Хайверът от тиквички за зимата е традиционна рецепта у дома

Всеки жител на нашата страна познава хайвера от тиквичкиоще от времето на асортимента на магазините в Съветския съюз и това ястие има много фенове. Много домакини затварят собствения си хайвер от тиквички у дома, а през зимата, отваряйки буркана, можете да вдишате прекрасните летни аромати на пресни зеленчуци.

По своята същност хайверът от тиквички принадлежи към вид задушени или печени зеленчуци по различни начини (термично обработени), след което се нарязват, подреждат се в кутии и се навиват. Няма смисъл да се описва подробно ястието, няма нито един човек в света, който да не опита тази студена зеленчукова закуска.

Диетолозите по целия свят препоръчват редовна консумация на зеленчуци, включително хайвер от тиквички, за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт, освен това с този метод на консервиране се запазва максималното количество витамини.

И ако има голяма реколта от тиквички в лятната вила, трябва да помислите дали да затворите няколко буркана от този деликатес за зимата у дома. Освен това можете да използвате големи, леко презрели плодове с твърди семена, които не винаги са подходящи за други рецепти, за да приготвите хайвер от тиквички.

Хайверът от тиквички се приготвя много лесно, дори млада домакиня може да се справи с рецептата.

За готвене са ви необходими:Тиквички - 3 кг. Лук - 0,8 кг. Морков - 1 кг Доматено пюре - 2 с.л. лъжици Сол и захар - по 2 супени лъжици. лъжици Лимонов сок - 2 с.л. лъжици Малко растително масло.

Приготвяне на хайвер от тиквички:На първо място, трябва да започнете да приготвяте зеленчуци. Трябва да се измият добре и да се обелят.

Морковът се настъргва на едро ренде или се нарязва на кубчета. Достатъчно е да нарежете лука на половин пръстени.

Тиквичките се нарязват най-добре на половин пръстени, така че те ще дадат по-малковлага

Първо запържете тиквичките в голям тиган или гювеч до златисто. След това можете да сложите моркови и лук в същия тиган.

Зеленчуците могат да бъдат печени и дори варени, всичко зависи от вкусовите предпочитания.

След като зеленчуците се охладят, те трябва да се натрошат на пюре. Можете да направите това в месомелачка или да използвате блендер.

Сложете масата в тенджера, добавете сол и захар, лимонов сок, доматено пюре и оставете да заври. Намалете котлона и оставете хайвера да къкри 10-15 минути.

Разпределете горещия хайвер в малки стерилизирани буркани, навийте го и го покрийте с топла вода, докато изстине напълно.

Това е най-традиционният начин за приготвяне на хайвер от тиквички, но можете да промените вкуса в домашната рецепта. Например, добавете подправки или пресни билки. Като зеленчуци са подходящи и целина и праз, можете да добавите чесън и дори малко люта чушка.