Как се готви свинска яхния

Хубавото на свинската яхния е, че можете да променяте пропорциите на месото и зеленчуците в нея и да ги нагласяте според вкуса си. Ако обичате да имате много зеленчуци и месо в умерени количества, следвайте предложената рецепта. Ако предпочитате месо със зеленчуци, тогава количеството месо трябва да се удвои.

Към яхнията се добавят всякакви зеленчуци в зависимост от сезона. В зимната яхния, в допълнение към традиционните картофи, моркови и лук, зелен фасул и зелен грах (замразени) ще бъдат добри. Можете да добавите тиква, но това зависи от вас.

Необходими продукти за зеленчукова яхния със свинско:

• свинско (плешка) - 400 г;

• голям лук - 2 бр.;

• моркови - 2 бр.;

• картофи - около 1 кг;

• замразен зелен фасул - 200 г;

• замразен зелен грах - 150 г;

• рафинирано растително масло - 4 супени лъжици. л;

• смлян черен пипер - на вкус;

• сол - на вкус доматен сок - 0,5 чаши;

• сушен босилек - 0,5 ч.л.

Свинска яхния. Рецепта със снимка

Разрезът за яхния е по-добре да е голям, така че зеленчуците да запазят формата си по време на задушаване. Нарежете лука на половин пръстени.

Разрежете обеления морков на две по дължина (ако е голям на 4 части). Нарежете всяка част на филийки с дебелина около 5 мм

Нарежете месото на малки парчета.

Нарежете картофите на едри кубчета (или филийки). За да не потъмнеят картофите, ги сложете в студена вода.

Поставете парчета свинско месо в загрято растително масло. Направете силен огън, така че месото да се запържи от всички страни до червена коричка. След това намалете котлона на среден, налейте малко вода и задушете месото под капак за 20 минути.

Когато месото омекне, отворете капака, изпарете цялата течност, добавете нарязан лук. Запържете месото с лука, докато лукът стане прозрачен.

Добавете резени моркови. Задушете зеленчуците и месото за 5 минути.

Сложете зеленчуци с месо и картофи, разбъркайте. Оставете да къкри на слаб огън за няколко минути (без добавяне на течност).

Налейте доматен сок (или сложете доматен сос).

След 5-7 минути добавете вряща вода. Трябва да се налива толкова много, че зеленчуците и месото да са покрити с течност. Посолете яхнията, подправете с черен пипер и босилек. Гответе под капак до омекване на месото и картофите (около 20-25 минути).

В готовата яхния сложете зелен фасул и зелен грах. Грахът трябва да се вари с вряща вода, а бобът трябва да се постави във вряща вода за 3-4 минути. Смесете всички зеленчуци, задръжте яхнията още 5-7 минути на слаб огън.

Оставете готовата зеленчукова яхния от свинско месо да се влива малко. Може да се сервира с пресни зеленчуци, заквасената сметана е перфектна като сос.

Олена Литвиненко специално за сайта Женски въпроси © Снимка на автора. Копирането на материали е забранено.