Пилаф със сини сливи. Рецепта за постен пилаф
Новогодишният празник пада на поста и домакините често мислят какво да приготвят за празничната трапеза като основно горещо ястие.
Дори и без месо можете да приготвите невероятно вкусно и много новогодишно ястие, което несъмнено ще се хареса на всички, дори и на децата. Невероятно вкусен постен пилаф със сини сливи, приготвен по тази рецепта, ще бъде украса на вашата маса.
Приготвя се по същия начин като обикновения пилаф, но тъй като тук не се използва месо, времето за готвене е намалено, а вкусът е просто прекрасен.
съставки:
- ориз - 1 чаша,
- нахут - 1 чаша (варете до полуготовност),
- сини сливи без костилки - 3/4 чаша,
- моркови - 2 бр.,
- лук - 1 бр.,
- чесън - 5-6 скилидки,
- зехтин - 1/4 чаша,
- сол на вкус
- подправки - на вкус (кориандър, берберис, кимион, куркума, червен пипер, сушени билки, лют червен пипер)
Как да готвя постен пилаф със сини сливи:
Измийте ориза няколко пъти под студена вода, а след това залейте с гореща вода и оставете за известно време. Докато оризът се накисва, ще подготвим зеленчуците. Обелете и настържете моркова на едро ренде.
Нарежете лука на малки кубчета. Ако е необходимо, изплакнете сините сливи под студена вода и след това ги нарежете на средни парчета.
Изсипете зехтин в казан, тенджера или тиган с високи ръбове и го загрейте. Сега изсипете всички подправки без зелените върху сгорещеното олио и запържете за около минута. Слагаме нарязан лук и моркови и запържваме около три минути, като разбъркваме, на среден огън.
Когато зеленчуците омекнат, добавете полусварения нахут и сините сливи, запържете отново всичко заеднотри минути и след това изсипете сушените билки, разбъркайте.
Отцедете водата от ориза и го сложете в тава, разпределете го равномерно по целия периметър. Посолете чаша вода (водата трябва да е по-солена от готовото ястие) и внимателно я изсипете в тавата.
Течността трябва да се издигне над ориза с половин сантиметър. Когато водата заври, намалете температурата и сложете скилидки чесън в средата на тенджерата.
Сега покрийте тигана с капак и гответе пилафа на слаб огън за 35 минути.
След изтичане на времето отворете капака и съберете ориза от краищата до средата с пързалка, така че чесънът да е напълно покрит с ориз.
Покрийте с капак и оставете на слаб огън още седем минути. Изключете котлона и разбъркайте.
Постен пилаф със сини сливи е готов. Добър апетит!