Как да готвя чахохбили от пиле

Chahokhbili е много популярно и вкусно ястие, без което е много трудно да си представим традиционната грузинска кухня. В продължение на много векове фазаните са били използвани за приготвяне на класическото чахохбили - днес тази птица се счита за рядкост, така че много готвачи предпочитат да използват по-достъпно месо, например пиле. Пилешкото месо е изключително крехко и сочно, а по вкусови качества не отстъпва много на фазана.

Резюме:

• 1 Традиционно грузинско чахохбили
• 2 чахохбили с орехи
• 3 Chahokhbili от пиле с картофи
• 4 Chahokhbili в бавна готварска печка
• 5 Chahokhbili по рецепта на Lazerson

• 5.1 От пиле без домати

Струва си да се отбележи, че във всеки регион на Грузия има специална рецепта за това ястие, всеки готвач се опитва да добави специална "стафида" към своя кулинарен шедьовър и да го направи оригинален. Но това изобщо не означава, че трябва да сте професионален готвач, за да приготвите вкусни и сочни chakhokkhbili - благодарение на огромния брой съществуващи рецепти за това популярно ястие, можете лесно да го приготвите във вашата кухня. И така, нека да си приготвим ароматни и топящи се в устата чахохбили у дома.

Традиционно грузинско чахохбили

В много специализирани сайтове в Интернет можете да намерите повече от една рецепта със снимка, която разказва стъпка по стъпка как да приготвите такова известно ястие като класическото чахохбили. За готвене ще ви трябват следните съставки:

Пиле - 1-1,5 кг

Домати - 1 кг.

Морков - 2-3 бр.

Лук - 3 бр.

Доматено пюре - 3-4 големи лъжици.

Лимон - 1 бр.

Сухо червено вино - 1 чаша.

Подправки - кориандър, смлян пипер, хмел сунели.

Сол завкус

Зелените по ваш избор.

Приготвяне на ястие:

Нарежете пилешкото месо на едри парчета, след което сложете пилешкото месо на горещ тиган. Моля, имайте предвид, че класическата рецепта не използва растително масло или масло. Месото трябва да се запържи, докато се появи коричка, след което се слага в дълбок тиган. В тигана, в който се е пържило пилето, запържете леко нарязаните зеленчуци, след което и тях изсипете в тигана. Задушете всички съставки на слаб огън за 20-30 минути, добавете подправки, сол и доматено пюре в съда.

Четене: Как се готвят замразени калмари?

Също така не забравяйте да налеете чаша червено вино - това ще добави специална пикантност към готовото ястие. В самия край на готвенето в тигана се добавят предварително попарени и нарязани домати без кожа, след което чачохбилите се "отегчават" на слаб огън за още 30 минути.

Поднесете своя кулинарен шедьовър на масата, като го украсите със ситно нарязани зеленчуци и поръсете с прясно изцеден лимонов сок.

Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на чахохбили по грузински начин - стъпка по стъпка рецепта ще ви позволи сами да приготвите легендарното ястие.

Чахохбили с орехи

Искате ли да зарадвате гостите си с изненадващо сочно и вкусно ястие? Пригответе чахохбили с пиле и орехи. Как да приготвите това вкусно ястие у дома? Ще имаш нужда:

Пиле - около 1 кг.

Домати и лук - по 4-5 бр.

Орехи - около 200 шр.

Масло - 50 гр.

Чесън - 3-4 скилидки.

Сол на вкус.

Подправки и по желание лют червен пипер.

Приготвяне на ястие:

Първият етап от подготовката е нищосе различава от класическата рецепта - нарежете пилешкото на едри парчета, предварително го запържете в горещ тиган, без да добавяте мазнина. Сложете пърженото пиле в тиган с нарязан лук и масло, сложете го да "омръзне" за 15-20 минути.

След това изсипете доматите, попарени с вряща вода, в този съд, като предварително сте отстранили кожата от тях и ги нарязали на филийки. Ястието се задушава на слаб огън за половин час, като в края на варенето се добавят черен пипер, сол, подправките и орехите. При сервиране ястието може да се украси допълнително със ситно смлени орехи.

Чахохбили от пиле с картофи

Много простата рецепта на това ястие определено ще ви хареса, а ястието ще се окаже изключително сочно и засищащо. Предварително трябва да подготвите следните съставки:

Пиле - 1,5 кг

Домати - 1 кг.

Лук - 3-4 бр.

Картофи - 5 бр.

Чесън - около 3-4 скилидки.

Червено вино - 1 чаша.

Сол на вкус, лилав босилек и други зеленчуци по ваша преценка.

Четене: Как да сготвим най-вкусната даруна?

Приготвяне на ястието:

Нарежете трупа на пилето на порции, поставете върху сух тиган и запържете. Деглазирайте месото с червено вино и го сложете в тенджерата. Оставете да къкри на тих огън 20-25 минути. В същия тиган запържете лука и го добавете към пилето, добавете също нарязаните на парчета картофи и попарените домати без кожата.

След това трябва да добавите черен пипер и други подправки, сол и да излеете останалото червено вино в този съд. Отместете малко капака на тигана и оставете чахохбилите да се задушават още около половин час. Преди сервиране украсете готовото ястие със зеленина. Отзиви на много домакини, забавлявали любимите си хора с този изненадващо сочен иделикатно ястие, е най-доброто потвърждение, че chakhohbili от пиле с картофи определено ще се хареса на вашето семейство.

Чахохбили в бавна готварска печка

Готвенето в бавна готварска печка, например Redmond, няма да ви създаде особени затруднения. Трябва да се погрижите за наличието на следните компоненти:

Пилешки труп - около 1,5 кг.

Домати - 0,5 кг.

Растително масло - 50 гр.

Сол на вкус.

Лук - 2 бр.

Кориандър, босилек или други билки по ваш избор.

Приготвяне на ястието:

Изсипете нарязания на кръгчета лук в купата на мултикукъра. Запържете го до златисто, след което добавете пилешкото месо, нарязано на едри парчета и задушете без масло за около 20 минути. Добавете обелени домати в купата на мултикукър Redmond и включете функцията "Печене". След 20 минути изсипете подправките и солта в съда, оставете за още 5-10 минути. Преди да сервирате, оставете чахохбилите да се влеят малко, украсете с пресни билки.

Чахохбили по рецепта на Лазерсон

Световноизвестният готвач Иля Лазерсон предлага уникална и в същото време много проста рецепта за пилешки чахохбили. Уникалността на това ястие е, че пилето трябва да се вземе без кожата - в класическата рецепта кожата обикновено остава. Ще имаш нужда:

Пиле - труп с тегло 1-1,5 кг

Домати - 4 бр.

Лук - 2-3 бр.

Чесън - 4 големи скилидки.

Растително масло.

Зелените по ваш избор.

Четене: Как се готвят пилешки стомаси?

Приготвяне на ястие:

Кожата трябва да се отстрани от пилешкия труп, да се нареже на малки парчета и да се запържи в тиган без масло. В отделна чиния запържете лука, нарязан на половин пръстени, в растително масло, докато се получи деликатен златист цвят. С помощта на вряща водапопарете доматите и отстранете кожата от тях.

След това сложете пилешкото месо, доматеното месо и пържения лук в тенджера, оставете ястието да се задушава на слаб огън за около половин час. След това изсипете нарязани скилидки чесън, сол в съда, поръсете със зеленина точно преди края на готвенето. Вашата чаена чаша е готова!

От пиле без домати

Въпреки факта, че доматите са неразделна част от много рецепти за приготвяне на грузински chakhokhbili, можете да готвите това невероятно ястие без тях. Рецептата за чачохбили без домати е изключително проста. Ще имаш нужда:

Пилешко месо - около 1 кг.

Картофи - 6 бр.

Лук - 4 бр.

Масло - 100 гр.

Сол и подправки на вкус.

Приготвяне на ястието: В сух тиган се слагат накълцаните парчета пилешко месо и се запържват леко, след което се добавят 50 г масло и нарязания на колелца лук. Запържете още 5 минути, добавете масло към сместа от месо и лук. Прехвърлете всичко в тенджера, изсипете в нея и предварително сварените и нарязани на кубчета картофи, посолете и подправете и оставете да къкри на тих огън 20 минути. След това оставете ястието да се влива малко и украсете с нарязани зеленчуци.

Chahokhbili от пиле е не само много вкусно, но и нискокалорично ястие. Калоричното съдържание на една порция е около 230 kcal, а съдържанието на калории на 100 грама е само 101 kcal. Зарадвайте се с вкусни и лесни чачохбили от пиле!