Няколко вкусни рецепти за мариноване на зеле

Зелето е полезен зеленчук, който има огромен брой лечебни свойства. Съдържа пълен комплекс от витамини, необходими на човек за пълноценен живот: витамин А, витамини В1, В2, В3, В6, С, К, както и витамин U, който предотвратява развитието на язви на дванадесетопръстника и стомаха. Приготвянето на салати от прясно и кисело зеле ви позволява да запазите почти всички хранителни свойства.

Кисело зеле за бързо приготвяне

Този метод на приготвяне със сигурност ще бъде оценен от тези, които не обичат да чакат дълго време, докато се приготви този вкусен продукт. За "бързо мариноване" ви трябва:

• 1 глава бяло зеле;
• 1 чл. лъжица оцетна есенция;
• 1 литър вода;
• 2 чл. лъжици сол;
• 4 чл. лъжици захар;
• дафинов лист;
• зърна черен пипер.

Начин на приготвяне:

Зелето трябва да бъде настъргано или нарязано на едри парчета, в зависимост от личните предпочитания. След това трябва да се постави в подготвени буркани, като отгоре се добавят 4-5 грах черен пипер и 1 дафинов лист. За марината трябва да добавите сол и захар към един литър вода, докато се разтвори напълно, а след това - оцетна есенция. Готовата марината се налива в буркани със зеле, след което се покриват с капронови капаци. Буквално на следващия ден зелето по тази рецепта ще бъде готово за употреба.

Маринован карфиол

Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат зелето във всякаква форма. Позволява ви да получите хрупкав, умерено пикантен карфиол, който ще се превърне в истинска декорация на масата.

За готвене са ви необходими:

• 1 глава карфиол (около килограм и половина);
• 1 средно голямо цвекло;
• 1големи моркови;
• 1 глава чесън;
• половин чаша захар;
• половин чаша масло;
• 2 чл. лъжици сол;
• 3/4 чаша трапезен оцет;
• 1 литър вода;
• червен пипер;
• лют червен пипер.

Начин на приготвяне:

За да приготвите маринован карфиол, е необходимо да разглобите кочана на съцветия и да ги потопите в леко подсолена вода за 10 минути. Това е необходимо, за да се измие добре и на най-труднодостъпните места. След това зелето трябва да се измие допълнително с течаща вода. Морковите и цвеклото се измиват и настъргват на едро ренде, а скилидките чесън се нарязват на ситно, след което се смесват и трите съставки. За да приготвите марината, трябва да добавите преварена вода, сол и захар, докато се разтвори напълно, а след това - оцет и масло. Зелето се нарежда на слоеве, като се редуват смес от моркови, чесън, цвекло и чушки. След това трябва да се залее с марината и да се съхранява в хладилник най-малко 5 дни.

Видео рецепта: Как се маринова зеле.

Моля сподели!: