Необичайно вкусни захаросани череши за зимата, локум

От черешиможете да приготвите не само традиционно сладко за зимата, но и доста необичайни сладкиши, които ще бъдат много по-полезни от купените от магазина бонбони. Или просто мариновани череши - по някаква причина такава подготовка за зимата не е широко разпространена у нас.

Захаросани черешиРецептата е дадена стъпка по стъпка със снимка. Състав: Череши - 1 кг, гранулирана захар - 800 r.

Измийте черешата, откъснете дръжките и изчистете костилките Отцедете сока, който е пуснал. Разрежда се с вода, така че да се получат 200 мл течност. Изсипете го в гранулирана захар, пригответе сиропа. Свалете от котлона, добавете череши, оставете за 4-6 часа. Оставете да заври, отстранете пяната, гответе 15 минути. Охладете. Сложете черешите в гевгир и изчакайте 2 часа, докато сиропът се отцеди. Разпределете горските плодове върху покрита с пергамент тава. Сушат се на слънце 3-4 дни. Поръсете 2 с.л. л. гранулирана захар или прах. Съхранявайте в херметически затворен контейнер.

Рахат-лукум "Черешов султан"Черешовият деликатес се приготвя много бързо, просто и дори докато играете! Освен това локумът, за разлика от сладкишите, изобщо не вреди на фигурата! Захар - 250 г, желатин - 1 пакетче, царевично нишесте - 3 супени лъжици. л., концентриран черешов сок - 150 мл, пудра захар - 100 г, вода - 120 мл

Оставете водата да заври, добавете захарта и при непрекъснато бъркане варете, докато пясъкът се разтвори напълно. Накиснете желатина в топла преварена вода за 15 минути. Налейте малко вода в царевичното нишесте, разбъркайте добре, след това комбинирайте със захарен сироп, варете още 5-7 минути. След това изсипете черешов сок, оставете да заври и отстранете от огъня.

Комбинирайте желатина и основната маса, разбъркайте и поставете на водна баня, докато желатинът се разтвори. Покрийте формата с хартия за печене, изсипете масата и оставетеда се охлади напълно. След това се изважда от формата, нарязва се на порции и се поръсва с пудра захар. Ако искате да ги запазите до зимата, сложете ги в буркан, поръсете със захар и затворете херметически.

Череша с нотка на лавандулаКомбинацията череша - лавандула - кардамон е на пръв поглед неочаквана, но вече може да се намери в модерните кафенета на сладкарници. Опитайте да го приготвите така и заготовката ще се превърне в стилен десерт през зимата!

Ще ви трябват: череши (с костилки) - 3 кг, захар - 2,5 кг + 2 чаши, сушени цветове от лавандула - 1 супена лъжица. л., кутии кардамон - 4 бр.

Изберете плодове, измийте, изсушете. Налейте 2 чаши вода в тенджера, добавете 2 чаши захар, оставете да заври, варете 1-2 минути. Поставете лавандулата и кардамона в сиропа, покрийте с капак, оставете да се влива, докато се охлади напълно. Прецедете сиропа през ситна цедка. Сложете черешите в съд, като ги засипете с 2,5 кг захар. Залейте плодовете със захарен сироп. Оставете за през нощта. Измийте литрови буркани, поставете в студена фурна, стерилизирайте на 150 ° за 15-20 минути. Сварете капаците. Поставете плодове със сок в буркани, навийте.

Маринована черешаЧерешите, мариновани с костилки, не могат да се съхраняват повече от 6 месеца, За 4,5 кг череши: 1,2 л вода, 820 г захар, 17 мл оцетна есенция, 3-4 зърна бахар, 1/2 стрък канела, 2-3 стръка карамфил. Сложете черешите в чисти и сухи буркани. Ако желаете, можете да премахнете костите предварително.

За маринатата разтворете захарта във вряща вода, добавете подправките и гответе 5-7 минути. Прецедете сиропа, оставете да заври и налейте оцет. С готовата гореща (80-85°) марината се заливат черешите. Покрийте бурканите със стерилизирани тенекиени капачки и пастьоризирайте при 85°C: половинлитрови буркани – 15 минути, литрови – 20 минути. Навийте кутиите, обърнете гис главата надолу и проверете за стегнатост. Ако от капака не излизат балончета, значи рулото е запечатано. Ако има мехурчета, разточването трябва да се повтори. След това трябва да увиете бурканите в дебело топло одеяло, да ги оставите да се охладят при стайна температура и да ги поставите на хладно и тъмно място, например в мазето.