Замразяване на пресен, варен морски костур, обработка преди замразяване във фризер

Замразяването на червени гъби не се различава от процедурата за прибиране на други горски гъби за зимата. Те могат да бъдат изпратени във фризера пресни, варени или пържени. Основното нещо е правилното сортиране и обработка на шушулките, за да се възползвате от тях.

Възможно ли е да се замрази podsochnych

Гъбите са едни от най-вкусните и полезни гъби, които могат да се запазят за зимата. Полезните елементи се запазват при замразяване, само част от тях се губят. Благодарение на него ще бъде възможно бързо да запазите продуктите за дълго време. Ако спазвате всички правила, можете да се насладите на диви гъби през зимата, като намалите разходите за закупуването им в магазин. По правило цената за тях през зимата е по-висока, отколкото през лятото.

Опитните берачи на гъби препоръчват топлинна обработка преди замразяване. Можете да ги оставите свежи, но тогава срокът им на годност ще бъде наполовина.

За да бъде успешно замразяването, е необходимо да изберете правилните гъби. Не трябва да са стари и да нямат червеи. Младите хора са подходящи за това. След това ще се получат много вкусни супи, гарнитури и салати.

ВНИМАНИЕ! Лесно е да изберете най-младите гъби - достатъчно е да ги помиришете под шапка. Трябва да има лек аромат на гъби.

Как да подготвим гъби и гъби за замразяване

Подготовката включва събиране на качествени екземпляри, измиване и обработка. Трябва да изберете екземпляри, които имат здрава структура и не са засегнати от гниене. В допълнение към аромата, старите се различават по цвета на краката, структурата и яркостта на капачките. Те обикновено имат по-набръчкана текстура и по-тъмен цвят. Не е подходящ за замразяване.

След избора всичко трябва да се почисти от отломки и да се изплакне обилно. По-добре е да го държите известно време във вода при стайна температура. След това внимателноизсушете, нарежете, поставете в найлонов плик и изпратете във фризера.

Мнозина препоръчват първо да ги замразите върху дъска, а след това да ги опаковате в торбички и да ги поставите във фризера. Не е необходимо да се извършват други специални процедури. По-добре е да съхранявате гъби с месни продукти, както е посочено в правилата за близост на продукта. Трябва да се помни, че е невъзможно повторно замразяване на сурови, както и варени шушулки.

ВНИМАНИЕ! Можете да направите маркировки за себе си. Трябва да се посочи кога е извършено замразяването, за да се изчисли правилно времето, през което продуктът може да се използва.

Как да почистите фризерни капсули

Тъй като свинската трева е нетраен продукт, след покупка или прибиране на реколтата в гората е необходимо да ги сортирате и почистите.

Опитните берачи на гъби съветват почистване на шушулките за замразяване по време на прибиране на реколтата, а именно премахване на игли с листа и парчета пръст от тях директно в гората. Така че можете да улесните задачата за себе си по време на по-нататъшното готвене. След това, след като се приберете у дома, е необходимо да почистите старателно събраната реколта, като предварително подготвите за това нож с голяма купа и хартиени кърпи. Може да се нуждаете и от четка за зъби.

Първо, трябва да премахнете залепналите листа, да изчеткате мръсотията, да проверите за наличие на буболечки и червеи, изгнили под капачката. След това с помощта на остър нож трябва да отрежете крака, да отстраните праха и почвата от него. Избършете капачката с крак с хартиена кърпа, отстранете водата. В края го почистете от малки прахови частици и извадете цялата обработена реколта в отделен контейнер за замразяване.

Как да готвите шушулките преди замразяване

Трябва да готвите шушулките стъпка по стъпка, за да не почернеят и да са подходящи за замразяване.

съставки:

• вода - 1 л;
• podoshynki - 500 г;
• сол - 3 ч.л.

Приготвяне по традиционна рецепта:

1. Отстранете филма от капачките, накиснете за един час.
2. Нарежете шапката и краката на червените глави на средни парчета.
3. Всичко се слага в тенджера и се вари.
4. Посолява се и се готви 20 минути, като се разбърква непрекъснато и се маха фолиото.
5. Отцедете водата и налейте нова вода, след като заври, варете още 5 минути.

Приготвя се бързо. Важно е да подредите подготовката за зимата в малки опаковки за по-лесно приготвяне. В допълнение, това ще избегне развалянето на цялата смес.

Има и друга изпитана рецепта за готвене. Принципът е същият, но има някои нюанси, по-специално добавянето на зеленчуци.

съставки:

• вода - 1 л;
• podoshynki - 550 г;
• сол - 4 супени лъжици;
• дафинов лист - 3 бр.;
• морков - 1 бр.;
• пресен замразен грах - 100 г;
• лук - 2 бр.;
• растително масло - 1 ч.л.

Приготвяне по нетрадиционна рецепта:

1. Нарежете моркова на ивици, извадете граха, а лука нарежете на кубчета.
2. Измийте боба, сложете го в тенджера с вода и го сложете да се вари на котлона заедно с граха и дафиновите листа.
3. Лукът и морковите се запържват в олиото, като се посоляват до полуготовност.
4. Гответе сместа в тиган за 20 минути под капак и 5 минути преди готовност добавете запържените зеленчуци.
5. Разбъркайте съдържанието на тигана и запържете зеленчуците.
6. Прехвърлете детайла в отделен съд, охладете и опаковайте в торби за фризер.

Получава се апетитна гарнитура към месо или супа. Ако желаете, можете да готвите заедно с бели бриофити, копър, лисички, зелени бриофити или бриофити и ще се окажеароматен препарат за вкусно топло ястие с картофи или патладжани.

ВНИМАНИЕ! За да предотвратите почерняването при първото готвене, трябва да добавите оцет, но не повече от 1 ч.л., за да не развалите вкуса на бъдещото ястие. Добавете 3 дафинови листа за аромат и деликатен вкус.

Как да замразите гъби, манатарки

Необходимо е правилно да извършите цялата процедура на замразяване, за да избегнете загуба на вкус, приятен външен вид и аромат, както и да избегнете бързото разваляне на продукта и в резултат на това възможно отравяне. За да замразите подберезниците и подосичниците, те трябва да бъдат сварени. Мнозина не препоръчват да правите това, защото губи вкуса си, но е по-добре да го обработите термично за безопасност.

Как да замразите прясна гора

Ако не можете да ядете всички събрани гъби наведнъж, да ги сварите или изпържите, тогава можете да замразите пресни гъби. Първо, те трябва да бъдат внимателно подбрани. Да се ​​отделят истинските шушулки от фалшивите и лошите.

След избора те трябва да бъдат добре измити и нарязани на големи парчета. Парчетата трябва да бъдат така, тъй като в процеса на по-нататъшно готвене те забележимо ще намалят по размер поради водата в тях. След измиване и нарязване трябва да изсушите всичко със салфетка и да отстраните влагата и останалата мръсотия. В тази форма може да се постави в контейнери и да се замрази.

Как да замразите варено podsochnych

Варените шушулки се съхраняват във фризера за не повече от шест месеца. За да ги замразите, трябва да ги сготвите правилно. За да направите това, трябва да следвате традиционната рецепта.

съставки:

• podoshynki - 1 кг;
• лук - 1 бр.;
• вода - 1 л;
• сол - 3 супени лъжици;
• дафинов лист - 2 бр.;
• пипер - 1 ч.ч.

Процесподготовка:

1. Подгответе шушулките за замразяване: измийте обилно, отрежете бутчетата и отлепете капачките.
2. Нарязаните продукти се поставят в тиган, напълнен със студена вода.
3. Посолете малко водата, сложете лука, нарязан на две половини. Добавете черен пипер с дафинов лист.
4. Поставете тенджерата на силен огън и оставете да заври.
5. Отстранете пяната, като премахнете остатъците, останали след почистване, намалете котлона след кипене.
6. Варете 20 минути, извадете съда и сложете всичко в гевгир, за да се отцеди водата, след което оставете за 10 минути. Можете да изсушите всяка шушулка със салфетка преди замразяване, внимателно накисване.

Получените гъби, които при варенето станаха малки и почернели, могат да се използват за пайове, гарнитури към месо, пайове и други продукти.

Как да замразите печени шушулки

Пържените се съхраняват най-малко 3 месеца. За да замразите шушулките за зимата във фризера, те трябва да бъдат правилно подготвени.

съставки:

• podoshynki - 1 кг;
• вода - 1 л;
• растително масло - 1 ч.л.

Процесът на готвене според класическата рецепта:

1. Нарежете гъбите на парчета или плочи.
2. Сложете ги в тава и ги полейте с олио.
3. Без да се покрива с капак, се запържват до златисто.
4. Не добавяйте сол и черен пипер, пържете 20 минути.
5. Охладете съдържанието и разделете на части за замразяване.

Запържената смес може да се замрази заедно с лук, картофи и други предварително запържени зеленчуци. За това има изпитана рецепта за замразяване.

съставки:

• podoshynki - 1 кг;
• картофи - 4 бр.;
• зеленчукова смес - 1 пакет;
• лук -1 бр.;
• сол и черен пипер - на вкус;
• дафинов лист - 2 бр.;
• вода - 1л.

Процес на готвене:

1. Сварете киселеца във вода до пълна готовност в тенджера заедно с дафиновите листа.
2. Запържете картофите със зеленчуковата смес и лука в тиган.
3. Добавете шушулките и изгасете съдържанието на тигана под капака.
4. Добавете подправки, изключете фурната и охладете зеленчуците с гъби.
5. Разпределете сместа в торбички, като предварително отцедете получената течност в тигана.

По желание представената рецепта може да се разнообрази, като се добавят и други горски сортове, например шампиньони, ръждивици, лисички, манатарки, лютичета, манатарки, манатарки, манатарки, манатарки, горски дъбове, козе мляко, лисички и др. лисички. Те се съчетават добре със зеленчуци, особено с картофи. В бъдеще тази смес може да се използва за приготвяне на супи, пици и зеленчукови яхнии.

Получената гарнитура за бъдещи месни ястия може да се размрази и претопли в тиган само веднъж.

Ред и условия за съхранение на замразен морски костур

Замразените шушулки могат да се съхраняват за зимата във фризера за дълго време. Ако изберете правилната температура във фризера, продуктите няма да загубят вкуса си в продължение на 6 месеца. Приблизителната температура на съхранение е от -12 °C до -14 °C. При тази температура на замръзване детайлът се съхранява 4 месеца. При -24°C може да се постигне добро качество за една година. Пържената смес се съхранява при всяка температура в продължение на 3 месеца. Ако продуктите са били варени, те могат да се съхраняват 5 месеца.

Червенокосите се размразяват в хладилника. Трябва да ги използвате незабавно. При повторно размразяване стават безвкусни. За това мнозина препоръчват да се извършизамразяване на кръстоцветни за зимата у дома за няколко месеца наведнъж в различни контейнери.

Заключение

Като цяло замразяването на червени глави ви позволява да ги запазите за зимата и да получите витамини през студения сезон. Ако ги замразите правилно, ще получите чудесна гарнитура за месо, зеленчуци и зърнени храни. Важно е да запомните, че замразяването е възможно за максимум шест месеца. За да избегнете разваляне, трябва да замразите млади, внимателно подбрани и почистени шушулки, като използвате доказани рецепти за готвене и печене.