Цяло прасе на фурна Рецепта
Печено цяло прасенце на фурна е ястие, което ще придаде специална тържественост на празничната трапеза.
Такъв деликатес се сервира на големи празници - сватби, годишнини, раждане на деца и особено на Нова година.
Прасе, изпечено на фурна, е ястие, което няма да остави безразличен и най-взискателния гурме.
съставки:
- 1 млечно прасе с тегло от 4 до 5 кг.
- 1,5 чаши вода,
- 200 г прясна свинска мас.
- 4 скилидки чесън
- едра сол - 1 ч.л.,
- 3 дафинови листа
- 1 лъжица мащерка и майорана
Как се приготвя цяло прасенце на фурна:
Преди да изпечете прасенце във фурната, трябва да извършите подготвителна работа.
Обелете и нарежете на много ситно чесъна. Смесват се със свинска мас, едра сол, мащерка и майорана. Ако приготвите чеснова паста предварително, ден преди готвене, тогава чесънът ще увеличи ефекта си, прасенцето ще бъде по-вкусно.
Загрейте фурната до 150? c за един час, като през това време прасенцето се натрива отвътре и отвън с приготвената смес с кухненска четка.
Поставете прасенцето върху топлоустойчив лист за печене. На дъното сложете дафиновите листа, налейте чаша вода върху тавата за печене, без да мокрите кожата на прасенцето.
Разтопете свинската мазнина. Набодете кожата на ребрата и главата с дебела игла или вилица и натрийте с предварително разтопена свинска мас. Много е важно да направите това, за да не се образуват въздушни мехурчета и кожата да образува хрупкава коричка.
Сега да започнем да печем прасенцето. Цялото прасенце се поставя на 150?С, в централната част на фурната с нагряване отгоре и отдолу за около 1 час, като често се залива с образувалия се в тавата сок.
Оставете сукалчето във фурната за половин час, без да обръщате. Ако водата се изпари в тавата, добавете малко от неядобавяне, необходимо е прасенцето да се поддържа леко влажно, за по-добър вкус на ястието.
Следващите 15-20 минути, за да се образува румена и хрупкава коричка, температурата трябва да се повиши до 190°C.
Прасенцето трябва да престои във фурната близо 2 часа. След това ще бъде готов за употреба. Сокът, образуван по време на печенето, може да се излее в тиган и да се сервира на масата за потапяне на парчета месо.
Сервирайте прасенцето, изпечено на фурна, с гарнитура от картофи и зеленчуци. Добър апетит!