Червено френско грозде за подготовка за зимата, най-добрите рецепти, инструкции стъпка по стъпка

Червеното френско грозде е известно с високото си съдържание на аскорбинова киселина. Богато е на кумарини и естествени пектини, които правят зрънцето подходящо за приготвяне на конфитюри, желета, компоти за зимата. Полезните вещества остават в плодовете дори след термична обработка. Най-добрите рецепти за приготвяне на червено френско грозде за зимата се основават на използването на зрели, неповредени плодове.

Какво може да се приготви от червено френско грозде

Разпознаваемият вкус на плодовете се отличава с осезаема киселинност. Смесва се с аромата на касис и сладостта на пулпата. Тази характеристика принуждава готвачите да експериментират, комбинирайки червеното френско грозде с различни продукти. Плодовете се използват за приготвяне на сосове за десерти или печено месо, приготвят се освежаващи напитки, добавят се към алкохолни коктейли.

Заготовките за зимата се считат за най-добрите рецепти от червено френско грозде. Това се обяснява със съдържанието на естествен пектин в плодовете, което допринася за естественото сгъстяване на консистенцията на конфитюрите, прави желето копринено и еднородно без добавяне на допълнителни сгъстители.

Обичайно е зрънцето да се обработва за зимата без допълнително готвене. Суровите плодове, смлени със захар, запазват полезни свойства и могат да се съхраняват дълго време в хладилник.

Конфитюри, конфитюри и желета, приготвени от червени плодове за зимата, се приготвят по традиционния начин и се съхраняват в мазета или мазета.

Колко да готвя червено френско грозде

Има няколко варианта за приготвяне на сладко за зимата. Една от най-популярните рецепти си остава петминутното приготвяне. Този метод ви позволява да варите зрънцето, докато заври и веднага да го отстраните от печката. Целият процес отнема от 5 до 7 минути. Получената гореща маса започва да желира, докато се охлажда.

Някои рецепти включват варене на плодове със захар. По този начин се постига по-плътна консистенция. отс тази рецепта червеното френско грозде се готви на слаб огън за не повече от 25 минути.

Рецепти с червено касис у дома

Домашните конфитюри и желета не могат да се сравняват с продуктите, закупени от магазина. Домакините сами избират метода на подготовка за зимата, напълно контролират процеса и знаят всичко за състава на подготовката си. Конфитюрите и конфитюрите от магазините често съдържат повишено количество сгъстители, специални консерванти, които увеличават срока на годност.

Ако препаратите от червено френско грозде за зимата са преминали теста на времето и се харесват на членовете на семейството, те са включени в колекцията от домашни рецепти, които се използват ежегодно.

Рецепта за червено френско грозде със захар

Плодовете за зимата се приготвят по различни рецепти, но основната технология остава една и съща за всички варианти. Плодовете се сортират, като се отстраняват малки клони и боклук, след което се изсипват в леген с топла вода, измиват се. След като се извадят плодовете на порции, за удобство се използва гевгир или ситно сито.

Когато излишната вода се оттича, червеното френско грозде се обработва по един от методите:

• усукани с помощта на месомелачка;
• смачкайте плодовете с пестик;
• разбийте с миксер.

На 1 кг преработени плодове се добавят 1,3 кг захар. Сладката маса се оставя за 1 час, за да пусне сока. След това съставът се смесва и се поставя на печката. Сладкото се довежда до кипене, отстранява се пяната и се загрява още 10-15 минути при непрекъснато бъркане отдолу нагоре.

За по-нататъшно съхранение през зимата, готовият десерт се изсипва горещ в подготвени контейнери, след което се затваря с капак.

Важно! Ако конфитюрът е покрит с капронови капаци, тогава такива заготовки се съхраняват в хладилника.

Рецепти за сладко от касис за зимата

Можете да използвате червено френско гроздеподгответе за зимата под формата на желе. Използва се като конфитюр за чаени партита, както и за печене и украса на десерти.

Желе от червено касис за зимата

За желе от червено касис за зимата ви трябва:

• ягодоплодни - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 200 мл

Червеното френско грозде се залива с вода, вари се до пълно омекване. Горещите плодове се претриват през ситна цедка с лъжица или силиконова шпатула. Кексът се отстранява, а към получената гъста течност се добавя захар и се вари на тих огън около 30 минути. Горещото желе се изсипва в стерилизирани стъклени буркани, навива се с капаци и се изважда да се охлади при стайна температура.

Видео рецепта за приготвяне на желе от плодове:

Сладко от касис с портокали

Допълнителните съставки подчертават сладко-киселия вкус на касиса и ги правят по-богати. За 1 кг плодове вземете 1,2 кг захар и 1 кг портокали. Касисът и портокалите се намачкват, поръсват се със захарта. Сместа престоява 1-2 часа. до пълното разтваряне на кристалите. След това съставът се смесва, обработва се отново с блендер и се вари до кипене. Горещото сладко се насипва в подготвени буркани, затварят се.

съвет! За сладко от портокал и касис изберете сорт портокали без семки

Тези видове плодове узряват приблизително по едно и също време, така че добавянето на цариградско грозде към касис не е изненадващо. Вкусът на заготовката за зимата се отличава с необичайни нюанси, цветът на конфитюра става кехлибарен, докато се готви.

Плодовете се вземат на равни части. Към общото тегло на 2 кг плодове се добавят 1,8 кг захар. Плодовете се претриват отделно през сито, след което полученото картофено пюре се смесва. Покрийте със захар, варете зана слаб огън до завиране. След това пяната се отстранява, изважда се да се охлади. Процесът на готвене се повтаря.

съвет! Домакините препоръчват добавяне на захар на части. За да направи сладкото по-малко киселинно, след вземане на пробата се добавя захар.

Рецепти за сладкиши от червено касис

В допълнение към приготвянето на червено френско грозде за зимата, има рецепти за приготвяне на сладкиши. За тях се използват пресни плодове, както и предварително приготвени желета, конфитюри, конфитюри.

Домашен мармалад

За да приготвите десерта, вземете:

• 1 кг плодове;
• 100 ml вода;
• 450 г захар или пудра.

Плодовете се варят до омекване с малко вода, след което се претриват през ситна цедка.

Полученото пюре се подправя със захар, разбърква се, вари се до сгъстяване. Сместа се охлажда, изсипва се в подготвени форми: силиконови или за лед. Оставете да стегне за 6 часа. След това мармаладът се изважда от формите, овалва се в пудра захар.

Сорбе от горски плодове

Този деликатес се приготвя на порции:

• 150 г горски плодове;
• пудра захар - 2 с.л. L.;
• вода - 0,5 супени лъжици.

Плодовете се заливат с вода, пюрират се с потопяем пасатор. Поръсете пудрата захар и разбъркайте. Получената маса се изсипва в широка форма с ниски страни, поставена във фризера. Пюрето се разбърква на всеки час, променяйки структурата си на втвърдяване. Десертът е готов за употреба след 4-5 часа.

Бери кюрд

Червеното френско грозде има леко кисел вкус. Комбинацията от киселина и сладост прави продукта подходящ за приготвяне на кюрд крем, който се счита за един от най-интересните десерти на основата на горски плодове. Необходими съставки:

• горски плодове - 600 г;
• захар - 400 г;
• лимонов сок - 2 с.л. L.;
• ванилин,ванилова захар;
• 1 яйце;
• 6 яйчни жълтъка;
• 100 г масло.

От сварените плодове се изстисква сокът, като се стриват през ситна цедка. Добавете захар към сместа. Разтопете маслото на слаб огън, добавете лимоновия сок, ванилията и охладения сироп от касис. Съставът се вари, след което се охлажда. Отделно разбийте яйцата и при непрекъснато бъркане ги добавете към заготовката с горски плодове. Получената маса се поставя на котлона, готви се до сгъстяване, без да се оставя да заври. Получената извара се изсипва в малки съдове, охлажда се и се поставя в хладилника.

Напитки от червено касис

Можете да приготвите напитки за зимата от червено френско грозде, следвайки инструкциите стъпка по стъпка. Не се препоръчва да променяте традиционната рецепта за компот, за да получите класическа, любима напитка.

компот

За 1 буркан с обем 3 литра се вземат 300 г плодове.

Последователност на готвене:

1. Банките се пълнят, като се напълнят с вода до шията.
2. Оставете за 30 минути. за настояването.
3. Водата се източва, към нея се добавя захар в размер на 500 g на буркан.
4. Варете сиропа за 5 минути, изсипете получената течност върху касиса.
5. Консервите се навиват, обръщат се, докато се охладят напълно.

съвет! За съхранение през зимата използвайте само стъклени съдове, предварително обработени с пара или кипене.

За приготвяне на сладко от плодове 100 г плодове се засипват със 100 г захар, като се притискат с лъжица до омекване на плодовете. Масата се оставя да се влива в продължение на 20-25 минути. След това налейте 400 мл газирана вода, добавете листа от мента, разбъркайте. Напитката се сервира с лед и чаша портокал или лимон.

Условия за съхранение на заготовки от червено касис за зимата

Препарати в стерилизирани бурканисъхраняват около 2-3 години. Херметически затворени с метални капаци, предотвратяват евентуална ферментация или плесенясване на готовите продукти.

При съхранение се спазват следните основни правила:

• консервите се отстраняват от пряка слънчева светлина;
• не оставяйте кутии в близост до отоплителни уреди;
• не съхранявайте заготовки в отделения за замразяване на храна.

За подготовката за зимата е важно да се поддържа оптимален температурен режим, предотвратявайки забележими температурни скокове. Термометърът трябва да е между +2 и +10 °C. Проветрете мазето за съхранение или осигурете постоянна циркулация на въздуха с вентилатор.

Суровото сладко се съхранява в хладилник, за да се предотврати ферментацията вътре в препарата.

Заключение

Най-добрите рецепти за приготвяне на червено френско грозде за зимата включват използването на цели плодове при пълна зрялост. Краткосрочната топлинна обработка ви позволява да запазите полезните свойства на плодовете. А съдържанието на естествени пектини в зрънцето прави препаратите желеобразни и приятни на вкус.