Затваряме вкусен борш в кутии

Есента дойде. Събраната реколта от градини и зеленчукови градини. Основната задача на градинарите е да спасят отглежданата реколта и днес ще научите как да приготвяте борш за зимата. И как да приготвите борш за зимата... Има много начини за консервиране, един от които е борш в кутии. Това е много вкусен, здравословен дресинг, чиято подготовка няма да затрудни начинаещите домакини. За да затворите и приготвите борш за зимата, изберете много големи екземпляри или малки зеленчуци и плодове с неправилна форма в кутии. Такива кореноплодни като цяло винаги се развалят и трябва да бъдат изхвърлени през пролетта. Съставът на борш в кутии включва всички зеленчуци от истинския борш, с изключение на картофите. Когато използвате препарата, супата се приготвя бързо, а вкусът не се различава от обикновения борш.

За да приготвите борш за зимата, ще ви трябват буркани с обем не повече от половин литър. Това е оптималният обем, тъй като можете да готвите 2,5 литра супа от една кутия. Боршът се готви за 10 минути. Ако добавите картофи, времето за готвене ще се увеличи малко.

Рецепта

Имаме нужда от необходимите продукти за вкусен борш за зимата, рецептата е ужасяващо проста:

• Зеле - 1 килограм. За готвене се използва прясно, отгледано зеле, но ще ви трябват и хилави вилици, които няма да издържат до пролетта.
• Морков - 0,5 кг. В допълнение към големите кореноплодни растения могат да се използват малки моркови.
• Лук - 0,5 кг. За приготвяне се взема малка глава лук.
• Домати - 0,8 кг. Доматите се използват узрели, но леко смачкани.
• Цвекло - 0,8 килограма. Понякога кореноплодите от цвекло растат много големи, такива екземпляри ще са необходими за приготвяне на превръзката.
• български пипер - 0,5 кг. За да направите дресинга ярък, ще ви трябва червен и жълт пипер.
• Слънчогледово масло - 125 милилитра.
• Оцет - 60 милилитра. Изберете според вашия вкус: маса или ябълка.
• Захар, сол - по 2,5 супени лъжици.

От даденото количество продукти се получават 3 литра готови заготовки за борш за зимата.

Стерилизация на буркани за затваряне

Измийте добре кутиите с калцинирана сода. Вряща вода или гореща пара могат да се използват за стерилизиране на буркани под капак. Друг метод за стерилизация: бурканите се поставят в загрята фурна за 10-15 минути. Капаците за подвижни кутии трябва да се измият и покрият с вряла вода.

Подготовка на детайла

Измийте и почистете зеленчуците. Настържете зелето с нож, морковите и цвеклото настържете на ситно ренде. Лукът, чушката и доматите се нарязват на ситно. Можете да използвате кухненски робот за нарязване на зеле, моркови и цвекло. На него процесът на приготвяне на зеленчуци ще бъде много по-бърз и лесен, отколкото на ръка.

Сложете готовите зеленчуци в тенджера с обем минимум 6 литра. Добавете оцет, слънчогледово масло, захар, сол, разбъркайте. Сложете тенджерата със зеленчуци на среден огън и оставете да заври. Без да изключвате газта, оставете зеленчуците да се варят на слаб огън за 50 минути. Дресингът трябва да се разбърква периодично.

След 50 минути изключете газта и оставете зеленчуците да изстинат. Приготвен борш за зимата, поставете го в буркани и навийте капаците. Обърнете кутиите с главата надолу и ги увийте с одеяло. В тази форма заготовките трябва да стоят, докато се охладят напълно.

Съхранявайте заготовката за борш на хладно място

За да приготвите супа с дресинг за борш, налейте в тенджера 2,5 литра месен бульон или вода. Оставете да заври. Обелете картофите, нарежете ги на ивици и ги пуснете във вряща вода. в 10минути, когато картофите са почти сварени, сложете дресинга за борш в тигана и варете още 10 мин. Ако е необходимо, добавете сол или черен пипер към супата. Сложете дафинов лист. Боршът, приготвен с дресинга, е много вкусен, богат и засищащ.

Ето колко просто и лесно се научихте как да приготвяте вкусен борш по рецепта за зимата, можете да го сервирате на масата със заквасена сметана! Добър апетит!