Гъби, мариновани в собствен сок, рецепта у дома

Маринованите гъбиса неизменен атрибут на всяка празнична трапеза. Всички ядливи гъби са подходящи за приготвяне на тази студена закуска, но много домакини предпочитат да се занимават с гъби, които растат през цялата година, а цената им е много по-ниска от цените на техните горски „братя“. В допълнение, гъбите са непретенциозни при обработката, което също повишава техния рейтинг.

Трябва да се отбележи, че шампиньонитеи други гъби се мариноват по различни начини у дома, но методът, предложен от нас, е може би един от най-простите. Дори няма да ви трябва вода, тъй като ние ще сготвим мариновани гъби в собствен сок. Основата на маринатата е слънчогледово масло, оцет, сол и захар. Чесънът се вписва идеално в тази композиция, което значително подобрява вкуса на маринованите гъби и изпълва ястието с прекрасен аромат. А черният пипер и благородните дафинови листа придават на марината острота и пикантност, което прави закуската изненадващо хармонична.

Време за приготвяне: 25 мин. Време за приготвяне: 24 часа Брой порции: 4

Съставки:пресни гъби - 500 g

за марината: рафинирано слънчогледово масло - 80 ml трапезен оцет - 9% - 40 ml сол - 1 ч.л. с пързалка гранулирана захар - 2 супени лъжици чесън - 4 скилидки зърна черен пипер - 15 бр. дафинов лист - 4 бр.

Рецепта за готвене:Измийте бързо шампиньоните от мръсотия под струя студена вода и ги подсушете с хартиени кърпи. Няма нужда да почиствате гъбите.

След това пригответе марината. Изсипете оцет в тигана. Добавете слънчогледово олио. Изсипете захар и сол.

Почистете и измийте скилидките чесън.

Добавете дафинови листа, зърна черен пипер и чесън в тенджерата. Не добавяйте вода. Сложете тигана на слаб котлон и оставете да завримарината до завиране.

Пуснете гъбите във врящата течност. Разбъркайте старателно.

Покрийте тигана с капак, оставете съдържанието да заври отново и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, не повече от 7 минути. Посоченото време е достатъчно гъбите да пуснат сок. Свалете от огъня, охладете напълно и поставете за един ден в хладилника.

Сложете готовите гъби, мариновани в собствения си сок, в дълбока чиния, украсете със зеленина и сервирайте. Тази закуска, приготвена у дома, ще бъде истинска украса на масата. Бележка към домакинята: Ако сте купили малки гъби, мариновайте ги цели. А големите екземпляри разделете наполовина или нарежете на чинии.