Червено френско грозде с чесън за зимата, стъпка по стъпка рецепти за готвене

Червеното френско грозде с чесън за зимата е вкусно и здравословно допълнение към основните ястия. Рецептите за закуски се различават по своята простота и наличие на необходимите съставки.

Ползи от чесън с червено френско грозде

Отличителна черта на чесъна е неговият уникален вкус и мирис, както и хранителните и лечебни свойства. Стойността на луковичното растение се запазва дори в консервирана форма. В комбинация с червено френско грозде, употребата на маринован продукт има следния ефект върху тялото:

активира имунната система;
укрепва костната тъкан;
има антимикробен ефект;
намалява кръвосъсирването;
ускорява отделянето на секрети от дихателните пътища;
почиства тялото от токсини;
стимулира секрецията на стомашен сок;
подобрява работата на червата и бъбреците;
предотвратява образуването на холестеролни плаки.

Маринованият продукт съдържа много по-малко витамини. Но дори и в този си вид той има положителен ефект върху работата на щитовидната жлеза и сърцето.

ВНИМАНИЕ! Хората с хронични стомашни заболявания трябва да използват маринован чесън с повишено внимание. В прекомерни количества такъв продукт причинява храносмилателни проблеми.

Рецепти за кисел чесън с червено френско грозде

Рецептите за консервиране на скилидки и глави чесън не изискват много разходи, тъй като използват налични съставки. Процесът на готвене е бърз и лесен.

При мариноването на чесън касисът играе ролята на естествен консервант. Това прави заготовката по-вкусна и ароматна. За това при приготвянето се използват цели плодове, възможно е с клонки, изцеден сок от касис.

Проста рецепта за червено френско грозде с чесън за зимата

Проста опция за ецваневключва използването на червени плодове с клони, което придава на препарата специален вкус. За консервиране ще ви трябват следните съставки:

глави чесън - 2 кг;
пречистена вода - 1 л;
плодове от касис - 500 г;
лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
сол - 3 с.л. L.;
захар - 1 ч.л.

Процесът на готвене се състои от следните етапи:

Почистете главите чесън от мръсотия, налейте хладка вода и оставете за един ден.
Стерилизирайте банките.
Измийте връзките червено френско грозде с чесън под течаща вода.
Поставете зеленчуковата култура с червени плодове в стерилизирани буркани на слоеве.
Пригответе марината: оставете вода със захар, сол и лимонена киселина да заври.
Изсипете контейнерите с вряща марината.
Поставете кутиите на палет и ферментирайте за 3 дни.
След като процесът на ферментация приключи, навийте препарата с капаци и го съхранявайте на студено.

След консервиране някои сортове чесън придобиват син или зелен оттенък, но това не влияе на вкусовите свойства.

Чесън, маринован в сок от червено касис

Препаратът има по-богат вкус поради използването на прясно изцеден сок от касис в рецептата. По време на консервирането трябва да се спазват следните пропорции:

глави чесън - 1 кг;
сок от горски плодове - 250 мл;
вода - 1 л;
оцет - ½ чаша;
сол - 30 г;
захар - 30 r.

Етапи на подготовка:

Отделете скилидките чесън от люспите и ги изплакнете под студена вода.
Спуснете гевгира със скилидките чесън в съд с вряща вода за 2-3 минути, след което измийте отново.
Поставете продукта в предварително стерилизирани буркани.
Пригответе сироп запълнеж: кипнете вода с кристална захар и сол.
Добавете трапезен оцет към маринатата.
Напълнете бурканите с гореща марината и навийте.

Марината със сок от червено касис има кисел вкус. За да смекчите тези свойства, добавете подправки - карамфил, кориандър, чадъри от копър или намалете количеството оцет.

Джинджифил чесън с червено френско грозде

Добавянето на джинджифил към консерви повишава остротата и пикантността им. В кулинарията се използват както глави, така и скилидки чесън. Това не се отразява на вкусовите качества.

За готвене ще са необходими следните продукти:

глави чесън (големи) - 5-6 бр.;
плодове от касис - 250 г;
корени от джинджифил - до 100 м;
винен оцет - 1 чаша;
вода - 300 ml;
сол - 30 г;
гранулирана захар - 30 r.

За да подготвите консервацията, трябва да изпълните следните стъпки:

Отделете и измийте скилидките чесън.
Отделете плодовете на червеното френско грозде от клоните и ги измийте.
Измийте и нарежете корените от джинджифил с кожата на кубчета.
Поставете червените плодове и джинджифила в стерилизирани буркани.
Пригответе марината: кипнете вода със захар и сол.
Сварете скилидките чесън във вряща марината за 2-3 минути.
Добавете оцет към сместа.
Изсипете горещата марината с чесън равномерно върху кутиите и навийте.

Важно! Скилидките чесън трябва да се варят във вряща марината за не повече от 5 минути, в противен случай те ще загубят своята еластичност.

Чесън с ябълков оцет и червено френско грозде

Ябълковият оцет се различава от трапезния оцет с по-мек ефект и необичаен вкус. За приготвяне на 1 литър препарат се използват следните пропорции:

чесън - до 300 м;
вода - до 1 л;
сок от касис - 1 чаша;
ябълков оцет - 50 ml;
гранулирана захар - 60 g;
сол - 30 r.

Технология на готвене:

Покрийте обелените скилидки чесън с гореща вода за 2-3 минути.
Пригответе пълнежа: разтворете захарта, солта, сока от червено касис и оцета във вода.
Поставете скилидките чесън в буркани, напълнете с приготвения разтвор и стерилизирайте.
Навийте контейнерите херметически, обърнете ги с главата надолу.

Когато приготвяте пълнежа за консервиране, по-добре е да използвате студена вода. В крайна сметка, по време на стерилизация, маринатата трябва да се вари до 10 минути.

Маринован чесън с червено френско грозде

Приготвянето на консерви по тази рецепта е доста просто. Готовият продукт може да бъде получен само след 1-1,5 месеца.

съставки:

вода - 0,5 л;
сок от касис - 1 чаша;
глави чесън - 1 кг;
захар - ½ чаша;
сол - 2 с.л. л.

При подготовката трябва да изпълните следната последователност:

Почистете главите чесън от горната част, оставете ги в студена вода за една нощ.
Поставете чесъна в стерилизирани съдове.
Пригответе саламура: разтворете захарта и солта във вода, добавете сок от касис и оцет.
Напълнете бурканите с чесън с приготвената саламура, оставете за ферментация при температура от +15 до +20 ° C.

За приготвяне на саламура се използва студена преварена вода. В рецептата можете да добавите подправки на вкус: черен пипер, дафинов лист, кориандър.

Какво да сервирате маринован чесън с касис

Маринованият чесън е добро допълнение към празничната трапеза. Такъв продукт стимулира апетита и ускорява смилането на храната. Поради това се комбинира с месо илизеленчукови ястия като пикантна добавка. Използва се при приготвянето на пица и салати.

Маринованите скилидки чесън често се използват като независима закуска. Използването им ще бъде особено полезно през зимата за подпомагане на имунитета в борбата срещу сезонните заболявания.

Условия за съхранение

За разлика от пресния, консервираният чесън се съхранява по-дълго - до 2 години. Маринованият продукт, преминал през процеса на стерилизация и херметически затворен, се съхранява на тъмно място при температура от 0 до +15 ° C и относителна влажност не повече от 75%. В такива случаи консервацията се поставя в килери, малки стаи или мазета.

Ферментиралите ястия се съхраняват най-добре при температура от +5°C. Ако продуктът не е бил стерилизиран по време на приготвянето, той се поставя в хладилник или друго хладно място.

Заключение

Червеното френско грозде с чесън за зимата има няколко варианта за готвене, които се различават по вкус. Такава необичайна закуска не само разнообразява диетата, но и ще бъде полезна за здравето през студените сезони.

⇐Предишна

Следваща⇒