Борш в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Борш в бавна готварска печкае истинско чудо. Отдавна исках да опиша истински класически борш със свинско и боб. Такъв борш може да се приготвя през цялата година, но е най-вкусен през есента, когато узряват зеленчуците от новата реколта. В края на краищата, боршът е, образно казано, "симфония от зеленчуци", "ода за украинската градина" - и още много похвални думи могат да се кажат за него.

Оставете настрана другите ястия за известно време, есента е времето да приготвите ИСТИНСКИ украински борш в бавна готварска печка.

съставки:

• 0,5 кг свински ребра;
• 0,5 чаши боб;
• 3 средно големи картофа;
• 1 средно голям морков;
• 1 салатно червено цвекло със среден размер;
• 1 голяма глава лук;
• 1 голяма чушка;
• ? глава зеле;
• 3-4 скилидки чесън;
• черен пипер - 5-6 бр.;
• смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• сол - 1 с.л. лъжица (без пързалка);
• захар - 1 с.л. лъжица (с пързалка);
• 4 големи домата (или 2 супени лъжици доматено пюре);
• 3-4 век лъжици ситно нарязани зеленчуци (копър, магданоз, зелен лук);
• слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици. лъжица

Как да готвя борш в бавна готварска печка:

Започнете да готвите борш, като накиснете боба във вода със стайна температура. Най-добре е това да стане предната вечер, така че да престои във водата 6-8 часа. Ако ще готвите борш вечер след работа, накиснете боба сутрин.

Също така е добре месото да се накисва във вода за не повече от час. След това нарежете свинските ребра на хапки: всяко парче е малко месо с кост. Свинските ребра трябва да се запържат леко в тиган или директно в мултикукър (в режим"Пържене" или "Печене") с малко количество олио.

Месото се залива с 3 литра вода и се вари в режим "Супа" 40 минути. Добавете боба в тигана и гответе на същия режим още 20 минути.

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците. Нарежете цвеклото и морковите на лентички, лука на четвъртинки и накълцайте, а картофите на едро. Нарежете зелето на тънки ленти. Доматите се бланшират, нарязват се на ситно и се смесват със захарта (ако използвате доматено пюре, разредете го в ? чаша вода и добавете захар).

В тиган запържете лука, морковите и цвеклото в слънчогледово масло за 10-15 минути, след това добавете черен пипер, гответе още 5-7 минути и след това сложете домати (доматено пюре) в тигана и запържете още 5- 7 минути, или докато печеното не се сгъсти малко.

Отворете мултикукъра и съберете мазнината от повърхността на бульона. В бульона се слагат нарязаните картофи и солта. Продължете да готвите в същия режим още 20-25 минути.

В мултикукъра добавете настърганото зеле, печено, смлян чесън, смлян черен пипер, черен пипер на зърна и дафиновите листа.

Гответе още 20 минути. в режим "Охлаждане", след което сложете зеленчуци в борша и оставете тигана за още 20 минути. по "Топлофикация".

Всичко! Истинският украински борш в бавна готварска печка е готов! Сервирайте с лъжица заквасена сметана, зелен лук и черен ръжен хляб. Добър апетит!