брашно - 2-3 с.л. л.
Процес на готвене:
1. Отстранете кожата и излишната мазнина от свинското месо, ако е необходимо. Измийте обилно и подсушете върху хартиена кърпа. Нарежете месото с дебелина половин сантиметър. Отбиваме всяко парче от двете страни. Възможно ли е да се правят кръстосани разрези по цялата равнина. Натрийте котлетите с любимите си подправки за месо, сол, смес от чушки и ги наредете една върху друга. Оставете да се маринова за 10-15 минути. Ако времето позволява, може и по-дълго.
2. Междувременно да направим тестото. В дълбок съд разбийте едно яйце с вилица. Добавете сол на вкус, сух босилек и провансалски билки. Ако има сушен чесън и лук може да се ползва. Добавете зърнеста горчица (дижонска, френска, баварска) и доматено пюре, лимонов сок към тестото. Разбъркваме. След това постепенно добавяме пресято пшенично брашно. Замесете хомогенно тестоконсистенцията на нискомаслена заквасена сметана.
3. Потопете всички топчета в тестото и оставете за още 10 минути. Загрейте растително масло в тиган. Разстиламе тестото върху добре загрят тиган. Пържат се от двете страни до златисто.
4. Румените пържоли в пикантно тесто са готови. Благодарение на доматите и горчицата в тестото, топчетата придобиха апетитен златист оттенък. Можете да сервирате това месно ястие с всяка гарнитура. Добър апетит!