Чийзбургерът е известна рецепта в домашните кухни

Чийзбургерът е едно от най-популярните ястия за бързо хранене. Но ако наблизо няма заведения за бързо хранене или ако имате съмнения какво всъщност е включено в храната в кафене за бързо хранене или просто искате да зарадвате любимите си хора с друг кулинарен шедьовър, можете да приготвите чийзбургер у дома.

Ако използвате полуготови продукти, готвенето няма да отнеме повече от половин час. И основното време ще бъде изразходвано за пържене на котлети. Ако готвите всичко напълно сами, ще отнеме малко повече време, но такъв чийзбургер се оказва най-вкусен.

Чийзбургерите са удобни за пикници и пътувания - те са много питателни, вкусни както топли, така и студени и дори децата не отказват такова лечение.

Добър или лош е чийзбургерът?

Когато хората казват, че всички бургери, които са толкова популярни сред младите хора, са бърза храна и лоша храна, понякога започвате да се чудите: може би е така? Какъв е смисълът да готвите вкъщи нещо, което няма да е полезно?

Но не бийте тревога. Проблемът с бързото хранене е, че тези, които го купуват, често нямат много време и затова ядат в движение (fast food е "бърза храна" и се превежда като бърза храна). Бързата храна, дори и да е най-зелената витаминна салата, няма да е от полза за тялото. Най-малкото, защото не се дъвче достатъчно старателно и следователно се усвоява лошо.

Проблемът на веригите за бързо хранене, които продават бърза храна, е, че това е обществено хранене. И във всеки котлет за обществено хранене кухненската хигиена не се спазва толкова стриктно, колкото у дома. Освен това купувачите не знаят какви мазнини се използват при приготвянето на пълнежа, не се използват подобрители на вкуса и колко отдавна е сменено маслото, в което се пържи котлетът. Няма къща за този проблем: всички продукти и технологии са туккачество и следователно, ако направите чийзбургер у дома, това ястие няма да донесе нищо освен полза.

И ако разделите състава на ястието на отделни съставки, излизат само месо (протеини), хлебни изделия (въглехидрати), зеленчуци (въглехидрати), сирене и малко количество сос (мазнини). Тоест, дори от гледна точка на калориите, това ястие напълно отговаря на правилното хранене.

Как се готви чийзбургер?

Всъщност това е сандвич с кръгла кифличка. Задължителните компоненти на всеки чийзбургер ще бъдат:

• кок;
• котлет;
• сирене;
• сос;
• мариновани краставици;
• домати;
• бял лук

За да направите напълно сами чийзбургер у дома, най-трудното нещо, с което ще трябва да се забъркате, е кифличката. Но правилните, ефирни и леки кифли изискват свободно време и вдъхновение. Понякога е по-лесно да си купите готови кифлички за бургер (за щастие те не са рядкост в магазините в наши дни) и да преминете към следващата стъпка.

Кифличките за чийзбургери могат да бъдат замразени в резерв. Можете да закупите няколко опаковки наведнъж и да ги поставите във фризера и да ги извадите няколко часа преди готвене на чийзбургера - и те отново ще станат меки и ефирни.

Когато проблемът с кифличката е разрешен, преминете към бифтека. Традиционно се прави от говеждо месо, но у дома можете да експериментирате, като го направите от свинско или пилешко месо или от смес от кайма. Основната разлика между такъв котлет и традиционните е, че той трябва да бъде нарязан и плосък. За това ще трябва да се запасите с остър нож, но резултатът си заслужава. В каймата се слагат само подправките (сол и черен пипер). Лукът, както и хлябът, тук е излишен. Диаметърът на котлета трябва да бъде с един сантиметър по-голям от диаметъра на кифличката, тъй като ще се пържи в процеса на готвене.

Котлет можепържете във фритюрник (в този случай след готвене го напоете добре с хартиена кърпа, за да премахнете мазнината), на скара, във фурна или в обикновен тиган с минимално масло.

Докато котлетът се пържи, мариновайте лука: нарежете го на кръгчета и го залейте с марината от вода и оцет в съотношение 1:1. След 20 минути лукът ще стане характерно хрупкав и ароматен.

Сега самият чийзбургер ще бъде сглобен. Кифлата се разполовява. В долната част се нанася сос. Може да бъде както домат, например кетчуп, така и горчица, дори обикновената майонеза е подходяща. След това - котлет. След котлетите се нареждат кръгчета домати (или две-три, ако доматите са малки) и резен кашкавал. За това ястие е по-добре да използвате препечено сирене - консистенцията му е идеална за чийзбургер.

Поставете тънко нарязани краставици и лук върху сиренето. Сосът се нанася и върху втората половина на кифличката и с него се залива чийзбургерът. Ако се оказа високо и нестабилно, можете да го закрепите с дървен шиш.

Това е традиционен чийзбургер. Но предимството на готвенето у дома е, че можете да експериментирате, създавайки нови вкусови комбинации. Можете да добавите маслини, маслини и каперси към чийзбургера; заменете маринованите краставици с пресни; добавете зелени листа; използвайте няколко вида сирене; гответе лук във фритюрник. Всичко това ви позволява да създавате свои собствени оригинални ястия.

Как се приготвя кифличка?

Ако лесните начини не са опция и искате да приготвите чийзбургер напълно сами, трябва, разбира се, да започнете с кок. За подготовката му ще ви трябва:

• брашно 550 г;
• мая - 1 пакет;
• мляко - 350 ml;
• сол - 1 ч.л. с пързалка;
• захар - 3 с.л. L.;
• яйца - 2 бр.;
• масло - 50 г;
• светлинасусам - 2 с.л. л.

За кифличките тестото трябва да е втасало, което означава, че първо се замесва тестото: 300 мл прясно мляко се смесва с 315 г брашно и една опаковка мая. В същото време млякото трябва да е топло, в противен случай маята няма да се "събуди" и пяната няма да се издигне. Сместа се покрива с чиста кърпа и се оставя за час в кухнята.

След изтичане на това време към тестото се добавят останалото брашно, захарта и солта. Един жълтък се разбива с мекото масло и също се добавя към тестото. Тестото се омесва внимателно, докато стане хомогенно и еластично. След това отново се покрива с кърпа и се оставя за 2 часа, или до удвояване на обема.

Тестото (без месене!) се разделя на 10-12 части и отново се покрива с кърпа. Този път оставете за 20-30 минути. Сега започва оформянето на кок. За целта парчето се омесва и му се придава закръглена форма, издърпвайки краищата на тестото надолу.

Поставете готовите топки върху тава за печене. Сега те могат да бъдат леко притиснати, за да придадат сплескана форма. Тук тестото трябва да втаса в рамките на 1,5 часа.

По това време е необходимо да включите фурната на 200 градуса. Към момента на печене трябва да е добре, равномерно загрят. Когато изтече времето за окончателно втасване, останалото мляко се смесва с едно яйце и получената смес се покрива с кифлички - това ще придаде румена коричка. Върху яйчено-млечната смес кифличките се поръсват със сусам.

Времето за печене зависи от фурната и е от порядъка на 15-20 минути. Готовите кифлички се изваждат веднага, за да не се препекат, но преди употреба е необходимо да се изчакат да изстинат.

Кифличките с чийзбургер са готови! Приготвянето им отнема време, но пък излизат свежи, ароматни и много, много вкусни.