Как да готвя осолени, пържени, мариновани манатарки, хайвер от гъби

Можете да приготвите манатарки пържени, мариновани, варени или осолени. Берачите на гъби смятат, че първо трябва да се накиснат и след това да се варят. Но дори и най-внимателната подготовка няма да отърве вредните гъби от отровите, съдържащи се в пулпа им, и няма да направи прасенцата годни за консумация.

Как да солите прасенца

Всички видове гъби са официално класифицирани като отровни и негодни за консумация гъби. Когато се ядат, те представляват голяма заплаха за хората. Осоляването на прасенца е строго забранено. Не можете да ги готвите под никаква форма. В допълнение към тези, които са включени в състава на отровните вещества, те абсорбират тежки метали и радиоактивни съединения, чието съдържание е много повече в пулпата, отколкото в почвата.

Веществото в прасенцата - мускарин - е токсично и не се разпада дори при продължителна топлинна обработка. Концентрацията му варира в зависимост от растежа.

Внимание! Дори яденето на един плод може да причини моментално тежко отравяне.

Как се мариноват прасенца

Маринованите прасенца са голяма заплаха за човешкото тяло. Влизащите в състава им отровни вещества се натрупват и водят до тежки увреждания на бъбреците и черния дроб. Забранява се готвенето и употребата им дори в ограничени количества.

Производителите на гъби грешат, вярвайки, че с помощта на предишно дългосрочно накисване и последващо готвене те могат да направят плодовете годни за консумация. Тези методи не са в състояние да премахнат опасни вещества, така че не можете да готвите нищо от този продукт.

Преди това гъбите са били варени и консумирани, но внимателни изследвания на учените доказват опасните им свойства, които могат да доведат до смърт. От 1980 г. манатарките са официално забранени за консумация и включени в категорията на опасните и отровни гъби.

Как се пържималки прасета

Мнозина го смятат за безопасен начин за приготвяне на печени прасенца, особено ако са преминали предварителна подготовка чрез накисване и варене. Такива токсични плодове засягат хората по различен начин от другите отровни гъби. Интоксикацията обикновено е забавена и се появява след няколкократна употреба.

Отровите, присъстващи в готовите пържени гъби, се натрупват постепенно. И в резултат на това концентрацията им достига високо ниво. В този момент се задейства механизмът на разрушаване на еритроцитите в кръвта, което води до неправилно функциониране на сърцето, бъбреците и черния дроб. Интоксикацията се проявява по различен начин при всички хора. Степента на увреждане зависи от:

• здравословно състояние;
• възраст;
• характеристики на тялото;
• количеството изядена храна.

Важно! Строго е забранено да се готвят прасенца под каквато и да е форма. Използването им води не само до остро отравяне, но и до развитие на хронични заболявания.

Как да си направим хайвер от гъби от прасенца

Хайверът от манатарки за мнозина е деликатес, с който искат да почерпят гостите си. Но трябва да знаете, че въпреки големия брой на тези гъби в горите, е строго забранено да ги готвите.

Появата на странични ефекти зависи от имунитета. Най-често след първата подготовка и тест човек проявява алергия без явни признаци на отравяне. Ако имунитетът е отслабен, реакцията няма да отнеме много време. След максимум три часа може да се случи следното:

• резки в стомаха;
• чернодробна недостатъчност;
• повръщане;
• студени крайници;
• бъбречна недостатъчност;
• гадене;
• болки в кръста;
• диария;
• упадък на силата;
• дехидратация

Ако поне един от изброените симптоми се появи за първи път, тогава следващия пътведнъж яденето на забранен продукт може да доведе до смърт. Ето защо е необходимо да се помни, че е невъзможно да се приготви нещо от опасен продукт.

Как се готвят прасенца

Производителите на гъби, след като приберат богата реколта, бързат да сварят и след това да замразят прасенцата, за да се насладят на вкуса през цялата година. Преди готвене се заливат с подсолена вода за 2-3 дни. Постоянно сменяйте течността, за да се отървете от вредните вещества и горчивината. След това плодовете се заливат с вода и се варят на среден огън за дълго време.

Но всички тези действия са напълно безполезни. Горчивината на продукта с този препарат се елиминира, но отровните вещества не изчезват от накисване и топлинна обработка. Лектините и мускарините, които съставляват състава, остават в прасенцата в същата концентрация.

Най-голямата опасност е, че антигените, попаднали в тялото при консумацията на тези горски плодове, никога няма да напуснат тялото. Няма значение как са приготвени гъбите: варени, осолени или пържени. Антигените се натрупват и в крайна сметка причиняват анемия. Унищожените еритроцити засягат бъбречните гломерули, което води до бъбречна недостатъчност и в крайна сметка смърт.

Прасенцата са коварни плодове. Един човек може да ги приготви веднъж и след като ги консумира, да получи фатална доза. Но други могат да готвят и да се наслаждават на плодове с години без видими негативни последици. Но няколко години по-късно, след достатъчно натрупване на отрова, мъжът неочаквано се оказва в интензивно отделение.

Дори ако готвите прасенца по всички правила, в резултат тялото ще се отрови. Възможни симптоми:

• затруднено дишане;
• изтръпване на крайниците;
• световъртеж;
• нарушена речева комуникация;
• рядко уриниране;
• бъбречни и чернодробни колики;
• гастроентерит

Припри първите симптоми е необходимо спешно да се обадите на линейка, да направите стомашна промивка и да вземете антиалергични лекарства.

Заключение

Разбира се, можете да готвите манатарки по всеки старомоден начин, но няма смисъл да рискувате здравето си. Тиган с пържени горски плодове или ароматен хайвер не струва последствията от яденето на отровни гъби.