Боб салата с каперси
Необходими продукти за бобена салата с каперси:
- 600 г млад зелен зелен фасул;
- 1 праз лук; нарязани на колелца (отделно бялата и зелената част);
- 3 скилидки чесън;
- 100 г варена наденица; нарязани на кубчета;
- 3 чл. лъжици зехтин;
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
- 1 чл. лъжица винен оцет;
- 1 чл. лъжица каперси (или мариновани семена от настурция);
- смлян бял пипер;
- сол.
Приготвяне на бобена салата с каперси:
Обелете чесъна, нарежете 2 скилидки чесън, едната оставете цяла.
Бланширайте зеления фасул в тенджера с подсолена вряща вода. Изхвърлете в гевгир и охладете под струя студена вода. Подсушете боба с хартиена кърпа.
В дълбок тиган загрейте зехтина (2 с.л.), запържете бялата част на праза, наситнения чесън и луканката. Извадете тигана от печката, добавете винен оцет, изсипете гранулирана захар, смлян черен пипер, сол, разбъркайте.
Сложете боба, каперсите (или мариновани семена от настурция) и загрейте леко на слаб огън.
При сервиране салатата се слага в затоплена и настъргана с чесън салатиера, сервира се топла с рибни ястия.
