Чанахи със свинско по грузински, фото рецепта
Това ястие с право може да се счита както за първото, така и за второто, тъй като прилича на много гъста богата супа и в същото време е подобно, например, на печено. Но както и да го наричаме, чанахи винаги ще си остане много вкусно и ароматно горещо ястие, което е много популярно в Кавказ, приготвено от агнешко и много зеленчуци.
Аз също реших да приготвя такова ястие у дома, въпреки че го промених малко, заменяйки агнешкото със свинско. Освен това в оригиналната рецепта се използва сос ткемали, за разлика от моята, където използвах обикновена доматена паста. Но въпреки такива радикални промени, ястието се оказа много вкусно!
Съставки:
Свинско - 600 стр. Лук - 100 стр. Моркови - 100 стр. Консервиран боб - 150 стр. Доматено пюре - 1 с.л. л. Растително масло - 2 супени лъжици. л. Чесън — 2 скилидки. Подправки - на вкус.
Начин на приготвяне:
Месото измиваме, подсушаваме и нарязваме на малки парченца по наше усмотрение, след което ги наръсваме от всички страни с подправки на вкус и оставяме да престои 30-40 минути. Загрейте малко растително масло в тиган и запържете месото до хубава кафява коричка.
Прехвърлете месото в голяма, за предпочитане дебелостенна тава. И отново добавете малко олио в тигана и сложете там предварително обелените и нарязани на парчета картофи. Ние също го запържваме до лека червена коричка.
След това по същия начин прехвърлете картофите в тенджерата с месото. И отново връщаме тигана на огъня, наливаме още малко олио и в него този път запържваме нарязаните лук и моркови до омекване.
Сега изпращаме лука в по-дебел тиган с дебели стени с картофи и месо, изсипваме всичковода, трябва да е малко над нивото на всички съставки в тигана. Добавяме там боб от консерва или предварително сваряваме сух боб до готовност. Добавете малко чесън, доматено пюре, сол и подправки на вкус. Покрийте с капак, оставете да заври и след това оставете да къкри на слаб огън до готовност на месото.
След готвене оставете ястието да се влива малко, около 20-30 минути. След това можете да го сервирате на масата, поръсен с пресни билки.