Фруктозата е основният виновник за затлъстяването
Фруктоза: полза или вреда? Все повече изследвания доказват, че фруктозата е виновникът за епидемията от затлъстяване, тъй като фруктозата кара хората да се чувстват значително по-гладни от глюкозата.
Фруктозата ли е главният "виновник" за затлъстяването?
Фруктозата е един от видовете захари, които поради името си имат пряка връзка предимно с плодовете, което принципно е правилно, въпреки че това не е единственото място, където може да се намери. Поради свойствата на тази захар, както и начина, по който тя се разгражда в тялото, по-късни проучвания доведоха до някои интересни открития, а именно, че фруктозата предизвиква повече глад от глюкозата и следователно може да бъде причина за затлъстяване.
Но да започнем отначало. Фруктозата или плодовата захар е монозахарид, подобен на глюкозата. В природата най-често се среща в плодовете или например в меда.
Фруктозата се намира и в различни храни и напитки, така че много често върху опаковките на тези продукти можем да намерим съставки като царевичен сироп или на свой ред фруктозен сироп, захарен сироп и т.н. Най-много се съдържа в различни бисквитки и газирани напитки.
Глюкоза срещу фруктоза
Въпреки че и фруктозата, и глюкозата са прости захари, изглежда, че глюкозата е много по-добра за тялото от фруктозата в много отношения. Проучвания, проведени в Университета на Южна Калифорния в Съединените щати, показват, че фруктозата не действа толкова добре като подтискащо глада върху областите на мозъка, които са отговорни за контролирането на глада, за разлика от глюкозата. Просто казано, фруктозата прави хората по-гладни от глюкозата.
Вече по-ранни проучвания показват, че фруктозата във връзка с глюкозата стимулира намаляването на производството на хормона инсулин, който от своя страна дава на тялото информация заситост или глад. В допълнение, проучванията показват, че за разлика от фруктозата, само глюкозата директно намалява глада, като по този начин забавя дейността на хипоталамуса.
Увеличава чувството на глад
Броят на хората в света с наднормено тегло непрекъснато нараства. Учените обвиняват за това хранително-вкусовата промишленост, която до голяма степен използва само различни видове сиропи, прахове и други захарни препарати на базата на фруктоза за производството на своите продукти. Като едно от доказателствата може да се приеме изследване, проведено от вече споменатия Университет на Южна Калифорния.
За изследването са избрани 324 мъже и жени на възраст между 16 и 25 години. Всички участници трябваше да пият млечна напитка с фруктоза или глюкоза. След това им бяха показани определени снимки на различни храни, включително шоколад, торти и други сладкиши, след което те трябваше да оценят колко гладни се чувстват. Освен това по време на тестването всеки участник е бил свързан към функционално магнитно оборудване, което записва мозъчната активност. Резултатите показват, че хората, които пият напитка с подсладител фруктоза, се чувстват по-гладни.
Необходими са допълнителни изследвания
Трябва да се има предвид, че става дума за предварителни резултати от изследвания, които показват връзката на фруктозата с по-голямата нужда от храна. Но са необходими допълнителни проучвания по този въпрос.
В никакъв случай не бива да забравяме, че мощното лоби на американските производители на царевичен сироп е загрижено преди всичко за печалбите си и затова опровергава провежданите изследвания. В тяхна защита говори фактът, че както глюкоза, така и фруктоза се съдържат в много готови и натурални хранителни продукти и напитки. И второто: хората, участвали в проучването, са получилиизследваните препарати съдържат големи количества чиста фруктоза или чиста глюкоза, които не се срещат в природата и в хранителните продукти.
Въпреки това, всички резултати от изследванията, които са проведени досега в тази област, се потвърждават взаимно. Съответно по-нататъшната посока на бъдещите научни изследвания със сигурност ще допринесе за анализа на предишната теория.
Тялото ни се нуждае от захар. Но, както всички други продукти, всички видове захар трябва да се консумират умерено. Най-важното е да се избягват максимално готовите сладки храни, както и подсладените газирани и негазирани напитки. Те съдържат различни компоненти, които са привлекателни с вкуса си, но в дългосрочен план очевидно действат в ущърб на здравето ни.