Как да си направим ликьор у дома, рецепти от горски плодове и плодове
Същността на приготвянето на ликьор е проста: алкохол или много добра водка трябва да се смесват със сладък сироп и пълнеж от плодове или горски плодове. Примерни пропорции: 500 ml алкохол, 500 g захар, 400 ml вода.
Но и тук има няколко трика. Първо, трябва да смесите захарта с вода и да приготвите сиропа на слаб огън, като го разбърквате непрекъснато и отстранявате котления камък и пяната.
Сиропът трябва да изстине. По това време можете да направите алкохолно пълнене. За това е необходимо да добавите плодове или плодове към алкохола. Техният брой зависи само от вашето желание, но трябва да се стремите наситеността на цвета на крайния продукт да бъде около 1/3 от цвета на горски плодове или плодове. Също така е важно вкусът на пълнителя да се усеща отчетливо в ликьора. Преди да добавите към алкохола, плодовете и плодовете трябва да бъдат добре измити и сортирани.
Когато сиропът изстине, трябва постепенно да налеете алкохолен дресинг в него. Компонентите трябва да се смесят, да се влеят в продължение на 10-25 минути. и филтър.
Най-лесно е да използвате въглероден филтър, който сте си направили за тази цел. За филтъра можете да вземете обикновена фуния и да поставите няколко слоя марля на дъното, памучна вата отгоре и след това още един слой марля, така че краищата й да висят над фунията. Поставете отгоре смлян активен въглен и покрийте с марля, която виси от краищата. Въглищата трябва да се сменят след няколко използвания на фунията. Филтрираният ликьор трябва да се изсипе в бутилки и да се постави на топло и тъмно място за 20-30 дни. След този период трябва да отделите готовия продукт от утайката. Колкото по-дълго отлежаваше алкохолът,толкова по-вкусно е.
Сварете сироп от вода и захар. Добавете горски плодове към сиропа. Налива се в стерилизирани бутилки с широко гърло, затваря се плътно и се оставя за 2 седмици на хладно място, като периодично се разклаща. Прецедете получения сироп и добавете към него водка. Ако добавите алкохол, ликьорът ще бъде по-силен. Можете да добавите малко нарязани бадеми за вкус. Настоявайте още 2 седмици. Филтрирайте ликьора и го налейте в малки красиви бутилки. При сервиране украсете чаши с домашен ликьор с горски плодове.
Ябълков ликьорРецепта за чудесен ликьор от зрели и ароматни ябълки! 2 кг ябълки, 1 л водка, 500 г кристална захар, 3 бр. карамфил, 200 мл вода, 1 лайм, 1 щипка канела.
Измийте ябълките (по-добре е да изберете сладки сортове), отстранете сърцевината и нарежете на малки кубчета. Сложете ги в буркан, добавете кората на добре измития лайм и подправките. Залейте всичко с водка, покрийте с капак и поставете в мазето за 2 седмици. След това сварете сиропа и го охладете. Прецедете тинктурата, изстискайте ябълките през тензух и добавете към нея сиропа. Затворете с капак и настоявайте на хладно място за още 2-3 седмици. Ликьор от къпиниКъпини - 2 кг, гранулирана захар - 1,5 кг, водка - 1 л, вода - 1 л Измийте плодовете, подсушете ги върху хартиена кърпа и ги поставете в голям буркан. Добавете водка, затворете с воден затвор (капак с тръба, чийто другият край трябва да се спусне в съд с вода). Поставете на топло място за 1 месец.
Поставете тенджера с вода на огъня, изсипете захарта, оставете да заврикипене и се вари на тих огън 10 минути. Втасалото вино се прецежда и се смесва с охладения сироп. Изсипете получената смес в чист буркан, затворете с капак и поставете на тъмно и хладно място за 3 седмици. След това прецедете още веднъж през тензух, изсипете в стъклен съд и покрийте с капак (или по-добре с дървена тапа).
Малинов ликьор върху джин1 литър джин, 1 кг малини, 500 г кристална захар. Откъснете малините от клонките и ги измийте. Намачкайте го с вилица и сложете масата в голям буркан. Добавете гранулирана захар и джин. Разбъркайте, затворете с капак и поставете в мазето за 6 седмици. След това прецедете и викайте гости! Ликьор Кайсиев райВ колекцията от алкохолни рецепти този ликьор заема водеща позиция! 2 литра коняк, 1,5 кг кайсии, 600 г гранулирана захар.
Измийте кайсиите, отстранете костилките и корите. Смелете костите и отстранете ядките от тях. Натрошете тези ядки в хаван, налейте 0,5 л коняк, покрийте с капак и поставете на тъмно и хладно място за 3 дни. Смелете пулпата на кайсиите в блендер с гранулирана захар, изсипете останалия коняк и оставете на тъмно и хладно място. След три дни прецедете коняк с кости и го изсипете в коняк с пулп. Разбъркайте, покрийте и оставете за още една седмица. След това филтрирайте и налейте в красиви бутилки.
Портокалов ликьорПрез студения сезон, когато ярките цветове липсват, този портокалов ликьор ще ви помогне да разведрите скуката на топлите летни дни. Портокали - 2 кг, водка - 1 л, гранулирана захар - 0,8 кг, вода - 0,5 л.
Измийте портокалите, подсушете ги и отстранете кората им с помощта на ренде. Изсипете водка в голям буркан и добавете кора. Затворете капака, разклатете и поставете на тъмно топло място за 2 седмици. Сварете сироп от вода и гранулирана захар,успокой се Добавете сиропа към получената тинктура, разбъркайте, покрийте и поставете на топло и тъмно място за една седмица. След това прецедете и налейте в красиви бутилки. При сервиране можете да поставите резенчета портокал в чаша и да украсите с листенца мента. Ликьор от праскови1,5 кг праскови, 1 л водка, 300 г кристална захар, 200 мл вода, 3 бр. карамфил, 1 щипка канела.
Измийте прасковите, обелете ги и ги почистете от костилките. Костите се счукват в хаванче и се заливат с половината водка. Покрийте с капак и поставете на тъмно и хладно място за един ден. Смелете пулпата на прасковите в месомелачка и налейте останалата водка. Също така покрийте с капак и поставете на тъмно и хладно място.
След един ден прецедете водката с костите и я изсипете във водката с пулпата. Сварете сироп от вода и пясък с добавка на канела и карамфил. Охладете и филтрирайте. Добавете сиропа към буркана с тинктурата от праскова. Смесете всичко, покрийте с капак и поставете на тъмно и хладно място за един ден. След това се филтрира (за предпочитане 2 пъти) и се налива в бутилки. Ако оставите ликьора да престои няколко седмици след това, вкусът ще бъде по-богат.